Mary
10.03.2019 00:55

Капуста любимая

Калорийность - 56.8 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Брюссельская капуста (Пассерование) 355 г
Морковь (Пассерование) 162 г
Лук репчатый (Пассерование) 172 г
Сельдерей (корень) (Пассерование) 91 г
Чеснок (Пассерование) 9 г
Вода 280 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечное масло 20 г
Петрушка свежая (Пассерование) 6 г
Укроп (Пассерование) 6 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 8 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Прованские Травы [Kamis] 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 31 мин
Описание
Моя любимая брюссельская капуста!
Моем, чистим овощи. Если у вас нет свежей - не проблема, можно взять замороженную, просто ее не размораживать и добавить за 10-15 минут до готовности остальных овощей.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Пассеруем лук с чесноком, добавляем морковь, соль, специи и тушим на небольшом огне минут 8, добавляем капусту, перемешиваем, добавляем воду и накрываем крышкой, томим на медленном огне минут 15-20 до полной готовности овощей. За пять минут до готовности - добавляем мелко нарубленную зелень.
Отлично подходит под мясные блюда в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо со сметаной.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 56.8 кКал 3.37%
Белки 2.8 г 3.68%
Жиры 2.6 г 4.33%
Углеводы 5.3 г 2.51%
Пищевые волокна 3.3 г 16.5%
Вода 84.8 г 3.53%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
44.1%
b-car
48%
В1
3.8%
B2
5.3%
Холин
2.5%
B5
5.9%
B6
9.7%
B9
4.7%
B12
~
C
25.6%
D
~
E
11.2%
H
1%
К
80.5%
PP
5.1%
K
11.3%
Ca
4.2%
Si
69.4%
Mg
8%
Na
18.9%
Ph
7.5%
Cl
16.2%
Fe
5.4%
I
1.2%
Co
18.3%
Mn
14.2%
Cu
7.8%
Mo
8.2%
Se
1.9%
F
1.3%
Cr
4%
Zn
4.1%
Светусенька 10.03.2019 06:32 Нравится 2
я тоже люблю эту капустку, только ее минут 4-5 просто томлю на сковороде и посыпаю специями или в пароварке вместе с брокколи
Nadin 10.03.2019 15:00 Нравится 2
Какая же она аппетитная! Вам можно не расписывать по шагово- посмотрел на фото- и уже хочется пробовать! Вкусно, аппетитно и полезно! Здорово!
Mary 10.03.2019 18:54
Nadin, спасибо))
Ну, расписывать буду, вдруг все же будут готовить)
Mary 10.03.2019 18:55
Светусенька, да, паровую тоже очень люблю, и в суп кладу, и в омлеты. Одним словом - любимая))
Lanana 10.03.2019 19:08 Нравится 1
Как аппетитно!  Надо попробовать приготовить, а то у меня чет не прижилась брюссельская.
fuzzy 10.03.2019 19:35 Нравится 1
Светусенька, прошу прощения за столь деликатный вопрос  скажите, а с неё пучит как с обыкновенной капусты или меньше, или вообще нет этого эффекта? Вопрос не праздный, мне просто после операции нельзя есть газообразующие продукты, а брюсселька насколько мне помнится на самом деле вкусненькая.
Светусенька 10.03.2019 19:44 Нравится 1
fuzzy, как-то не обращала внимание, но думаю по-немногу можно, добавьте в какое-нибудь блюдо несколько штук и посмотрите, как организм отреагирует
Mary 10.03.2019 21:35 Нравится 1
fuzzy, у меня на неё нет такой реакции, как на обычную , она все же нежнее, как и цветная
NOP 12.03.2019 08:28 Нравится 1
Знаю, что эта капуста  полезна, но мне вкус всего был не очень. Поэтому добавляю в овощной суп. Там, на фоне большого количества овощей и специй, как-то проходит незаметно. Но у вас она выглядит очень аппетитно,  захотелось попробовать. Возможно я просто не умела ее готовить. Спасибо! Утащила в кулинарную книгу, в самое ближайшее время приготовлю.
Жанна 12.03.2019 10:30 Нравится 2
А у нас эта капуста горькая, может ее вымачивать надо?
Mary 12.03.2019 22:56 Нравится 1
Жанна, даже не знаю, что посоветовать. мне горькая никогда не попадалась, ни в замороженном, ни в свежем виде. возможно, есть разные сорта ее? 
Mary 12.03.2019 22:58 Нравится 1
Мы белые и пушистые, попробуйте, может быть понравится. в суп ее тоже добавляю, очень люблю суп из цветной, брюссельской и брокколи 
у меня эти виды капусты всегда есть в хозяйстве, постоянно их едим в разном виде. 
Жанна 13.03.2019 00:14 Нравится 1
Mary, может быть! Несколько раз покупала, на выброс (
Сергей Иванов 13.03.2019 00:22 Нравится 1
fuzzy, у всех по разному. Моя жена ест без проблем. А меня раздувает как винни-пуха))
Jes123 13.03.2019 00:43 Нравится 2
Утащила Ваш рецепт в КК. Большое спасибо.
Добавляю в супы и рагу, тушу, обжариваю эту капусточку (свежую и замороженную).
Для имеющих проблемы с метеоризмом маленький, но дельный совет от моего друга шеф-повара лучшего ресторана в нашей "деревне" - добавьте к капусте 1 чайную ложку порошка горчицы. Метеоризма не будет (проверено на себе). Будет легкое и ненавязчивое послевкусие остроты горчицы.
Если готовите гороховый/фасолевый/чечевичный суп - добавьте чайную ложку готовой горчицы (обычно я добавляю французскую в зернах) - проблемы решаются (точнее не возникают).Если нет горчицы в зернах, то добавьте "Русскую горчицу" или "Крепкую" ( у нас она называется " Міцна" (по-русски "крепкая"  )
Mary 13.03.2019 00:52
Жанна, обидно, конечно.
Mary 13.03.2019 00:53
Jes123, на здоровье! за секреты - спасибо )) 
Jes123 13.03.2019 01:30 Нравится 1
Mary, не за что. Это то, что реально работает и то, чем пользуются 
fuzzy 13.03.2019 08:33 Нравится 1
Mary, Сергей ИвановСветусенька, всем спасибо! попробовала приготовить в духовке. запеклась, съела 150 гр. - всё нормально.
Mary 13.03.2019 11:21
fuzzy, замечательно!
Лариса Морозова (Lora Frost's Parties) 14.03.2019 11:04 Нравится 1
В Израиле сколько не искала ни в каком виде не продаётся не могу найти, она была но тогда меня там не было
Задумчивая 14.03.2019 12:19 Нравится 1
обожаю эту капустку, только вот купить ее сложно  почти никогда не бывает. но, если нахожу, обязательно беру, даже просто тушеная со специями она супер!
Mary 14.03.2019 12:49
Задумчивая, мороженная тоже не продаётся? Она тоже вкусная
Валерия 14.03.2019 12:52 Нравится 1
Я ее тоже люблю, даже просто отварную, ну можно добавить сухари и обжарить, еще и хрустеть будет. Правда калорийность повысится
Задумчивая 14.03.2019 15:53 Нравится 1
Mary, знаете, пока в Киеве жила, в больших супермаркетах попадала на замороженную, но она была очень разного качества. тоже с заморозкой можно промахнуться
Mary 14.03.2019 19:52
Валерия, точно! Очень хороший вариант приготовления, спасибо, что напомнили, нужно ещё и так сделать.
Mary 14.03.2019 19:53
Задумчивая, да, это верно, поэтому я покупаю либо в пачках, где есть окошко прозрачное, либо у давно проверенного производителя.
Задумчивая 15.03.2019 18:54 Нравится 1
Mary, да любого производителя можно перебить условиями хранения  так что, если попадаю на свежую - это большой праздник
Mary 16.03.2019 09:00
Задумчивая, здесь вы абсолютно правы!
Lanana 18.03.2019 15:20 Нравится 2
Сделала брюссельскую по Вашему рецепту. Вкусно!
Mary 18.03.2019 20:45 Нравится 1
Lanana, красивенькая! Рада, что рецепт вам понравился))
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ