Yanito
16.08.2019 16:27

Мароканский миндальный суп

Калорийность - 69.3 кКал; белки - 2.5 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Суп, Крепкий говяжий бульон, по-домашнему 400 г
Миндальное Молоко [Alpro] 300 г
Фасоль белая, зрелые семена, консервированная 50 г
Кукуруза, консервы 50 г
Кабачок (Варка без слива) 150 г
Морковь (Пассерование) 70 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Миндаль (Варка без слива) 40 г
Миндаль (Жарка) 10 г
Соль гималайская розовая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чили, порошок 1 г
Жир говяжий топленый 15 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 4 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Описание
Много лет назад на курсах языка в Нидерландах, я познакомилась с одной марокканкой, которая будучи у меня в гостях научила этому рецепту.
В зависимости от сезона кабачок можно заменять на тыкву.
Вегетарианцы могут сварить его без бульона и пассеровать на постном масле.
Если в вашем регионе трудно купить миндальное молоко, то его можно приготовить самостоятельно (в сети очень много рецептов).
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
10 гр миндаля слегка обжариваем и убираем. До подачи на стол он нам не понадобится.
Шаг 2.
Режем морковку и лук и пассеруем на говяжьем жире.
Шаг 3.
Кабачок режем кубиками, кладём в сотейник, доливаем немного булона и тушим до готовности.
Шаг 4.
Фасоль, кукурузу, пассерованные лук с морковкой перекладываем в удобную посуду, добавляем немного бульона и измельчаем блендером, не обязательно слишком мелко.
Шаг 5.
Теперь соединяем все компоненты, перчим, солим и доводим до кипения.
Шаг 6.
Перед подачей на стол добавляем 1 гр укропа и посыпаем обжаренным миндалём.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 69.3 кКал 4.12%
Белки 2.5 г 3.29%
Жиры 4.4 г 7.86%
Углеводы 4.7 г 2.15%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
К
~
PP
~
K
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
Ph
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
ну вот, хотела в кулинарную книгу утащить, чтобы не забыть, для чего молоко миндальное использовать можно, а оно чёт не цепляется 
Yanito 16.08.2019 16:36
Ольга Прокопенко, кстати, может его в закладки можно добавить?
Миндальное молоко отсутствует в основной базе, и рецепт публикуется только по КБЖУ.

Гипотетически можно его сварить и без миндального молока, но с ним вкуснее.
Вообще очень рекомендую супчик - вкусный и сытный. Зимой в холода я в него ещё кладу ложку плавленного сыра - он тогда прям такой весь сливочно-миндальный становится просто объедение.
Yanito, всё, зацепился уже. Теперь будет повод молока ентого прикупить 
Vika Viktor 16.08.2019 16:56
утащила, мужу покажу. Чего скажет. Да миндальное молоко можно и домашнее сделать.
Yanito 16.08.2019 17:00
Daria Orekhova 16.08.2019 18:14
Очень интересный рецепт, спасибо Вам за него)) Попробую обязательно как-нибудь!
Марина У 16.08.2019 21:24
Бульон и молоко... Как то с трудом представляю... Хоть на что похож вкус?
Марина У 16.08.2019 21:27 Нравится 1
Yanito, читаю Ваши рецепты... Ну вот КОГДА Вы успеваете так готовит????????
Оксана 16.08.2019 21:29
Присоединяюсь к вопросу! Выглядит очень интересно... 
Yanito 16.08.2019 22:53
Yanito 16.08.2019 22:53
Марина У, это миндальное молоко, его делают из воды и миндаля.
Yanito 16.08.2019 22:55
Марина У, да это всё готовится зачастую минуты, я практически не готовлю сложных блюд, которые требуют долгого приготовления, потому не пеку всякие тортики, выпечку и тп.
Yanito 16.08.2019 22:55
Оксана, а вопрос какой?
Сочетание молока с бульоном или когда я готовлю?
Оксана 16.08.2019 23:46
Yanito, ну, раз уж на то пошло, то к обоим вопросам присоединяюсь
На что все же он похож по вкусу из более классических рецептов?
Yanito 17.08.2019 00:16
Оксана, ни на что не похож
Вкус отдаёт миндалём как и положено, молоко миндальное так что сочетание вполне вкусное.
С другой стороны мы же кладём сметану в супы на бульонах и нас это не смущает, есть рецепты супов на бульонах со сливками и такое не смущает.
Так что ничего такого неприемлемого. Разумеется для людей с аллергией на орехи такое нельзя.
Про готовку: готовлю только быстрое, что не занимает больше 30 минут активного приготовления; местами временами готовлю в пароварке - поставила время и ушла.
Оксана 17.08.2019 00:36
Yanito, про сметанку - это дааааа...
Я и в рыбный суп, и в гороховый, и в овощной добавляю ее всегда.
Мне стыдно признаться, но я никогда не пробовала миндальное молоко, поэтому и ступор...
Тоже стараюсь быстрые рецепты готовить, совсем нет времени...
Yanito 17.08.2019 00:59
Оксана, ой, ну какой стыд может быть - просто внимания не образали вомзожно - все эти не молочные виды молока появились как альтернатива для аллергиков. В Москве видела разное не молочное "молоко"(миндальное, соевое, овсяное), как в других городах не знаю. Если самой делать то сам рецепт простой, но повозиться придётся.
Оксана 17.08.2019 01:11
Наверное, я пока не готова к такому. Кроме меня точно никто есть не будет, даже попробовать не согласятся  , консерваторы, блин... Младший недавно рассказывал, что кабачки вообще не ест. Я стойко промолчала , зачем ему знать, что я почти во всех летних блюдах его маскирую  А еще творог, тоже похожая ситуацияю
Yanito 17.08.2019 02:09
Оксана, какой капризуля
Я была не мать, а ехидна: еда подана, если кто-то ЭТО не ест, может гулять до следующего приёма пищи, и в следующий будет есть то что не съел в этот. Но таких случаев было на моей памяти от силы пара, во всяком случае при мне, но мама вроде не рассказывала что внуки капризили, хотя она скорее всего поступила бы аналогично, во всяком случае я это у неё позаимствовала. В общем все если всё да и пищу всегда старалась готовить так сказать правильную и разнообразную.
А так у нас всегда много овощей разных было на столе и в разном виде приготовленных.
Vika Viktor 17.08.2019 07:26
Yanito, спасибо! Мне можно на овощном бульоне! На зиму класс
Оксана 17.08.2019 10:22
Yanito, ну, у него есть некоторые продукты, которые он не ест ни в каком виде. Способ "ешь, что дают" работал лет до 7, пока в школу не пошел, но я не зверствовала особо  У самой есть нелюбимая еда. А сейчас он вообще в свои 10 лет парень очень самостоятельный, сам ездит по городу, имеет карманные деньги и живо интересуется "кулинарией" - вполне сам себе самое простое приготовить может - сварить куши-макароны, яичницу ну и еще по мелочи. На старших этот способ не действует вовсе - сами с усами  
Овощи есть всегда тоже, но не кабачок (как мелкий думает) 
Вообще просто стараюсь так делать, чтоб все ели (ну, кроме меня, иногда ).
Yanito 17.08.2019 12:26
My_name_ 17.08.2019 12:26
Спасибо за очень интересный рецепт! Люблю северную Африку - там много бывших французских колоний, у которых интересное сочетание культур - западной и местной) 
Yanito 17.08.2019 12:32
Оксана, ну в плане самостоятельности и мои были очень даже, но тут жизнь заставила - я осталась вдовой, когда дети совсем маленькие были (муж в автоаварии погиб), у родителей особо помогать не было возможности, и детей просто пришлось учить самостоятельности - лет в 6-7 уже и яичницу умели приготовить или омлет, сварить гречку или картошку, гренки разных видов пожарить, а разогреть готовое вообще проще простого.
Но ещё и материальная ситуация не всегда бал благоприятной, потому было строго кушать то что подано. То ли дети интуитивно понимали, то ли мирились, сейчас уже и не скажешь.
Yanito 17.08.2019 12:33
My_name_,

там много бывших французских колоний, у которых интересное сочетание культур - западной и местной

Согласна!
Оксана 17.08.2019 12:34
Yanito, а может просто Вы отлично готовите и им все нравилось 
Yanito 17.08.2019 12:55
Оксана, спасибо за комлимент!
Предпочитаю всё довольно простое А иногда и вовсе примитивное.
Накрошила овощей, и припустила на сковороде, под конец добавила отваренный рис - вот и гарнир, и никаких кулинарных способностей тут мне кажется совсем не надо, главное овощи не передержать.
Я люблю вкусную пищу, но именно простую всё же. Мароканский суп одно из сложных блюд в моём рационе, но он просто полюбился, а так мне проще просто выпить бульон
Оксана 17.08.2019 13:09
Yanito, не скромничайте 
Yanito 17.08.2019 13:17
Lanana 17.08.2019 17:42
Очень интересный рецепт!
Yanito 17.08.2019 18:09
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ