Mary
09.06.2019 23:48

Клубничный тирамису

Калорийность - 277.5 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 13.9 г; углеводы - 19.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Сахарная пудра 26 г
Клубника 160 г
Яичный желток куриный 55 г
Сахарная пудра 40 г
Яичный белок куриный 114 г
Сахарная пудра 2 г
Сок лимонный 4 г
маскарпоне 500 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 26 г
савоярди 136 г
Шоколад горький 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 45 мин
Описание
Думала, будет калорийней! Клубника немного разбавила )))
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешиваем желтки с пудрой (сахаром), добавляем маскарпоне и хорошо взбиваем.
Шаг 2.
Белки с пару граммами пудры и лимонного сока превращаем в крепкую меренгу, и аккуратно вводим ее в желтково-сырную массу. Можно добавить пару капель коньяка и ваниль.
Шаг 3.
Клубнику перетираем с пудрой в соус, в этом соусе хорошо обмакиваем савоярди.
И начинаем выкладку слоями. У меня под настроение - в классическом тирамису, первый слой я всегда делаю бисквитный, из пропитанного кофе печенья, а потом - крем.
Во фруктовом тирамису - сначала крем, потом печенье.
Количество слоев регулируем посудой - глубиной. Их может быть три-четыре, а может быть и пять-шесть.
Шаг 4.
Украшаем шоколадной крошкой и настаиваем в холодильнике не менее 8 часов.
И наслаждаемся, наслаждаемся этой восхитительной ароматной нежностью!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 277.5 кКал 16.48%
Белки 5.9 г 7.76%
Жиры 13.9 г 24.82%
Углеводы 19.4 г 8.86%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 58 г 2.55%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
21.1%
b-car
0.5%
В1
5.4%
B2
11.9%
Холин
12.3%
B5
6%
B6
3%
B9
5.6%
B12
10.2%
C
10.2%
D
6.3%
E
4.7%
H
8.5%
К
1.7%
PP
7.3%
K
5.2%
Ca
5.4%
Si
49.6%
Mg
2.4%
Na
27%
Ph
16.6%
Cl
1.2%
Fe
8.5%
I
1.7%
Co
19%
Mn
4.2%
Cu
4.9%
Mo
3.6%
Se
15.9%
F
0.1%
Cr
2%
Zn
4.2%
Сергей Иванов 09.06.2019 23:48 Нравится 2
Красота
Mary 09.06.2019 23:50 Нравится 1
Сергей Иванов, благодарю! Завтра у мамы ДР, решила сделать ей вкусняшку, она тирамису обожает. 
Анка-пулеметчица 10.06.2019 00:12 Нравится 2
Маму с днем рождения! Здоровья ей крепкого! А ты, как вмегда, радуешь вкусняшками. Утащила к себе
Mary 10.06.2019 07:55 Нравится 1
Анка-пулеметчица, благодарю)))
Elena (интуитивное питание) 10.06.2019 10:19 Нравится 2
Не люблю клубнику вообще, но от такого не откажусь ни за что! Вы - эстет, обожаю ваши фотки!
А вы профессиональный фотограф?
Марина 10.06.2019 12:06 Нравится 1
Mary, Спасибо за рецепт!
Екатерина 10.06.2019 12:17 Нравится 1
Красота нереальная! Спасибо за рецептик! Попробуем!
Natali 10.06.2019 12:28 Нравится 1
Elena (интуитивное питание), у меня дети вообще не любят клубнику, не понимаю как ее можно ее неи любить
Natali 10.06.2019 12:29 Нравится 1
надо попробовать
Elena (интуитивное питание) 10.06.2019 12:32 Нравится 2
Natali, а мой любит, иногда съем у него ягодку потом неделю не ем. А вишни кислые люблю. В детстве заставляли клубнику есть)))
Natali 10.06.2019 13:41 Нравится 1
Elena (интуитивное питание), а я наоборот вишню не люблю
Вероничка-клубничка 10.06.2019 17:11 Нравится 1
Mary, и я обожаю вкуснотень! Маме здоровья и счастья!
Mary 11.06.2019 21:44
Elena (интуитивное питание), благодарю!
да, я сертифицированный профессиональный фотограф )) 

а на счет клубники - мы все ягоды любим, но лично я больше всего черешню и именно кислую вишню, без сахара. объедение. а клубника очень хороша в кулинарии, яркая, ароматная и с богатым вкусом. поэтому ее в сезон использую почти всюду, и в салаты, и в пироги, и в десерты. но и просто так мы ее едим, без ничего. 
Mary 11.06.2019 21:45
Марина, на здоровье, пробуйте, пока есть ягоды. вкус изумительный! в отличие от класического рецепта, получается очень свежий и приятный. 
Mary 11.06.2019 21:47
Екатерина, благодарю! 
на здоровье, очень рекомендую попробовать! по вкусу он тоже фантастический! 
Mary 11.06.2019 21:47 Нравится 1
Mary 11.06.2019 21:48
Natali, я теперь хочу его с голубикой или ежевикой сделать, тоже должно быть интересно. 
ну, и вишню, конечно же.
Марина 11.06.2019 23:50 Нравится 1
Mary, Конечно попробую
Елена 11.06.2019 23:58 Нравится 1
Как-то не поняла рецепт. Это только крем в рецепте? Рецепта бисквита или печенья здесь нет?
Mary 12.06.2019 00:13
Елена, ну, если нужно, могу и рецепт савоярди просчитать домашнего )
но обычно, тирамису делается из уже готовых печенек
так проще и привычнее.
а в целом, можно и маскарпоне самому делать, просто тогда это будет на 30 минут времени занимать приготовление десерта ))
Mary 12.06.2019 00:14
Марина, красота какая! 
Елена 12.06.2019 08:47
Mary, Понятно. Ну да. Савоярди же готовое обычно берут.
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ