Yanito
25.08.2019 12:27

Их нравы :)

Вчера возник вопрос о сочетаемости сладкого и солёного.
Сыр с вареньем наверное удивит многих, меня тоже 10 лет назад это очень удивило.
Тогда ещё не муж приготовил на завтрак бутерброды с сыром, а сверху положил несколько клубничных ягодок из варенья, наверное у меня были вот такие глаза потому что он тут же объяснил:
- Попробуй, это очень вкусно!

И оказалось действительно вкусно.

В магазинах сыров можно встретить большое разнообразие всевозможных джемов и конфитюров, и особенно сладкие сухофрукты, такие как инжир, финики, изюм, папайя и тп., т.е. сыры ещё закусывают сладкими сухофруктами. В том числе допустимо использовать мёд, кленовый сироп, либо сироп агавы.
Кроме того, в магазинах сыров продаётся "колбаска" из таких сухофруктов, которую тоже принято подавать к сырам.

Если вы подумали, что на фотографиях колбаса в привычном нам понимании, то очень сильно ошиблись. Это как раз и есть vijgenworst - инжирная колбаса. Если я не ошибаюсь, то это блюдо итальянской кухни. В состав в основном входит сушеный инжир, немного рома и анисовой настойки, немного орехов (кому будет интересно, я могу написать рецепт отдельным постом).

При случае попробуйте сыры с конфитюрами или мёдом

Мира 25.08.2019 12:32
Люблю сыр с творогом, тоже странное сочетание, но мне нравится
А Вы о каких сырах пишете: мягких; твердых; творожных; с плесенью или обо всех сразу?))
Мария 25.08.2019 12:38
Недавно увидела в магазине "сырное мороженое". Для меня это было немного шоком ... Состав правда не смотрела, может там от сыра одно название.
Yanito 25.08.2019 12:43
Мира, ну почему же странное сыр это зрелый творог, а творог это немного недосыр Кстати, в ряде языков нет отдельного слова для творога как в русском. Хотя вот именно в нидерландском различие есть: kaas - сыр // kwark - творог. Возможно из-за разницы развития именно культуры производства сыра, и первичного продукта в виде творога как предтече сыра.

Любые сыры могут быть поданы с разными конфитюрами или сухофруктами и сиропами.
Yanito 25.08.2019 12:44
Мария, там мог быть и какой-то мягкий сладкий сыр, который скорее творожный, чем зрелый твёрдый, хотя как знать.
Мария 25.08.2019 12:46
Yanito, если снова увижу, посмотрю. Хотя и плавленые сыры (и сладкие и соленые) делают из твердого сыра.
Yanito 25.08.2019 12:48
Мария, к сожалению я не знакома с технологией производства плавленных сыров
Константин 25.08.2019 12:58
батон+масло+мед+сыр  = обычный бутерброд 
Yanito 25.08.2019 13:05
Маша Иванова 25.08.2019 13:07 Нравится 1
сыр с мёдом - классика, в детстве мне нравилось печенье с колбасой и аджикой
Мария 25.08.2019 13:10
У меня тетя любит есть печенье с маслом и сыром.
Ναταλία 25.08.2019 13:13
Сыр с джемом и шоколадом для меня привычен. Так же как и соленый томатный сок с песочным печеньем - с детства люблю.
Yanito 25.08.2019 13:20
А.В. 25.08.2019 13:37
ООООООООчень люблю ломтик костромского сыра, обильно сдобренный цветочным мёдом. Лучшее лакомство, как по мне. 
Yanito 25.08.2019 13:40 Нравится 1
Taita 25.08.2019 13:49
Мария, я в Питере попробывала мороженное с горгонзолой (сыр с плесенью). Неплохо. Забавно. Но горгонзола отдельно мне нравиться больше. Продукт повесилил.
Taita 25.08.2019 13:50
Мария, классический десерт моего мужа. Если вечером нет печенья и масла-есть нечего. Даже если холодильник полон всего.
Мария 25.08.2019 13:51
Taita, я люблю и сыр и мороженое, поэтому может рискну даже попробовать.
Taita 25.08.2019 13:52
Купила клубничный крнфитюр и варенье из инжира и грецких орехов. Буду пробовать с сыром. Как в Нидерландах.
Taita 25.08.2019 13:52
Мария, нет, правда неплохо. Основа-хороший пломбир.
Мария 25.08.2019 13:55
Taita, сам производитель мне известен, пломбир у них не плохой. Если так, то наверное стоит попробовать. Спасибо))))
Алекс К. 25.08.2019 14:26
Пробовали Эсик Флэйш (кисло-сладкое жаркое)?
Yanito 25.08.2019 14:40
Маша Иванова,
Маша Иванова написал:
печенье с колбасой и аджикой

Yanito 25.08.2019 14:40
Taita,
Taita написал:
Если вечером нет печенья и масла-есть нечего. Даже если холодильник полон всего.

Yanito 25.08.2019 14:41
Taita,
Поделитесь впечатлениями, пожалуйста, как попробуете!
Алекс 25.08.2019 14:42
Так то, если отбросить предрассудки, то любая еда это набор ЖБУ, а вкус нам только кажется хорошим или нет. По этому сочетать можно в принципе все. Конечно вкусовые предпочтения достались нам от предков, которые таким образом отличали съедобную еду от не съедобной. Сейчас с этих проблем нет, но вкус может отделить еду с индивидуальной непереносимостью. И если непереносимостей нет, то есть можно все. Хоть сразу в блендере первое второе и компот взбивай и выпивай)))
Валентина 25.08.2019 14:43
Очень люблю есть сладкий пирог с вареной колбасой и несладким кофе. Прям обожаю, но не ела так уже года 3, так как считаю ккал((а так бы сейчас с удовольствием бы))
Yanito 25.08.2019 14:43
Алекс К., ксилосладкое жаркое и вообще мясное кисло-сладкое это классика Мы иногда ездим в один стей-хаус и у них совершенно замечательные стеки и рёбра, глазурованные кисло-сладким соусом.
Yanito 25.08.2019 14:44
Хоть сразу в блендере первое второе и компот взбивай и выпивай

Алекс, Вы как всегда с практической точки зрения
Yanito 25.08.2019 14:46
Валентина, мне очень нравилось что бабушка, когда пекла пирожки и всякие кулебяки то делала довольно сладкую здобу, а начинка то мясная, или рыбная, или вязигам и тп, т.е. солёная - сочетание было очень вкусное, так что я аверное примерно понимаю что такое пирог с "вареной колбасой"
Валентина 25.08.2019 14:50
Yanito, ну хоть кто-то понимает, а то все у виска крутят))говорят, еще селедочкой закуси))
Yanito 25.08.2019 14:51
Валентина, не верьте им
Валентина 25.08.2019 14:52
Yanito, они просто не пробовали 
Yanito 25.08.2019 14:56
Валентина, да-да-да, надо их того...
Мария 25.08.2019 14:56
Yanito, у меня когда бабушка жарила пирожки, дедушка любил есть их со сладкой и солёной начинками одновременно. Мог взять один с картошкой, другой со щавелем, положить один на другой и есть. Никогда не понимала, для меня это не съедобно .
Валентина 25.08.2019 14:56
Yanito, силой угостить 
Yanito 25.08.2019 14:57
Мария, дедушка знал толк во вкусовых сочетаниях
Валентина 25.08.2019 14:57
Мария, у меня родственники мужа едят арбуз с ржаным хлебом, для меня это "испортить арбуз" 
Yanito 25.08.2019 14:57
Валентина, ага, в особо извращённой форме
Yanito 25.08.2019 14:58 Нравится 1
Валентина, про арбуз: в Нидерландах очень часто стейк подают с арбузом на гарнир
Мария 25.08.2019 14:59
Валентина, кстати у дедушки и такое было)))) явно знаток кулинарии))))
Валентина 25.08.2019 14:59
Yanito, уххх аристократы )))
Валентина 25.08.2019 15:00
Мария, я пробовала несколько раз с разным хлебом, но я так сильно люблю арбуз, поэтому не впечатлило )))
Если в тему "Сочетаемое с несочитаемым" то люблю пломбир с оливковым маслом и крупной солью. По мне - оч.вкусно, А сырная тарелочка с виноградом и орешками обязательно на наших "Бабишниках" (уже не девочки чтобы девишники собирать:хихикаю.
Yanito 25.08.2019 15:02
Валентина, не знаю, они как-то местами временами... потому что иногда такую кашу едят, что я не понимаю как это можно вообще есть.
Например салат: намешают компонентов и всё в блендер до однородной массы и особенно ужасно что кладут какое-то немыслимое количество майонеза... порой 50% салата это майонез или соусы на базе майонеза.
Yanito 25.08.2019 15:03
Ольга  Плеханова, не пробовала так пломбир кушать надо будет при случае.
Валентина, А мы в детстве так обедали. Придёшь со школы, взрешешь арбузик + по дороге домой заходили в пекарню за горячим хлебом, чтобы вприкуску. Наешься и спать.
Валентина 25.08.2019 15:11
Yanito, ну вот про майонез ..да... очень много.
Я покупаю хороший, в составе яйцо, масло, горчица и соль..все. Жирный. Но я добавляю в перемешку с оливковым маслом. Причем майонеза майонеза 1 к 3 масла, только для вкуса. Но не везде..а они да..везде..
А смузи я не люблю((
Валентина 25.08.2019 15:12
Ольга  Плеханова, ну если в качестве обеда.. Мне не то, чтобы сочетание не нравится..Я арбуз слишком сильно люблю и жду спелых, чтобы налопаться его так..без всего)))
Маша Иванова 25.08.2019 15:15
Yanito, детскому организму не хватало не знаю чего, сейчас я спокойно отношусь к этому сочетанию, если пойти дальше в детство, то мы проводили дни на жердёлах (зелёных), тютине, черешне, а в клубнику, малину загнать (в малине - пауки) и вишню собирать с крыжовником - это каторга  а детство такое всё же)
Yanito 25.08.2019 15:40
Валентина, я иногда добавляю, но я на тазик кладу грамм 20
Yanito 25.08.2019 15:41
Маша Иванова, возможно чего-то не хватало!
Валентина 25.08.2019 15:48
Yanito, ну вот я также..только для вкуса) ну не раскрывается для меня лично вкус салата без него. А так вроде 5 грамм, а вкус есть. Пробовала делать домашний разными способами..не то...а сметану только с горчицей могу.. и то..не во все салаты, а больше для мяса, как соус..потыкать) с зеленушкой))
Елена 25.08.2019 15:54
Я когда была маленькая обожала Пошехонский сыр со смородиновым вареньем. Это очень вкусно!
Ольга Ф 25.08.2019 16:13
Мария, может быть там сыр типа Маскарпоне, который в тирамису используют, или что то подобное мягкий творожный незрелый сыр.
Ольга Ф 25.08.2019 16:16
Люблю твердый сыр или сыр с плесенью закусывать мёдом, виноградом, финиками.
Ирина 25.08.2019 16:38
Я люблю сыр с печеньем, сыр с медом или виноградом. Мне кажется, что это очень вкусно. Хотя в детстве я так не делала. Почувствовала тягу к такому сочетанию пару лет назад. Все течет,ве меняется, как и наши вкусы)))
Мария 25.08.2019 17:34
Ольга Ф, все может быть. Недавно смотрела передачу, так в мороженое даже чеснок добавляют. Сейчас даже не знаю чему удивляться.
Маша Иванова 25.08.2019 17:38
Yanito,  чего-то:? сорняки порви,полей помидоры, огурцы, кабачки,   синенькие, гусениц пособирай, я вспоминаю своё детство
Yanito 25.08.2019 18:41 Нравится 1
Валентина, совершенно согласна!
Yanito 25.08.2019 18:43
Елена, о! Я отлично помню пошехонский сыр, обычно в основном его и покупали, и иногда сулугуни и брынзу. А пошехонский особенно любила подсохшие остатки
Но вот с вареньем не пришлось пробовать
Yanito 25.08.2019 18:44
Маша Иванова, нас с сестрой тоже "нещадно эксплуатировали" на даче как дешевую рабочую силу Я тогда дачу терпеть не могла.

А в 90х она нас очень неплохо кормила - кормилица наша Вот когда я оценила дачу и полюбила ей.
Елена 25.08.2019 18:51
Yanito, Реально супервкусно. И именно со смородиновым вареньем! Сейчас просто не найти сыр с таким вкусом, как был. А то бы и сейчас так ела иногда.
Yanito 25.08.2019 19:04
Елена, да, такого сыра уже не найти, но я могу себе в общих чертах представить, так как уже тут в Нидерландах, удалось попробовать сыры с разными конфитюрами, джемами, фруктовыми пюре и тп. Так что у меня нет даже тени сомнений, что пошехонский сыр со смородиновым вареньем был необычной вкусным лакомством.
Vika Viktor 25.08.2019 19:09
Я люблю. Сыр с клубничным вареньем или виноградом
Yanito 25.08.2019 19:14
Vika Viktor,  прошаренная!
А я до 40 лет деревня деревней была   пока муж не "научил плохому"
Елена 25.08.2019 19:16
Yanito, Хорошо, что хоть это сейчас недоступно. А то опять были бы страдания о том, что очень вкусно, очень хочу, но нельзяяяя
Yanito 25.08.2019 19:23
Елена, наверное да
Елена 25.08.2019 19:25
Yanito, во всем стараюсь искать позитив!
Yanito 25.08.2019 19:27
Елена, поддерживаю!
Yanito 25.08.2019 19:30
Yanito 25.08.2019 19:30
Vika Viktor 25.08.2019 20:12
Yanito, сегодня ела огурец с мёдом. Мне вкусно. Мёд купили свежий.
Ναταλία 25.08.2019 20:35
Ольга Плеханова, сыр с виноградом тоже очень люблю))
Yanito 25.08.2019 20:44 Нравится 1
Vika Viktor, вкус детства! И бабушка с мокрым полотенцем за нами бегала чтобы мы не макали огурцы в банку с мёдом
Варвара ВАРИНА 26.08.2019 10:27
Сразу захотелось сыра с абрикосовым вареньем, непременно с крепким чаем. Мммм....
Заряния 27.08.2019 00:52
Ого! Для меня все эти сочетания - 
Я видела, что едят солёные арбузы, делают варенье из кабачков...а теперь и сыр с сахарами! Честно, дико! Но взяла на заметку! Когда будет возможность, думаю, рисну попробовать! 
Пока для меня сыр шёл только в еду, макароны там...понравилось его добавлять во всё, по мимо макарон даже в каши...ну и конечно же запеканки и бутеры...но что бы со сладким!..ну очень любопытно! Благодарю за неожиданные идеи! 
Yanito 27.08.2019 01:02
Pf Zw 27.08.2019 05:59
Я, будучи еще школьницей, с выпученными глазами смотрела, как одноклассница обмакивает картошку-фри в пломбире. А это вкусно.

И закуска под самогон из хлеба, соленого огурца и меда - тоже вкусно.

Ну и потом, кому не нравится сладкий вкус в китайских блюдах из мяса, курица в медовом соусе, фрикадельки из икеи с брусничным соусом?))

Да, твёрдый сыр с инжиром или виноградом - тема, но я люблю более соленые и мягкие варианты типа горгонзоллы, камамбера - их, на мой взгляд, вкуснее с грецким орехом..
Yanito 27.08.2019 06:15
Заряния 27.08.2019 10:14
Pf Zw, да...соусы сладкие с мясом ела..сначала удивительно было, потом привыкла. В макдональсе кисло-сладкий соус брали...прикольно. Хотя всё равно все больше понравился сырный соус...который не сладкий 
А картошка с пломбиром - ну всё..скоро муж с братом с работы приедут и ох и удивлю их новостью! 
Юлия 77 27.08.2019 11:04
А я люблю сырые морковные палочки обмакивать в малиновое(именно малиновое и никакое другое) варенье.Десерт с чаем.
Yanito 27.08.2019 14:57
Юлия 77, почему бы и нет
Мильва 28.08.2019 12:36
Ой я люблю вообще дикие сочетания вкусов. Салат с помидорами, чесноком и ежевикой, естественно заправленный и соленый - объедение. Сырное мороженое, конечно с сыром филадельфия а не с творогом, тоже объедение. Ну и просто самое вкусное это соленая карамель. А еще есть гранатовый и брусничный соус к мясу. В общем, если хочешь чтобы твои рецепторы взорвались, я считаю, это лучший способ. Они же усиливают друг друга, соль и сахар.
Yanito 28.08.2019 14:51
Мильва, ну мороженое с филадельфией это же классика - оно очень вкусное и совершенно не солёное, или чизкейковое мороженой сладко-солёного вкуса там тоже филадельфия присутствует.
Гранатовый, брусничный, вишнёвый, клюквенные соусы особенно к водоблавующим птицам, дичи, или мясу и рыбе - ну тоже как бы класика

Спасибо!
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ