Mary
21.02.2019 23:50

Пирог с капустой и луком

Калорийность - 201.3 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 10.4 г; углеводы - 22 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Запекание) 465 г
Морковь (Запекание) 190 г
Лук репчатый (Пассерование) 142 г
Лук порей (Пассерование) 68 г
Подсолнечное масло 20 г
Жир куриный 38 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сельдерей (корень) (Пассерование) 100 г
кефир 2,5 галичина 620 г
Яйцо куриное (Запекание) 177 г
Сахар песок 58 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 22 г
Подсолнечное масло 85 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 340 г
Кукурузная мука (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Пищевая сода 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 59 мин
Описание
Ленивый пирог на скорую руку.
Делаем начинку - пассеруем лук и добавляем морковь, капусту. Можно добавить грибы или зелень. Можно также в начинку добавить отварное яйцо.Начинку приправляем солью, перцем, ароматными травами по вкусу и отставляем остывать.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Готовим заливное тесто.
Взбиваем яйца с солью, когда получится устойчивая пена, добавить кефир, и муку смешанную с содой и взбиваем дальше. Тесто по густоте будет, как на оладушки.
Часть теста выливаем на дно формы для запекания, предварительно смазанной маслом (застеленной пергаментом), разравниваем и выкладываем на тесто остывшую начинку, заливаем ее оставшимся тестом, и ставим выпекаться в духовой шкаф на Т200 - на час.Проверяем готовность спичкой. Готовому пирогу даем полностью остыть.
Подавать к супам, бульону, либо как самостоятельное блюдо!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 201.3 кКал 11.95%
Белки 4.9 г 6.45%
Жиры 10.4 г 18.57%
Углеводы 22 г 10.05%
Пищевые волокна 1.9 г 9.5%
Вода 60 г 2.64%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
26%
b-car
24.2%
В1
4.8%
B2
7.2%
Холин
9.4%
B5
7.2%
B6
6.6%
B9
4.2%
B12
5.8%
C
8.9%
D
3.2%
E
19.4%
H
6.8%
К
19.7%
PP
7.9%
K
8.1%
Ca
7.1%
Si
62.8%
Mg
5%
Na
32.1%
Ph
10.7%
Cl
19%
Fe
5.1%
I
4.3%
Co
29.9%
Mn
10.8%
Cu
7.4%
Mo
13.7%
Se
9.6%
F
0.6%
Cr
6.3%
Zn
5%
Маша Иванова 22.02.2019 16:48 Нравится 3
Ленивый пирог на скорую руку.

я пока состав до конца дочитала, поседела
Ольга Прокопенко 22.02.2019 17:14 Нравится 1
с утра, как увидела, не даёт покоя композиция. Как-то так получается, куда ни глянь, главный герой выброшен на обочину. Если это пирог в целом, то он разрезан, разложен и скрылся в тумане. Если это кусок пирога, то он опять какой-то сиротский, скромно притулился в углу среди крошек, промахнувшись мимо центра композиции. 
            Для любителей обвинять всех в голодной злобе - я не злорадствую, просто делюсь с автором своим субъективным впечатлением от увиденного. Её фотоработы мне очень даже нравятся, поэтому стараюсь быть честной 
Олька 22.02.2019 17:18 Нравится 1
А мне очень нравятся такие фотки, на заднем плане много всего и размытенько, а впереди кусочек вкусненького пирога класс!!!
Ольга Прокопенко 22.02.2019 17:26 Нравится 2
Олька, в том-то и дело, что не впереди, а справа в углу, будто извиняется. Прям, хочется обнять и плакать. Но это моё личное впечатление 
Elena (интуитивное питание) 22.02.2019 17:34 Нравится 1
Прямсегодня приготовлю! Кстати, а фотки ваши? Там Микаэльс кукинг написано)
Mary 22.02.2019 18:49
Маша Иванова, да ладно )) составляющий много, но делается он элементарно )) и вкусненький очень 
Mary 22.02.2019 18:50
Ольга Прокопенко, согласна, но фото в этот раз - тоже на скорую руку. мои кругами ходили, обеда ждали, я вообще еле успела его сфоткать )) чтобы в рецепт было хоть что-то, что поставить. поэтому полностью согласна с критикой, спасибо! нужно все же не лениться, ну или готовить не перед самым обедом, а чтобы был зазор по времени - на съемку )))
Mary 22.02.2019 18:51
Ольга Прокопенко, надо было кадр еще сильнее обрезать, чтобы он был ближе к центру )) 
Mary 22.02.2019 18:53
Elena Дружинина, Микеле )) а не Микаэльс. Мои, Микаэльевна я, поэтому вы почти угадали с Микаэлем, но это всегда для всех было сложно, поэтому для более легкого прочтения перевела в Микеле. 
Elena (интуитивное питание) 22.02.2019 19:20 Нравится 1
АMary, ну да, бакинцы они такие))
Elena*** 22.02.2019 19:49 Нравится 3
Фотка просто супер! Из тех, что сделана на скорую руку, как вы сказали, но попали в точку-и со смещённым центром композиции, и с расфокусированным задним планом! Глаз не оторвать!
Mary 23.02.2019 01:06 Нравится 1
Elena***, благодарю 
Elena (интуитивное питание) 23.02.2019 20:07 Нравится 1
А можете, пожалуйста на тесто ингридиенто отдельно написать? Я сейчас готовлю не совсем понятно, спасибо!
Дарья 23.02.2019 20:20 Нравится 2
Прекрасный пирог! я из подобного теста тоже делаю заливные пироги с разными начинками. Попробуйте в следующий раз начинку только из сырой капусты (нашинковать, присолить, помять ) - это тоже очень вкусно! и калорий меньше!
Lanana 23.02.2019 20:37
Дарья, какие еще начинки используете?
Дарья 23.02.2019 20:43 Нравится 1
Lanana, сырая картошка нарезанная тоненькими кружками + лук репчатый тоже тоненько нарезанный + сайра консервированная вилочкой размять - всё это друг за дружкой выкладываю на первый слой теста и залить остатками. Минут на 30 в духовку и вуаля! Это САМАЯ вкусная начинка! ну и моих, конечно
Lanana 23.02.2019 21:47
Дарья, спасибо!
Mary 23.02.2019 23:37
Elena Дружинина, наверное, вы уже сделали, я поздно комментарий увидела. на тесто все ингредиенты, которые после сельдерея, т.е. на тесто идет кефир, яйца, сахар, подсолнечное масло, мука и соль. сливочным маслом - смазываем форму. 
Mary 23.02.2019 23:38
Дарья, а успевает картошка пропечься? или вы ее тонкими слайсами шинкуете, как на чипсы? 
Дарья 24.02.2019 07:01 Нравится 1
Mary, верно, тоненькими шайбачками шинкую. У меня и шинковка специальная есть!
Elena (интуитивное питание) 24.02.2019 10:11 Нравится 1
Mary, ясно, я масло не положила, но все равно отлично получилось...уже съели....и порция такая большая. Теперь хочу с другой начинкой попробовать. Помню в молодости было популярно из плавеных сырков с луком, вы случайно не знаете? У меня, правда, плавленого сыра нет, но хочу что-то попробовать с жареным луком, может курицей, буду мужу на работу класть. Он у меня профессор, их в Университете кормят в ресторане, но все со специями, а он стесняется сказать, чтоб ему давали что-то без специй. Он ест на обед хлеб с сыром, все порываюсь туда поехать и навести порядок. А пирожки с капустой мои пошли, но дрожжевые мне сложно возиться и они воняют брагой))) Так что буду такой делать. Но ему не привычна наша тушеная капуста. Поэтому буду разные начинки делать.
Mary 24.02.2019 10:44
Elena Дружинина, рада, что получился. Начинки _выше советовали не тушить заранее капусту, но я ни разу так не делала, попробую. Ещё делали его и с грибами, и с курицей, и да - с плавленый сырком тоже, отлично получилось. Поэтому экспериментируйте!
Elena (интуитивное питание) 24.02.2019 16:10 Нравится 1
Mary, Сделаю сегодня с тунцом, картошкой и луком.....только думаю....лук жарить или так попробовать?
Mary 24.02.2019 16:34
Elena Дружинина, думаю, лук все же лучше сначала немного обжарить, будет вкуснее. 
Я - Надежда 24.02.2019 17:04
Elena Дружинина, лук лучше обжаривать, я пробовала делать заливные пироги с сырым луком - он сильно чувствуется. 
Elena (интуитивное питание) 24.02.2019 19:43 Нравится 2
Я - Надежда, Ага, пожарила....навалила туда что дома было....картошку на терке смешала с жареным  луком, а сверху яйца вареные на теку с зеленым луком майонезом и сыром....теперь жду что получится, надеюсь на лучшее))
Mary 24.02.2019 21:09
Elena Дружинина, поделитесь впечатлениями ))
Elena (интуитивное питание) 24.02.2019 21:37 Нравится 2
Mary, Получилось просто обалденно! Я зажала тунец туда класть, думала вдруг гадость получится, у меня сомнения насчет зеленого лука были. Мужу и сыну очень понравился пирог. Такой нежный и сытный! Калорийность тоже 201 получилась, хоть я масла случайно бухнула вместо 20 45. Картошку я на терку свекольную потерла, смешала с жареным луком на курином жиру, это был первый слой, второй яйца с луком сыром и майонезом. И вместо кефира у меня было молоко с йогуртом.
Mary 24.02.2019 21:46
Elena Дружинина, здорово как! и больше всего я в этом пироге люблю то, что не нужно никакое тесто раскатывать и прочее, смешал все - залил, подождал и вуаля! ))
Elena (интуитивное питание) 24.02.2019 21:52 Нравится 2
Mary, Вот-вот...задолбали дрожжи и танцы со скалкой)))
Валентина 24.02.2019 22:04 Нравится 1
А мне очень понравился пирог и фото очень понравилось. И даже очень хорошо , что кусочек не по центру стоит. Если б был по центру ,на мой взгляд не очень интересно было бы. Вы молодец! У вас прямо профессиональное видение.
Mary 25.02.2019 01:34
Валентина, благодарю! 
Александра 26.02.2019 09:09 Нравится 2
вчера попробовала сделать с тушеной капустой. Получился не такой зажаренный, но низ пирога уже начал черстветь, я подрумянила сверху и вытащила из духовки. Вот результат!
Задумчивая 26.02.2019 09:23
если тесто по густоте, как на оладьи, не утонет в нем начинка?
Александра 26.02.2019 09:28 Нравится 1
Задумчивая, норм. не утонула. я делала в разъемной форме, но побоялась, что тесто сможет вытечь и постелила пергамент, а он прикипел снизу, хотя я и маслом его промазала...... у меня может духовка дурацкая, низ вон какой черный, а пирог светлый. Я его еще не пробовала) муж ел вчера, а я собой на работу взяла кусочек, жду, когда можно будет попробовать
Mary 26.02.2019 21:32
Задумчивая, утонет, поэтому пирог и называется - заливной. Пирог по фактуре - как киш получается, оно все пропекается, он нежный и совсем не хлебный. 
trelena 26.02.2019 22:48 Нравится 2
Наливные (заливные) пироги я делаю часто. Вкусно, питательно, быстро готовятся. С тестом не заморачиваюсь: 3 яйца, 300 г сметаны, соль, немного сахара,мука. Соду добавляю в сметану, размешиваю, даю постоять минут 20-30. Начинка любая, чаще мясная. Чтобы достать из формы, надо дать пирогу постоять. Он сжимается немного в размерах и тогда легко отстаёт от стенок и дна.
Ольга 26.02.2019 22:57 Нравится 1
А можно делать заливные пироги без пшеничной муки?  Я бы заменила её какой нибудь другой. Или без пшеничной ничего не получиться?
Mary 27.02.2019 00:25
Ольга, можно, вон выше рецепт вообще без муки) в киш тоже муку не добавляют
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ