Ilana

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ilana

13.05.2022 18:47

Салат из зелени с баклажаном

Калорийность - 136.9 кКал; белки - 4 г; жиры - 12 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Запекание)	190 г
Руккола	38 г
Базилик, свежий	37 г
Укроп	25 г
Салат (латук)	70 г
Оливки (маслины чёрные). Консервы	45 г
Кунжут	5 г
масло черного тмина	15 г
Оливковое масло	20 г
Розовая гималайская соль	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая	1 г
Уксус столовый 9%	20 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве	54 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 45 мин

Описание

У нас работала грузинская женщина, дела такие салаты баклажаны в зелени острые. Я свой сфантазировала по ее примеру, но не острый. Я делала с сыром халуми, в основной базе его нет. внесла сулугуни, приблизительно похож по кбжу

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить всё необходимое. помыть всю зелень

Шаг 2.

1. начинаем с баклажана. порезать полукольцами не тоньше чем 0,7 см. Залить растительным маслом, посолить, поперчить, специями присыпать, дать постоять минут 15, потом запечь в духовке на противне 30 мин. на температуре 200.
2. пока баклажан готовиться, нарезаем всю зелень, маслины и халуми
3. К зелени добавляем готовый баклажан. добавляем 1.5 ст.ложки столового уксуса и перемешаем, чтоб про мариновался немного. К баклажанам с зеленью. добавляем нарезанные маслины, кунжут, солим немного , перчим, (по желанию можно чеснока добавить ) , все перемешиваем.
4. Жарим халуми до золотистой корочки и выкладываем сверху на салат
5. Съесть желательно сразу быстро, пока халуми не сильно остыл. А то он станет немного как резиновый. Можно делать и без халуми, просто мне нужно было его использовать или заменить каким-то разносольным сыром, фетой например

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.9 кКал	8.13%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	12 г	21.43%
	Углеводы	3.3 г	1.51%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	77 г	3.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.7%

b-car

17.8%

В1

5.9%

Холин

1.7%

4.3%

5.5%

7.2%

B12

5.7%

12.4%

0.8%

8.2%

0.9%

вит.К

57.3%

6.7%

Калий

8.7%

15.4%

45%

8.6%

26.6%

11.1%

9.3%

6.1%

1.3%

11.5%

19.3%

16.2%

7.3%

1.6%

0.3%

3.7%

7.2%

Алин@ 13.05.2022 19:03

Супер салат🙏

Ilana 13.05.2022 19:14

Алин@, да, решила добавить зелени в рацион С улыбкой

Ilana 13.05.2022 19:18

забыла дописать, заправляем растительным маслом...столовая ложка- полторы..

Жанеттита 13.05.2022 20:05

Веселенький вышел салатик!
На фото есть еще и долма, если не ошибаюсь?
Готовая или сами готовите?
Я не умею, но готовую долму, фаршированную круглым рисом, консервированную (Греция) иногда тоже добавляю в рацион.
Мне она очень нравится с куриной печенкой, это так, к слову, чтоб 2 раза не вставать.

Nik@ 13.05.2022 20:06

Классный салат, захотелось такой сделать, тем более сегодня зелень в саду посадила, да и ранний лук уже зеленеет во всю.
Баклажаны вообще обожаю, ещё и с чесночком свеженьким, ммм, вкуснотища будет.

Ilana 13.05.2022 20:50

Nik@, да зеленый, весенний.. .. С улыбкой

повышаем калий..

Ilana 13.05.2022 20:52

Жанеттита, долма вегетарианская с рисом, покупаю у одного и того же человека постоянно..они наверное сами делают..

Nik@ 13.05.2022 20:58

Ilana, подумала, что мне показалось, что есть долма, а оказывается - нет)) с каким соусом?

Наталья 13.05.2022 21:00

Оригинальный салат и вкусный наверное

Ilana 13.05.2022 21:16

Nik@, по идее с мацони нужно, я просто так без соуса ем

Ilana 13.05.2022 21:17

Наталья, я пересолила слегка, нормально так получилось, ну грузинская женщина делает вкуснее

Nik@ 13.05.2022 21:44

Ilana, да, неописуемая вкуснотища, когда готовит национальную кухню её представитель и любит это дело 😋
Сразу вспомнились смешные ситуации приготовления долмы из греческого фильма "Политики кузина" ("Щепотка перца" - русскоязычное название)

Ilana 13.05.2022 21:50

Nik@, запишу себе фильм, может посмотрю после, а то уже все пересмотрела