Мацебрай - это закуска из мацы. Маца (если кто не знает) еврейские
пресные лепешки, которые пекут к еврейской пасхе. Сейчас их можно
купить в магазинах. Мацебрай, можно делать каким угодно, сладким,
соленым, т.е. использовать любые ингредиенты какие есть в
холодильнике. Я сделала сладкий , рецепт нашла в интернете, делала
первый раз.
Шаг 1.
Подготовить продукты, замочить предварительно изюм.
Шаг 2.
Из двух лепешек я сделала блендером муку, мука нужна будет, чтоб
подмешивать потом в тесто..Добавила в тесто 2 ст. ложки
какао-порошка и 4 гр. молотой корицы
Шаг 3.
4 лепешки поломала кусочками и замочила водой приблизительно на 10
минут (в рецепте написано вода, эта та самая вода, которая
впиталась в мацу). Через 10 минут лишнюю воду которая не впиталась,
сливаем и разминаем до состояния кашицы
Шаг 4.
Пока маца набухает, взбиваем творог, яйца, я добавила ст.ложку
сахара-песка, 10 гр. ванильного сахара и 1 ст. ложку меда.
Шаг 5.
Смешиваем тесто: в размоченную и размятую мацу добавляем взбитый с
яйцами творог, и постепенно подсыпаем необходимое кол-во
приготовленной из мацы муки, чтоб тесто не было жидким, далее
добавляем потертое на терке яблоко, изюм и орехи. Смешиваем.
Заметьте соль я не использовала вовсе. На фото видно, что ложка в
тесте стоит.
Шаг 6.
Форму смазываем растительным маслом, перекладываем тесто ,
разравниваем. Ставим в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем на
этой температуре не менее 50 - 60 минут. Во время выпечки стоят
умопомрачительные запахи, ванили, корицы, шоколада. Приготовленный
мацебрай достаем из духовки и остужаем минут 20, чтоб можно было
достать его не разломав. Украшаем его по желанию и подаем к столу.
Подавать холодным
Шаг 7.
Вкус остается пресным, т.к. соли вообще нет в ингредиентах. Но вкус
перебивают какао и корица и яблоки с изюмом и орехами. Я не знаю на
что это похоже, не кекс, скорее между коврижкой и бабкой. Если есть
много мацы, вполне можно приготовить.. мне понравилось. Приятного
аппетита