Елена Вечеслова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена Вечеслова

12.10.2020 17:52

Котлеты рубленые из курицы

Калорийность - 235.6 кКал; белки - 20.4 г; жиры - 14.9 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка)	650 г
Лук репчатый (Жарка)	123 г
Укроп (Жарка)	30 г
Яйцо куриное (Жарка)	120 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	45 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	120 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Подсолнечное масло	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Сочные куриные котлеты понравятся и детям и взрослым!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Куриное филе нарезать мелкими кусочками. Измельчить лук. Сложить в кастрюлю.

Шаг 2.

Добавить яйца, майонез и специи. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Шаг 3.

Через пол часа добавить муку, сыр и зелень. Всё перемешать и можно жарить!

Шаг 4.

На сковороде с подсолнечным маслом обжарить, выкладывая порционно - котлетами)) подавать с любым любимым гарниром. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	235.6 кКал	13.99%
	Белки	20.4 г	26.84%
	Жиры	14.9 г	26.61%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	57.3 г	2.52%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.8%

b-car

2.7%

В1

8.1%

Холин

12%

21.9%

21.5%

B12

12.9%

2.8%

3.9%

30.1%

6.1%

вит.К

1.9%

29.6%

Калий

8.8%

14.1%

1.8%

14.4%

62.8%

24.6%

50.6%

8.9%

2.6%

75.3%

4.6%

8.9%

12.6%

31.6%

1.9%

28.1%

12.9%

Сергей Иванов 13.10.2020 08:00

Невозможно вкусные котлеты)))

Марусичка 13.10.2020 08:32

Расскажите про масло плиз. 20 гр? Как? Может фото искажает или размер сковороды не передаёт, но похоже все 20 за раз там...
Посмотрела на свои подобные котлеты (у меня минус сыр плюс морковь), бжу так же почти 20 - 15 - 6.9
Думаю в чем подвох, сыра нет жирность равна? - оказывается у меня масла 85)))

Андрей Агапов 13.10.2020 08:42

За счёт майонеза можно вообще масло не лить на сковороду. Понятно, что от сковородки зависит, если путевые - можно и без масла.

Марусичка 13.10.2020 08:51

Андрей Агапов, корочки заражистые не получаются без масла))

Андрей Агапов 13.10.2020 08:52

Марусичка написал:
корочки заражистые не получаются без масла))

Всё получается. Майонез - тоже масло, по сути.

Марусичка 13.10.2020 09:56

Андрей Агапов, ничего не знаю)) У меня не получается, даже через монитор видно, как я страдаю и хочу зажареную курицу! ))

Предлагаете на майонезе жарить?)))

Андрей Агапов 13.10.2020 10:06

Марусичка написал:
Предлагаете на майонезе жарить?)))

Дык по рецепту курочка в нем купается.)))

Марусичка 13.10.2020 15:44

Андрей Агапов, ааааа, вон оно как. Моя оказывается не купается)) У меня выходит 45 гр майонеза на 1 кг курицы - это меньше в три раза, чем у Елены (плюс морковь в себя при жарке много вбирает).
Ну вобщем-то идея бухнуть больше майонеза, убавить масла, должна снизить общую калорийность.. Надо опробовать!

Lidia D 13.10.2020 15:51

Вот ещё рубленая курогрудка. Котлеты тоже ооочень сочные. И в разы жир меньше. Жарила на сухой сковороде.Вдруг кому интересно Широкая улыбка

Lanana 13.10.2020 16:14

Майонез на половину смело можно сократить. Там же яйца еще, сок от лука и курицы. Сухие не получатся, а калорийность снизится. Я бы и сыр урезала. Заскучала

Без ущерба вкусу. А так, вкусно! :хорошо Дразнюсь

ецепт утащила.

Lanana 13.10.2020 16:16

Марусичка,

Марусичка написал:
Расскажите про масло плиз. 20 гр? Как?

На антипригарной сковороде и на 10-ти можно пожарить.

Lanana 13.10.2020 16:21

Марусичка,

Марусичка написал:
корочки заражистые не получаются без масла))

Я куриные окорочка, крылышки вообще без масла жарю. Укладываю на антипригарную сковородку, солю, накрываю крышкой и на самый медленный огонь. Готовится долго, но корочка - восторг! Можно и курицу так пожарить, или часть курицы. У меня просто диаметр сковороды не большой .

Vika Viktor 14.10.2020 11:43

Утащила. Муж сказал ему на зиму самое то. Спасибочки дорогая

Галин@ 14.10.2020 11:52

Марусичка написал:
- оказывается у меня масла 85)))

Это было первое открытие, которое я сделала, придя сюда. Сколько ж я масла кладу при готовке!!! В шоке была. Оказалось, что можно класть намного меньше и качество блюд от этого особо не страдает.

Кристина 14.10.2020 12:49

Галин@, где-то слышала такую фразу, что влияние генетики на телосложение ограничивается количеством масла, которое мама клала в пельмени Широкая улыбка

Дочка будет класть его столько же, отсюда и все разговоры про широкую/узкую кость Широкая улыбка

Галин@ 14.10.2020 12:57

Кристина написал:
, что влияние генетики на телосложение ограничивается количеством масла, которое мама клала в пельмени

Ага. Мне мама всю жизнь твердила, что у меня кость широкая. Однако, если сделать замеры и рассчитать по формулам, то получается, что я на границе среднего и тонкокостного телосложения. Тоже мне, гиперстеника нашла с запястьем 15 см))

Марусичка 14.10.2020 16:31

Lanana, конечно я знаю что можно жарить с малым количеством масла)) да мне это не важно)), меня интересуют конкретно эти Еленины котлеты. Технический процесс - как она это делала, сразу наливпла, частями и прочие подробности... Всё.

Марусичка 14.10.2020 16:35

Галин@, а для меня это не открытие))) Но вот корочки-зажарки я люблю. И в большинстве блюд не согласна масло уменьшать. Но вот тут наверное тот самый случай, когда можно это сделать.

Марусичка 14.10.2020 16:38

Кристина, у всех по разному. Я в детстве очень диетически питалась в плане жирного/жареного... Во взрослой жизни у меня намного больше масла идёт чем у мамы)

Елена Вечеслова 17.10.2020 12:44

Марусичка, масло много не нужно. Сковорода отлично справляется)) антипригарная. Блестит, потому что смазываю кисточкой всю поверхность)))

Елена Вечеслова 17.10.2020 12:46

Vika Viktor, спасибо большое за приятные слова! Рада что рецепт пришёлся по душе

Марусичка 17.10.2020 18:01

Еленка, спасибо, поняла.

Марусичка 27.10.2020 05:48

Андрей Агапов, в общем я опробовала вашу идею. Спасибо.

Майонез увеличила в два раза. Масло уменьшила в четыре (кисточкой смазывала, как Елена сказала). Корочки без масла, конечно, не такие. Сухие)) Но все компенсируется вкусом - стало нежнее (может грудка такая попалась?). Домашние оценили, сказали так лучше.

По жирности - с 15 уменьшилось до 8, ну просто прелесть!
Спасибо добрый человек!