Mary
15.02.2019 23:10

Свиная корейка в рукаве

Калорийность - 270.6 кКал; белки - 15.9 г; жиры - 22.1 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка крупным куском) 1830 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Апельсиновый сок, необработанный 60 г
Лимонный сок, необработанный 8 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 40 г
Горчица столовая 15 г
Французские Травы [Kotanyi] 4 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 3 ч
Описание
Свинину, последнее время, мы едим достаточно редко, но иногда - душа просит ))Чаще всего тогда это получается либо классический шашлык из ошейка, либо разнообразные вариации с корейкой. Для меня - это самые удачные и вкусные части туши.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Итак, сначала подготавливаем мясо - моем, обсушиваем, если корейка большая - на 8-12 и более костей, можно разделить на порционные куски по 3 косточки. Готовим маринад, для этого смешиваем соевый соус, горчицу и сок. Режем полукольцами лук и хорошо его разминаем руками, добавляем соус с соком, травы, хорошо еще раз разминаем и обмазываем этим маринадом мясо, после чего укладываем мясо в тару и даем промариноваться часа полтора -два.
Шаг 2.
Разогреваем духовой шкаф до температуры160-180 град, упаковываем мясо в рукав, при этом перекладываем туда же весь маринад, распределяя его равномерно по мясу, и ставим запекаться на мелком жару на два с половиной, три часа.
Наслаждаемся готовой нежной и ароматной корейкой!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 270.6 кКал 16.07%
Белки 15.9 г 20.92%
Жиры 22.1 г 39.46%
Углеводы 1.6 г 0.73%
Пищевые волокна 0.4 г 2%
Вода 157 г 6.91%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
0%
b-car
0%
В1
36.3%
B2
9.8%
Холин
19.2%
B5
18.2%
B6
32.4%
B9
2.8%
B12
46%
C
3.3%
D
~
E
4.6%
H
11.5%
К
0.1%
PP
8.5%
K
8.2%
Ca
1.3%
Si
2.1%
Mg
5.8%
Na
15.5%
Ph
18.4%
Cl
6.3%
Fe
10.2%
I
5.8%
Co
107%
Mn
4.6%
Cu
13.4%
Mo
23.5%
Se
0.1%
F
2.3%
Cr
34.3%
Zn
22.7%
Елена Молчанова (карнивор) 15.02.2019 23:21 Нравится 1
Очень понравился рецепт. Спасибо!
Mary 15.02.2019 23:26 Нравится 1
ЕленаМолчанова, на здоровье! Свинину можно заменить любым мясом, а рукав универсален - во-первых, не нужно вымывать потом духовку, ничего никуда не брызгает, во-вторых, отлично держит температуру равномерно по куску мяса и оно отлично пропекается! Ну, и если аккуратно потом рукав разрезать и достать мясо, то и противень мыть не нужно, потому что в идеале - ничего на него не просочилось ))
Я, просто, ненавижу мыть посуду, поэтому - люблю готовить в рукаве )) 
Сергей Иванов 16.02.2019 12:17 Нравится 1
Мсяяяяяо!!! Краду рецепт)))
Mary 16.02.2019 16:40
Сергей Иванов, на здоровье! 
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ