RustamS
10.07.2019 09:45

Суп из курицы

Калорийность - 61.4 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Курица, 2 категории (Варка) 1253 г
Лук репчатый (Пассерование) 2 Штука
Морковь (Пассерование) 150 г
Картофель (Варка без слива) 12 Штука
Лапша яичная, сухая 0 cup
Соль поваренная пищевая 20 г
Вода водопроводная, городская 4000 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
Варить курицу до полуготовности, снимая пену и жир, пассеровать лук и морковь в этом жире, излишки слить. Добавить картофель и пассеровку, к полуготовому картофелю добавить лапшу, доварить.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Курицу помещаем в кастрюлю с 4 литрами воды, если не умещается, разрезаем тушку поперек хребта
Шаг 2.
Быстро нагреваем до кипения, а затем варим на медленном огне до полуготовности курицы (зубочистка должна проникать в плавающее мясо). Так как курица второй категории, это займет часа полтора.
В процессе снимаем пену, а жир собираем на сковородку. Солим.
Шаг 3.
Чистим овощи, лук и морковь начинаем пассеровать на снятом жире, картофель режем дольками и промываем водой.
Шаг 4.
Достаем курицу, на её место загружаем пассеровку и картофель. Курицу режем на порционные куски.
Шаг 5.
На полуготовности картофеля засыпаем лапшу. Можно оставить мясо вне кастрюли, а можно положить внутрь, если есть место.
Шаг 6.
Дожидаемся готовности картофеля и снимаем с огня. Лапша сама дойдет за те десять минут, которые потребуются, чтобы собрать всю семью за столом.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 61.4 кКал 3.65%
Белки 6.3 г 8.29%
Жиры 1.7 г 3.04%
Углеводы 5.1 г 2.33%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 85 г 3.74%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
8%
b-car
8.2%
В1
2.7%
B2
2.6%
Холин
5.2%
B5
2%
B6
13.7%
B9
1.2%
B12
5.4%
C
3.1%
D
0%
E
0.7%
H
6.1%
К
0.8%
PP
16.5%
K
8.6%
Ca
1.5%
Si
50.6%
Mg
3.4%
Na
14.6%
Ph
7.3%
Cl
14%
Fe
3.6%
I
2.3%
Co
52.7%
Mn
3.7%
Cu
8%
Mo
7.1%
Se
0.8%
F
3.2%
Cr
11.3%
Zn
6.4%
Какое эстетически приятное фото))
Виктория 10.07.2019 10:10 Нравится 1
Ника 10.07.2019 23:23 Нравится 1
Шаг 4.

Достаем курицу, на её место загружаем пассеровку и картофель. Курицу режем на порционные куски.
И минусуем кости ,и калорийность супа возрастет))) Не в разы конечно. но увеличится.
RustamS 17.07.2019 16:04
Мария (эксперимент на максималках)), Ваша ирония совершенно уместна.
Новый рецепт рататуя я постарался снять попривлекательней. Bon appetite!
RustamS 17.07.2019 16:23
Ника, да, согласен, возрастет. Согласен, что ненамного - в такой курице половина веса - это кости. Удалив их, получим, что вес супа снизился процентов на двенадцать, удельная калорийность, соответственно, возросла на четырнадцать процентов с хвостиком.
Но учтите, что косточка занимает место в тарелке и растягивает время приема пищи, это нивелирует указанный недостаток рецепта)).
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ