Блог Ксения

Ксения

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ксения

26.08.2019 11:53

Гранола

Калорийность - 422.8 кКал; белки - 13.2 г; жиры - 19 г; углеводы - 49.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Овсяная крупа (Варка без слива жидкая)	1500 г
Арахис (Жарка)	800 г
Грецкий орех (Жарка)	300 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	740 г
Мед пчелиный	550 г
Кокосовая стружка	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Описание

Овсяная гранола с орехами и курагой.
Легко готовится и идеальна для завтраков.
Можно разнообразить добавив другие виды орешков и сухофруктов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Овсяную крупу я использую вот такую, никак ее не обрабатываю, но по желанию можно промыть в холодной воде.

Шаг 2.

Высыпаем все в большую емкость, я использовала 10 литровую каструлю, в ней удобнее всего будет перемешивать.

Шаг 3.

Добавляем кокосовую стружку. Я делала ее сама.

Кокос чистим от скорлупы и тоненько срезаем коричневую кожицу, таким образом что бы осталась только белая мякоть. Ополаскиваем мякоть в проточной воде.
Дальше трем мякоть на мелкой терке, и выкладываем тонким слоем на противень, подсушиваем в духовке при температуре 150°С 15-20 минут, периодически помешивая каждые 3-5 минут.

Шаг 4.

Курагу заливаем кипятком на 10-15 минут.

Шаг 5.

Орешки измельчаем удобным вам способом. Равномерней будет ножом, но я измельчала в блендере. И отправляем к овсянке.

Шаг 6.

Курагу промываем, даем стечь лишней воде и нарезаем на кубики, что бы в граноле она была равномерно и небольшими кусочками. Отправляем к овсянке.

Шаг 7.

Добавляем мед и перемешиваем. Нужно чтобы вся смесь была в меде и не осталось сухой крупы. Если нужно добавляем еще меда.

Шаг 8.

Распределяем на противне тонким шаром примерно 1.5 см.
Можно противень ничем не застелять, так даже удобней будет мешать потом.
Отправляем в разогрету духовку на 150°С на 30 минут.
Помешиваем каждые 10 минут что бы равномерней пропеклось.
Когда гранола пропечется она станет золотистого цвета.

Шаг 9.

Остужаем готовую гранолу до комнатной температуры, перемешиваем что бы была рассыпчатой и перелаживаем в емкость для хранения.
Хранится такая гранола до 2 месяцев при комнатной температуре.
Приятного аппетита ♥️

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	422.8 кКал	25.11%
	Белки	13.2 г	17.37%
	Жиры	19 г	33.93%
	Углеводы	49.1 г	22.42%
	Пищевые волокна	9.9 г	49.5%
	Вода	10.7 г	0.47%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13.2%

b-car

14.2%

В1

22.9%

6.7%

Холин

11.4%

19.5%

15.1%

19.3%

B12

2.6%

28.3%

37.4%

вит.К

1.8%

33.2%

Калий

27.1%

8.1%

151%

27.8%

33.4%

1.9%

19.9%

2.3%

65.6%

142%

61.7%

30.3%

27.6%

3.4%

28.2%

18.5%

Ксения

25.08.2019 14:39

Батончики с овсянкой, сухофруктами и орешками

Калорийность - 364.2 кКал; белки - 10.1 г; жиры - 18.3 г; углеводы - 39.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Грецкий орех (Жарка)	200 г
Арахис (Жарка)	300 г
Подсолнечник, семечки, сушеные	100 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Жарка)	250 г
Изюм, золотистый, без косточек	140 г
Финики (Жарка)	500 г
Кокос, мякоть сушеная, не подслащенная	140 г
Банан (Жарка)	375 г
Овсяная крупа (Варка без слива вязкая)	500 г
Мед пчелиный	150 г
Миндаль (Жарка)	50 г
Кунжут (Жарка)	20 г
Мак, семя (Жарка)	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Описание

Батончики с овсянкой, сухофруктами и орешками. Отлично подходят для перекуса. Вес одного батончика примерно 20-30 г
Нам понадобится:
• Овсяная крупа (у меня плющеная) - 1 упаковка на 500г
• Кокос - 1 штука (у меня вышло 140 г стружки)
• Сухофрукты - примерно в 2 раза больше чем овсянки (у меня 890 г)
• орешки и семена - примерно в 1,5 больше (у меня 695 г)
• 4 банана
• 150 г меда

Можно по желанию также добавить какао, корицу, тертое яблоко, полить в конце шоколадом, но я этого не делала.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Первое с чего я начинаю, так это кокос превращаю в кокосовую стружку. У покупной стружки плохой состав, поэтому я делаю ее сама.

Шаг 2.

Кокос чистим от скорлупы и тоненько срезаем коричневую кожицу, таким образом что бы осталась только белая мякоть. Ополаскиваем мякоть в проточной воде.
Дальше трем мякоть на мелкой терке, и выкладываем тонким слоем на противень, подсушиваем в духовке при температуре 150°С 15-20 минут, периодически помешивая каждые 3-5 минут.

Шаг 3.

Сухофрукты (финики, курага, изюм) заливаем кипятком и накрываем крышкой, оставляем на 10-20 минут.

Шаг 4.

Если используете миндаль то тоже заливаем кипятком, примерно на 5 минут, по истечению которых кожица легко очиститься если надавить на орешек пальцами (аккуратно! орешки при этом могут куда-то улететь)

Шаг 5.

В итоге получаем чистые орешки

Шаг 6.

Если арахис у вас неочищеный от кожицы, то нужно подсушить его на сковородке или в духовке и очистить. У меня сразу был очищеный и этот шаг я пропустила.

Шаг 7.

Все орешки и семена (арахис, грецкий, миндаль и семена подсолнечника, кунжут, мак) подсушиваем на сковородке на большом или среднем огне помешывая. Когда услышите аромат орехов поддариваем еще минут 2-3 и можно выключать.

Шаг 8.

Измельчаем орешки. Я делаю это в блендере но можна и ножом. Мне не нравятся очень большие кусочки поэтому измельчаю поменьше.

Шаг 9.

Сухофрукты после замачивания промываю, откидываю на друшлаг чтобы стекла лишняя жидкость и измельчаю в блендере (можно в мясорубке).

Шаг 10.

Добавляем мед в бананы и смешиваем до однородности блендером или вилкой.

Шаг 11.

Эта смесь будет скреплять батончики в одно целое и будет подсластителем.

Шаг 12.

Смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Я сначало смешала все сухие ингредиенты, потом добавила к ним сухофрукты и банан с медом и перемешала, так сухие ингредиенты более равномерно распределяются.

Шаг 13.

Далее застилаем противень бумагой (я использовала силиконовый коврик) и сразу разделяем на кусочки делая горизонтальные и вертикальные надрезы.
Ставим в разогретую духовку до 160-170°С на 25-35 минут. Батончики должны подсушиться и слегка прирумяниться.

Шаг 14.

Остужаем и перекладываем в плотно закрывающийся контейнер. Храним при комнатной температуре.
Батончики для перекуса готовы, приятного аппетита♥️

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	364.2 кКал	21.63%
	Белки	10.1 г	13.29%
	Жиры	18.3 г	32.68%
	Углеводы	39.6 г	18.08%
	Пищевые волокна	7.9 г	39.5%
	Вода	23.5 г	1.03%