Mary
20.03.2019 23:17

Рагу из овощей

Калорийность - 77.5 кКал; белки - 5 г; жиры - 4.8 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Цукини, молодые 380 г
Шампиньоны 684 г
Цветная капуста (Запекание) 700 г
Чеснок (Пассерование) 16 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 150 г
Горчица столовая 18 г
Горчица, семя (Пассерование) 48 г
Оливковое масло 56 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Петрушка свежая (Пассерование) 20 г
Итальянские Травы [Kotanyi] 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 45 мин
Описание
Подготовить, промыть и почистить овощи. Нарезать все крупными кусками, цветную капусту разделить соцветиями. Все смешать в большой миске или кастрюле, добавить соль, специи, соевый соус и масло с чесноком. И замариновать на два часа.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Овощи можно запечь в духовке - и это именно такой вариант, но подобным образом я мариную овощи под мангал, они тоже получаются восхитительными, душистыми и вкусными.
Также, добавляю вариативно - морковь, сельдерей, брокколи, болгарский перец, баклажаны.
Я запекаю овощи аль-денте, люблю, когда они хрустят, да и витаминов больше сохраняется.
Шаг 2.
Можно готовить их до мягкости - до полной готовности, тогда это будет больше похоже на классическое рагу.
Также, можно этот овощной микс готовить в мультиварке на режиме тушение и просто тушить в казане на плите\огне.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 77.5 кКал 4.6%
Белки 5 г 6.58%
Жиры 4.8 г 8.57%
Углеводы 3.5 г 1.6%
Пищевые волокна 2.5 г 12.5%
Вода 193 г 8.49%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
2%
b-car
1.4%
В1
5.7%
B2
13.8%
Холин
6.2%
B5
27.1%
B6
7.1%
B9
7.9%
B12
1.4%
C
27.3%
D
0.4%
E
4.1%
H
14.3%
К
23.4%
PP
14.6%
K
18%
Ca
3.5%
Si
35.2%
Mg
8.9%
Na
47.5%
Ph
15.4%
Cl
19%
Fe
9.8%
I
5.8%
Co
63.3%
Mn
13.4%
Cu
25.2%
Mo
8.1%
Se
20.1%
F
0.2%
Cr
12.4%
Zn
4.3%
Nadin 22.03.2019 22:56 Нравится 1
Ваш  рецепт интересный в плане своей полезности и малокаллорийности!   Его прийдется забрать в кулинарную книгу и подождать сезона цветной капусты и цукини! 
Mary 23.03.2019 12:59
Nadin, на здоровье! Можно использовать и мороженным овощи, но в данном случае я брала свежие. И скоро цены на свежие будут гораздо приятнее, чем сейчас
Alisa 23.03.2019 14:15 Нравится 1
Очень аппетитно выглядит! Я как то привыкла, что если тушить, то обязательно с томатном, а тут соевый соус... Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!!! И отдельное спасибо за фото!
Вероника 23.03.2019 14:17 Нравится 1
Я сначала подумала мясо! спасибо очень интересный рецепт!
Mary 23.03.2019 17:43 Нравится 1
Вероника, благодарю!
От мяса мы решили немного отдохнуть на неделе))
Mary 23.03.2019 17:45
Alisa, спасибо)
У нас наоборот, как то сложилось, что томат очень редко используем, и чаще в пасту, а вот соевый соус - постоянно.
Nadin 23.03.2019 17:57 Нравится 1
Mary, Спасибо за комментарии!  Вы знаете, сегодня, невестка приготовила рагу из овощей, очень похоже на Ваш рецепт, только вместо шампиньонов она добавила белые грибы /сушенные/, и вместо цветной капусты-молодая капуста. Это было очень вкусно! И Вы знаете получилось не очень затратно! Но когда весной в рецепте присутствует  цукини или кабачки  молодые , молодая капуста- это просто весенняя бомба!
Alisa 23.03.2019 19:40 Нравится 1
Mary, век живи-век учись
Вероника 23.03.2019 20:17 Нравится 1
Mary, тоже неплохо.
Mary 24.03.2019 17:08
Nadin, о, белые грибы - это фантастика! у меня уже закончились почти все, что осенью заготовили на этот сезон. 
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ