Анка-пулеметчица
17.04.2019 00:05
Дневник питания за 16.04.2019
Кто подскажет, чем более полезным можно заменить сгущенку в
выпечке? Получается, она - это и жидкое составляющее, и сладкое...
Взять столько же мл кефира/молока и примерно просчитать, сколько
сахара добавить?
Upd: Возник дополнительный вопрос. Как самой сварить сгущенку? По-быстрому и чтоб не кристализовалась. Всем спасибо за конструктивные ответы :)
Upd: Возник дополнительный вопрос. Как самой сварить сгущенку? По-быстрому и чтоб не кристализовалась. Всем спасибо за конструктивные ответы :)
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
200
|
2 | 0.2 | 0 | 0 |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное |
40
|
21.6 | 1.2 | 1 | 1.9 |
| Мед пчелиный |
10
|
32.8 | 0.1 | 0 | 8 |
| перга |
10
|
23.8 | 2.1 | 0.2 | 3.4 |
| Яйцо куриное (Запекание) |
58
|
85 | 7.1 | 6.1 | 0.4 |
| Кефир 1% жирности |
40
|
16 | 1.2 | 0.4 | 1.6 |
| Пшеничная мука цельнозерновая |
10
|
34 | 1.3 | 0.3 | 6.1 |
| Семена льна |
10
|
53.4 | 1.8 | 4.2 | 0.2 |
| Миндаль (Пассерование) |
10
|
55.7 | 1.8 | 4.8 | 1.2 |
| Мой творог 10% |
100
|
245.4 | 14.4 | 10.1 | 22.5 |
| Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф) |
15
|
43.5 | 0.5 | 0 | 10.9 |
| Итого | 1003 | 613 | 31 | 27 | 56 |
Утренний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Курага (абрикосы сушеные без косточки) |
22
|
51 | 1.1 | 0.1 | 11.2 |
| Инжир сушеный |
18
|
46.3 | 0.6 | 0.1 | 10.4 |
| Итого | 40 | 97 | 1 | 0 | 21 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
200
|
2 | 0.2 | 0 | 0 |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное |
40
|
21.6 | 1.2 | 1 | 1.9 |
| Мед пчелиный |
5
|
16.4 | 0 | 0 | 4 |
| Оливковое масло |
15
|
134.7 | 0 | 15 | 0 |
| Индейка, грудка, только мясо |
100
|
114 | 23.7 | 1.5 | 0.1 |
| Булгур, приготовленный |
100
|
83 | 3.1 | 0.2 | 14.1 |
| Горох стручковый, свежий |
200
|
84 | 5.6 | 0.4 | 9.9 |
| Цветная капуста (Пассерование) |
106
|
30.4 | 2.6 | 0.3 | 4.2 |
| Соль поваренная пищевая |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Перец черный, молотый или горошек |
1
|
2.5 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого | 1268 | 488 | 36 | 18 | 34 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
200
|
2 | 0.2 | 0 | 0 |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное |
40
|
21.6 | 1.2 | 1 | 1.9 |
| Мед пчелиный |
5
|
16.4 | 0 | 0 | 4 |
| Тунец, консервированный в воде, сухой продукт без маринада |
46
|
39.6 | 8.9 | 0.4 | 0 |
| Майонез без яиц на оливковом масле |
13
|
72.7 | 0.2 | 7.9 | 0.3 |
| Редис |
108
|
21.6 | 1.3 | 0.1 | 3.7 |
| Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) |
42
|
84.4 | 2.9 | 0.5 | 16.7 |
| Миндаль |
15
|
91.4 | 2.8 | 8.1 | 2 |
| Клубника |
75
|
30.7 | 0.6 | 0.3 | 5.6 |
| Итого | 1044 | 380 | 18 | 18 | 34 |
| Итого за день | 3355 | 1579 | 88 | 64 | 146 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Светусенька
17.04.2019 05:34
если все равно сахар добавляете - зачем заменять? можно часть
заменить кефиром или сметаной не жирной
Анка-пулеметчица
17.04.2019 10:21
Светусенька, спасибо! Тоже вариант
Отвечая на ваш вопрос, зачем:
1. Не люблю производственную сгущенку. Сама пробовала варить, но она кристализуется в холодильнике. Пока не нашла решение. 2. Белый сахар не едим. У нас цельный коричневый тростниковый сахар. Те же калории, но полезных веществ больше. 3. Сахар могу дозировать по желанию. Сгущенка слишком сладкая. Можно сахар в половину урезать, а будет так же вкусно.
В общем, для меня решения два. Либо найти, чем заменить. Либо найти хороший рецепт "быстрой" сгущенки (на долгий времени нет), которая не кристализуется.
Отвечая на ваш вопрос, зачем:
1. Не люблю производственную сгущенку. Сама пробовала варить, но она кристализуется в холодильнике. Пока не нашла решение. 2. Белый сахар не едим. У нас цельный коричневый тростниковый сахар. Те же калории, но полезных веществ больше. 3. Сахар могу дозировать по желанию. Сгущенка слишком сладкая. Можно сахар в половину урезать, а будет так же вкусно.
В общем, для меня решения два. Либо найти, чем заменить. Либо найти хороший рецепт "быстрой" сгущенки (на долгий времени нет), которая не кристализуется.
Алла Дин
17.04.2019 10:50
А просто не есть самой и не париться не вариант? Я так понимаю, что
печете Вы для семьи? Ну и пусть они едят. А что касается пользы
тростникового сахара это такой же миф, как и возвышения оливкового
масла на пьедестал полезности. Маркетинговый ход, не более
того. Чем заменить - кефир/сметана/простокваша и варенье/пюре
из сладких фруктов/сухофруктов. Мед не предлагаю, потому как только
перевод продукта, пользы после термической обработки не останется.
Светусенька
17.04.2019 11:01
Anna
Gherib, а не проще тогда найти другой рецепт, без
сгущенки, вообще есть сухие смеси для приготовления сгущенки,
так там состав - сухое молоко "просто добавь воды" только
молоко должно быть настоящим, а не растительное
только
молоко должно быть настоящим, а не растительное 
Мария
17.04.2019 11:02
Слышала что тростниковый сахар подделывают часто и большинство это
обычный сахар подкрашенный
Анка-пулеметчица
17.04.2019 11:20
Алла Дин,
пытаюсь всю семью кормить полезно
Я с ними ем все. На диете не сижу и не собираюсь. Но в наш век
полуфабрикатов пытаюсь хоть немного разнообразить рацион
натуральной био едой. Проблема не столько в сахаре, сколько в
некачественной производственной сгущенке. С сахаром с вами не
соглашусь, как и с оливковым маслом. Второй потребляем собственного
производства, поэтому в его пользе уверена на все 100%. Сахар
цельный отличается от белого ровно на столько, на сколько
цельзозерновая мука (она у нас тоже своя) от белой. Каждый решает
для себя, что ему полезнее
Я с ними ем все. На диете не сижу и не собираюсь. Но в наш век
полуфабрикатов пытаюсь хоть немного разнообразить рацион
натуральной био едой. Проблема не столько в сахаре, сколько в
некачественной производственной сгущенке. С сахаром с вами не
соглашусь, как и с оливковым маслом. Второй потребляем собственного
производства, поэтому в его пользе уверена на все 100%. Сахар
цельный отличается от белого ровно на столько, на сколько
цельзозерновая мука (она у нас тоже своя) от белой. Каждый решает
для себя, что ему полезнее
Алла Дин
17.04.2019 11:24
Anna Gherib написал:
Проблема не столько в сахаре, сколько в
некачественной производственной сгущенке
Очень много рецептов без сгущенки)) как раз в этом проблемы не вижу.
Анка-пулеметчица
17.04.2019 11:26
Мария,
тоже такое слышала. Но у меня он даже выглядит и пахнет по другому.
Не могу, конечно, на все 100% быть уверенной в его натуральности.
Не сами делали И в любом случае
ограничиваю его потребление, как и любых углеводов. Но без сладкого
- не жизнь! Особенно для моих детей и мужа 
Так
что стараюсь хоть как-то "ополезнить"
И в любом случае
ограничиваю его потребление, как и любых углеводов. Но без сладкого
- не жизнь! Особенно для моих детей и мужа Так
что стараюсь хоть как-то "ополезнить" 
Svetulya-krasotulya
17.04.2019 11:26
Делайте свою сгущенку, если без неё не можете обойтись.
Анка-пулеметчица
17.04.2019 11:32
Алла Дин,
я проблемы вообще ни в чем не вижу
Задала вопрос, чем можно заменить сгущенку при максимально
приближенном вкусе. Все Если кто
знает, поэксперементирую при наличии времени. А на нет и суда нет
Задала вопрос, чем можно заменить сгущенку при максимально
приближенном вкусе. Все Если кто
знает, поэксперементирую при наличии времени. А на нет и суда нет
Анка-пулеметчица
17.04.2019 11:37
Svetulya-krasotulya, а как? Она у меня
кристализуется. Правда, я не по настоящему рецепту готовила (там
очень долго вываривать нужно). Пробовала пару раз по 15ти минутному
рецепту. 1ый раз переварила, ириски детям получились 2ой раз - прям
вкус из детства! Но уже через день засахарилась 
Где-то читала,
что нужно соды немного добавить. Еще не пробовала. Думала, может
кто уже имел опыт и поделится
Сейчас свои изачальный пост поправлю. Спрошу рецепт сгущенки
Спасибо!
2ой раз - прям
вкус из детства! Но уже через день засахарилась Где-то читала,
что нужно соды немного добавить. Еще не пробовала. Думала, может
кто уже имел опыт и поделится
Сейчас свои изачальный пост поправлю. Спрошу рецепт сгущенки
Спасибо!
Алла Дин
17.04.2019 11:43
Anna Gherib написал:
Задала вопрос, чем можно заменить сгущенку при максимально
приближенном вкусе.
Так я на Ваш вопрос и ответила, Вы, видимо, только на "нападки " на сахар и оливковое масло обратили внимание))
Анка-пулеметчица
17.04.2019 11:49
Алла Дин,
за подсказки спасибо. Уже взяла на вооружение 
Viktor
17.04.2019 11:59
Сметану с сахаром или сах.пудрой? Или греческий йогурт с
сахаром?
Надо пробовать на вкус
Или сироп какой вкусовой в белый йогурт
Надо пробовать на вкус
Или сироп какой вкусовой в белый йогурт
Анка-пулеметчица
17.04.2019 12:02
Viktor,
спасибо!
Оксана
17.04.2019 12:02
Бананом
Анка-пулеметчица
17.04.2019 12:13
Оксана,
спасибо! Пробовала. Мои чувствуют банан и не едят
Клубничка
18.04.2019 19:58
Где то рецепт видела в инете вроде 200грамм молока и 200 грамм
сахара, десять минут варить и все.
Настоящая сгушенка варится долго.
Чтобы сгущенку сделать менее калорийной можно разбавить взбитым белком яйца.
В рецепте сгущенку замени просто молоком и сахаром, сколько да не парься, по вкусу, на стакана молока, стакан сахара, но я сейчас сыплю меньше, раз полезно то сыпь 2/3 не ошибешься, менее сладко то полстакана.
Настоящая сгушенка варится долго.
Чтобы сгущенку сделать менее калорийной можно разбавить взбитым белком яйца.
В рецепте сгущенку замени просто молоком и сахаром, сколько да не парься, по вкусу, на стакана молока, стакан сахара, но я сейчас сыплю меньше, раз полезно то сыпь 2/3 не ошибешься, менее сладко то полстакана.
Анка-пулеметчица
19.04.2019 00:05
Вероника,
спасибо
Татьяна Дудина
19.04.2019 00:31
если речь о вареной сгущенке, я тоже не
люблю промышленную, но как-то случайно купила "лакомка",
белорусская, г. Глубокое. попробуйте, оч вкусная
вообще белорусская вся вкусная, и Глубокое, и Рогачев...
вообще белорусская вся вкусная, и Глубокое, и Рогачев...
Анка-пулеметчица
19.04.2019 00:38
Татьяна
Дудина, мы в Украине исключительно белорусскую покупаем!
Но я в Тунисе
живу. В Украину только летом приезжаю. А в Тунисе везде сгущенка
Нестле и какой-то другой фр.марки продаются. А Нестле я вообще не
люблю... Никакую их продукцию. Сплошная химия и сахар Делали б
сгущенку в Тунисе, брала бы не задумываясь. Здесь хорошая своя
продукция.
Но я в Тунисе
живу. В Украину только летом приезжаю. А в Тунисе везде сгущенка
Нестле и какой-то другой фр.марки продаются. А Нестле я вообще не
люблю... Никакую их продукцию. Сплошная химия и сахар Делали б
сгущенку в Тунисе, брала бы не задумываясь. Здесь хорошая своя
продукция. 
Ναταλία
19.04.2019 07:38
Anna
Gherib, взбитые сливки с сахаром, сметана, сыр типа маскарпоне
(можно сделать самому из йогурта/ ряженки).
П.с. сгущёнку варила почти без сахара, но очень долго - 2-3 часа в составе только жирное молоко, сливки и сахарная пудра, ее было чуть-чуть. Не кристализовалась.
П.с. сгущёнку варила почти без сахара, но очень долго - 2-3 часа в составе только жирное молоко, сливки и сахарная пудра, ее было чуть-чуть. Не кристализовалась.
Ναταλία
19.04.2019 07:42
Anna
Gherib, сода, только если боитесь, что молоко может свернуться.
На кристализацию она не повлияет.
Ilana
19.04.2019 07:55
не знаю о какой выпечке идет речь, Сладкое и жидкое можно вареньем
заменить или джемом, конфитюром, фруктовым сиропом..
Grell_k@
19.04.2019 08:03
А я сгущенку ложками бы ела и ни на что не променяла ))
))
Клубничка
19.04.2019 08:19
Татьяна
Дудина, это чистая правда, живу в Беларуси, наша сгущенка
лучшая.
Постоянно покупаю только эту, один раз случайно купила российскую, она по цвету всем похожа, а я не глянула на производителя, в общем есть не смогли.
Постоянно покупаю только эту, один раз случайно купила российскую, она по цвету всем похожа, а я не глянула на производителя, в общем есть не смогли.
Анка-пулеметчица
19.04.2019 10:37
Ναταλία,
спасибо!
Анка-пулеметчица
19.04.2019 10:37
Ναταλία,
спасибо! Значит, даже пробовать не буду
Анка-пулеметчица
19.04.2019 10:37
Ilana,
спасибо!
