Елена Вечеслова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена Вечеслова

17.03.2019 15:01

Селёдка под шубой классическая)) с майонезом

Калорийность - 142.1 кКал; белки - 3.5 г; жиры - 10.6 г; углеводы - 7.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель отварной по 1-206	340 г
Морковь отварная по 2-40	300 г
Лук репчатый	72 г
Матиас Филе Сельди [Санта Бремор]	250 г
Свекла, вареная	450 г
Майонез «Провансаль»	200 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка))	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Классический способ приготовления селёдки под шубой. Главное, дать настояться)) всем МЗРовцам приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.1 кКал	8.44%
	Белки	3.5 г	4.61%
	Жиры	10.6 г	18.93%
	Углеводы	7.8 г	3.56%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	64.6 г	2.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

42.6%

b-car

45.8%

В1

2.7%

2.4%

Холин

1.3%

3.1%

4.2%

6.2%

B12

25.5%

0.1%

вит.К

1.3%

3.4%

Калий

9.4%

2.1%

0.8%

5.1%

8.3%

5.2%

0.1%

3.8%

0.1%

2.7%

7.4%

6.1%

0.6%

0.8%

1.7%

Сергей Иванов 17.03.2019 15:03

Без меня не есть!!!)))

Елена Вечеслова 17.03.2019 15:06

Главное настояться...)))

Галина 18.03.2019 08:36

Не совсем классический, - яйца забыли!))

Елена Вечеслова 18.03.2019 13:29

Галина, яйца в селёдку под шубой не кладут))) классический, а точнее сказать первоначальный рецепт этого блюда был без яиц!

Елена Вечеслова 18.03.2019 13:36

Это потом уже придумали яйца, яблоко)) добавлять

Галина 18.03.2019 15:29

Елена, видимо и классика у каждого своя)) https://esttat.ru/selyodka-pod-shuboj-klassicheskij-recept.html

Сергей Иванов 18.03.2019 22:02

Галина, а вы наберите «классическая сельдь под шубой по-домашнему». И увидите отсутствие яиц. А так, как говорится, jedem das seine(перевожу, чтоб не нарушать правила сайта: каждому своё).

Галина 19.03.2019 09:07

Сергей Иванов, да о чем спорить-то?)) Ну давайте в Википедию заглянем!))
Да и какая разница что в рецепте на мзр. Просто не стоит, наверное, с полной убежденностью веровать в то, что не доказуемо. С улыбкой

Салаты из ингредиентов, типичных для селёдки под шубой, были распространены в первой половине 19-го века в скандинавской и немецкой кухнях под названием «селёдочный салат» (Sillsallad, Sildesalat). Английская поваренная книга 1845 года содержала рецепт шведского селёдочного салата, состоящего из норвежской сельди, уложенной на дно блюда, и покрытой резаной свёклой, картофелем, пикулями, тёртым яблоком и рублеными яйцами. Норвежский рецепт 1851-го года (Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, s. 351, см. датскую статью Sildesalat) предлагал для этого салата уложить селёдку на дно блюда, а сверху разложить свёклу, морковь, яйца и другие ингредиенты не перемешивая. Для русских и других северо-европейских поваренных книг второй половины 19-го века типичны и рецепты салатов со стандартным для селёдки под шубой (и винегрета с селёдкой) набором ингредиентов: сельдь, картофель, свёкла, морковь. К 1960-м вполне традиционный к этому времени для русской кухни винегрет с селёдкой стал заправляться быстро входящим в массовую моду майонезом (многие скандинавские рецепты селёдочных салатов второй половины 20-го века также стали включать майонез) и стал укладываться слоями.