Ilana
10.12.2019 12:32
Добрый день, сообщники. Есть ли у вас рецепт прове...
Добрый день, сообщники. Есть ли у вас рецепт проверенного крема для
торта, чтоб был легкий в приготовлении легко усвояемый, не очень
калорийный, и красивый пышный.. ? я не делала никогда
крем для торта, хочу сделать торт с кремом, но чтоб он был
облегченный, не жирный и не масляный, приблизительно
как на картинке по консистенции
1
80
Екатерина
10.12.2019 12:37
Поищите в интернете, там на любой вкус
Ilana
10.12.2019 12:40
здесь сидят суперхозяйки, я в этом уже убедилась не однократно,
советы всегда были такие, как нужно..
Инна
10.12.2019 12:57
Я для себя открыла крем для напалеона называется "пломбир", как
обычный заварной, только в конце добавляются взбитые сливки,
поищите в интернете.
Единственное, мне кажется им украсить торт не проучится, а вот смазать коржи очень даже!!!)))
Желаю удачи, подпишусь на эту тему, самой интересно, что здешние хозяюшки напишут)))
Единственное, мне кажется им украсить торт не проучится, а вот смазать коржи очень даже!!!)))
Желаю удачи, подпишусь на эту тему, самой интересно, что здешние хозяюшки напишут)))
ирина владимировна
10.12.2019 13:47
Творожный сыр 110 грамм
Сметана 200 грамм
Подсластитель 50 грамм
Желатин 5 грамм, быстрорастворимый
Вода для желатина 80 грамм
Заливаем желатин водой.
Смешиваем сметану, творожный сыр и подсластитель. Хорошо и долго вбиваем. Затем медленно вливаем желатин продолжая взбивать. По началу может показаться что смесь слишком жидкая, но это ничего. Нужно набраться терпения и продолжать взбивать дальше. Через какое-то время смесь начнет густеть
Сметана 200 грамм
Подсластитель 50 грамм
Желатин 5 грамм, быстрорастворимый
Вода для желатина 80 грамм
Заливаем желатин водой.
Смешиваем сметану, творожный сыр и подсластитель. Хорошо и долго вбиваем. Затем медленно вливаем желатин продолжая взбивать. По началу может показаться что смесь слишком жидкая, но это ничего. Нужно набраться терпения и продолжать взбивать дальше. Через какое-то время смесь начнет густеть
Итальянка
10.12.2019 14:00
На картинке крем из сливок взбитых, но мне лично такой крем не
нравится, берете холодные сливки+ холодные крутилки от миксера,
наливаете в кувшин и взбиваете пока не достигнут этой
констинтенции, можно сахар добавить,какао
Самый вкусный крем для меня это либо крем заварной, он делает из яиц + молоко+ мука(для самого вкусного нужна кукурузная)
Ну или творожнцй крем из рикота или маскарпонэ
Самый вкусный крем для меня это либо крем заварной, он делает из яиц + молоко+ мука(для самого вкусного нужна кукурузная)
Ну или творожнцй крем из рикота или маскарпонэ
Итальянка
10.12.2019 14:02
Обычные сливки на картинке, только надо брать жирные, чтобы
взбились) ну или заварной,он такой вкусный, только я не ручаюсь на
русские рецепты из инета заварного крема, у меня свои
Итальянка
10.12.2019 14:05
Если начнете сливки взбивать в теплой кастрюле, или будут сами
сливки теплые,то ничего не взобьётся ,надо всё холодное
Светусенька
10.12.2019 14:16
взбейте йогурт с мягким творогом и подсластителем и будет вам
низкокалорийный и полезный крем
Инна
10.12.2019 14:21
Ilana
10.12.2019 15:02
ирина
владимировна, он должен загустевать в процессе взбивания?
и что такое творожный сыр это что-то типа альмете?
рецепт действительно легкий, я такие люблю, какая
консистенция будет в итоге? пышная ? или кремообразная?
если он загустеет сможет ли коржи пропитать?
Инна
10.12.2019 15:05
Ilana,
как средней консистенции кисель,мне кажется если бисквит разрезать
и в середине пропитать будет нормально, сверху , мне кажется может
немного по бокам потечь (если бисквит горкой).
Но в целом заварной крем с крахмалом можно больше уварить и он будет гуще…
Вообще надо пробывать, ад самой захотелось испробовать))
Но в целом заварной крем с крахмалом можно больше уварить и он будет гуще…
Вообще надо пробывать, ад самой захотелось испробовать))
Ilana
10.12.2019 15:05
Светусенька, он будет стоять
шапкой?
Светусенька
10.12.2019 15:13
Ilana,
если йогурт густой, то может, можно йогурт отвесить в марлечке,
чтобы сыворотка стекла, а можно добавить загуститель сливок,
продают такую добавку в отделах приправ
Светусенька
10.12.2019 15:14
Ilana,
подсластитель - это сахар или сахарозаменитель, жидкие сиропы лучше
не добавлять, если вы хотите стоячий крем
Ilana
10.12.2019 15:14
спасибо, хозяюшки дорогие, как минимум 3 рецепта уже
есть.. 
Ilana
10.12.2019 15:15
Светусенька, ок, с сиропами понятно,
йогурт Вы имеете ввиду обычный натуральный 3% типа
греческого?
Светусенька
10.12.2019 15:18
Ilana,
да, натуральный йогурт, но если употребляете подслащенные, то можно
и его использовать, только они обычно жидковатые, тогда надо
обязательно загуститель использовать, кстати с желатином тоже можно
сделать такой крем
Ольга Плеханова
11.12.2019 19:35
Последний раз делала творог фермерский откидной (блендером до
однородной массы) + сахар, ванилин и в конце взбитые сливки 33%.
Делала на бискитные коржи, вкусно. Но на будущее добавлю желатин
или творог дополнительно отцедить от сыворотки ( у меня был
жидковат). Можно заменить маскарпоне, как вариант.В рецептах
выставляла "Парсла".
Ilana
11.12.2019 19:42
Ольга
Плеханова, спасибо, склоняюсь к
сырно-сливочно-сметанно-творожным кремам, для меня взбивать легче
делать, чем варить что-то... еще бы чем-то сахар заменить,
думаю жидкий сукразит купить, но боюсь не испортит ли это
вкус..
Ольга Плеханова
11.12.2019 19:45
Ilana,
Делала с фитпарадом, не нравится послевкусие, которое просто
приследовало весь день. У меня сахара было 50 грамм на 250
гр.творога и 250 гр. сливок. Вышло 8 пирожных.
Ilana
11.12.2019 19:47
достаточно был сахара на это кол-во крема? мне очень сладкий
не нужно, спокойный сладковатый вкус хочу без приторности
Екатерина
11.12.2019 19:56
Стабильный не жирный крем-сметана 25%, сгущенка, сок лимона.
Стабильный жирный не сладкий крем- творожный сыр любой, сливки 33%.
Менее жирный ,более сладкий- сливки 33%, сгущенка. Стабильный менее
жирный крем с регулируемой сладостью-творог,сливки 33%, сахарная
пудра. Все зависит от того, что хочется.)
Ольга Плеханова
11.12.2019 19:58
Ilana,
Для меня да, ещё рекомендую ванильный сахар, у нас продают в сети
Пятёрочка, это действительно классный ванильный сахар, вкус
пломбира получается. 
Ilana
11.12.2019 20:10
Ольга
Плеханова, сколько там грамм в этом пакете ванильного
сахара? на один торт?
January
11.12.2019 20:14
Сметану 20% откинуть на сито на ночь, взбить с пудрой
Ольга Плеханова
11.12.2019 20:27
Ilana, 15
грамм, я добавила по полпакета в тесто и крем. По цене что-то
рублей 30, не помню точно. коричневый сахар и ваниль, вкус не как у
синтетической белой, ароматнее.
Инна
12.12.2019 06:50
January
Smith, на мой взгляд даже взбить , а просто смешать, у меня
тогда консистенция гуще, а когда взбивания сметану с пудрой или
сахаром становится жидкой
Инна
12.12.2019 06:51
Может есть еще какой секрет? )))January Smith,
Ilana
12.12.2019 08:35
Ольга
Плеханова, 15 гр. это лишь для запаха. 15 гр. сахара вряд
ли повлияют на вкус.. у меня ванильный сахар есть в пакетиках
по 3 гр. правда белый
Володимир
12.12.2019 08:56
Лучший крем - отсутствие крема
Yanito
12.12.2019 22:26
На картинке похоже на взбитые сливки, но это большая жирность. У
заварных тоже.
Гипотетически нежирный можно сделать из белков с агаром - агар позволит не опасть белкам, а белки... ну они собственно чистые белки.
Сахара можно положить в 2-3 раза меньше, что снизит углеводную составляющую.
Гипотетически нежирный можно сделать из белков с агаром - агар позволит не опасть белкам, а белки... ну они собственно чистые белки.
Сахара можно положить в 2-3 раза меньше, что снизит углеводную составляющую.
Yanito
12.12.2019 22:27
January
Smith, так это получится та же сметана только 40%-50%
жирности...
Yanito
13.12.2019 10:06
как это вообще
можно есть? 
Наталья Дома
13.12.2019 10:16
По лёгкости - сливки, по калорийности - творог. Я просто блендером
перебиваю творог в однородную пасту, а добавки типа подсластителя
или какао уже по желанию. Ну и чтоб "стоял" крем не тек - добавляю
масло или агар.
Всякие маскарпоне и рикотты для меня дорого - заменяю бюджетным
Всякие маскарпоне и рикотты для меня дорого - заменяю бюджетным
Тем, кому
можно-можно все, а кому фигура дороже- вообще можно
перебиться.
Yanito
13.12.2019 10:22
January
Smith, я ещё подростком была мама на какой-то диете сидела и
она тогда делал наполеон не с масляным кремом, а с белковым на
агаре, застыл то он будо бы и правда крем отсаженный, а на уже при
поедании была понятное дело "желейка", ну или птичье молоко - кому
как больше нравится называть. В целом получился доволь неплохой
микс наполеона с птичьим, правда есть надо было быстро, а то
хрусткость слоёного теста убывала по экспоненте. 
А у Вас случайно нет рецепта какого нибудь творожного крема?
А у Вас случайно нет рецепта какого нибудь творожного крема?
January
13.12.2019 10:31
Yanito,
удивлена, что "птичка" высушила Наполеон. Я бы такое месить не
стала. Творожный крем... Честно, не знаю. Делала как-то по принципу
чиза со сливками- творог, сливки, пудра, но пропорции не помню. А
вообще забавно у большинства- напороться за столом шубы, оливье,
курей-утей, шампуньского, и шлифануть тортом с творожным кремом.
Сделайте чизкейк без теста. Вкусно.
Irina
13.12.2019 10:57
January
Smith, А вообще забавно у большинства- напороться за столом
шубы, оливье, курей-утей, шампуньского, и шлифануть тортом с
творожным кремом. Сделайте чизкейк без теста. Вкусно
Знакомо однако...
Знакомо однако...
Yanito
13.12.2019 23:26
January Smith написал:
удивлена, что "птичка" высушила Наполеон
Наоборот, коржи начали размокать. Ну мамин эксперимент был, один раз она такой сделала и больше не экспериментировала.
January Smith написал:
Я бы такое месить не стала.
Видимо диета застила глаза. Всё равно вкусно было
January Smith написал:
А вообще забавно у большинства- напороться за столом шубы, оливье, курей-утей, шампуньского, и шлифануть тортом с творожным кремом.
Мы несколько иначе организуем. Первый день салаты в обед и какое-то праздничное горячее на ужин, а на второй день доедаем салаты и сладкое.
А шубу я не делаю - мужу не нравится, а вот свёкры шубу обожали и всегда просили чтобы сделала к любому праздничному столу, но у меня шуба безмайонезная, если уж делаю - заправляю бабушкиным масляно-горчиным соусом (простенький: раст.масло, горчица, щепотка молотого чёрного перца и лимонный сок), но свёкры почили (земля им пухом, милейшие люди были), а себе заморачиваться не буду - я и так сельдь съем без всякой шубы
Собственно система эта родителям привитая, мы в новогоднюю ночь тоже никогда сладкое не ели, вообще одни салаты и разная нарезка (рыбная/мясная и в основном домашняя только - рыба своего посола, мясо разное запечное разным манером и тп, из покупного разве что колбаска еврейская). 1го января просыпались все ближе к обеду - тут уж горячее, а на ужин уже доедали салаты и какие оставались и тогда уж сладкое. И торт мама обычно пекла именно первого.
January Smith написал:
Сделайте чизкейк без теста. Вкусно.
Я пока не решила что на сладкое делать. Чиз действительно оооочень вкусно!
Может и
действительно чиз сделаю, только какой тоже пока не знаю - мужу
японский ну очень очень пришёлся, больше чем классический даже, а
может львовский сырник сделаю (что-то мне загорелось), а может
заварные пирожные с кремом из сливок или с заварным. Подумаю ещё,
времени 2 недели почти.
Yanito
13.12.2019 23:27
January
Smith, у меня не получилось сколько раз не пробовала, либо
взобьются и плывут, либо вообще объём не держат. 
Alena Schevhenko
14.12.2019 11:05
Не знаю как насчет калорийности .но я не люблю притарные торты и
крема .У меня два любимых крема .Это творожный сыр 250 гр пачка или
он еще каймак называется он слегка соленый и 100 гр масла
сливочного .Или две баночки сыра и пачка масла ,сахарной пудры по
вкусу я беру 100гр там в рецепте 250 гр .Масло комнатной
температуры взбить с сыром и сахаром .Получается не слишком сладкий
и не с лишком жирный необычный крем .Дети едят с удовольствием .Или
заваривая 150 гр молока ,одно яйцо и 150 гр сахара завариваю крем и
ванилин по вкусу .Потом пачку масла комнатной температуры взбиваю
до побеления туда же молоко .Получается на вкус ,как пломбирное
мороженое .А начинку к торту еще делаю апельсин и цедру с апельсина
режу мелко кусочками ,цедра немного сахара и немного агара ,слегка
привариваю буквально пару минут ,как закепит ,чтобы вкус свежего
апельсина присутствовал .Потом мажу пломбиный крем сверху апельсин
.Торт получается не жирный и очень ароматный .Или можно сделать
заварной кем .Яйцо ,3 ложки без горки кукурузного крахмала 150 гр
молока,сахар все перемешать и на огонь .Я сразу включаю миксер и
миксером все взбиваю ,чтобы не было комков при нагревании можно на
водяной бане .Как остынет вбить масло 150 гр .Можно к этому крему
добавить вареную сгущенку тогда сахар лучше неложить ,будет со
вкусом ирисок.Сгущенку нужно кидать когда крем варится .К
такому крему хорошо идет арахис .Еще можно заварное безе сделать
.Там варится сироп и в белки вводится рецепты есть в интернете
.Очень легко делается .Торты пеку часто ,но совсем их не люблю
.Торты уничтожаются быстро .Делаю не сильно сладкий и крем и
бисквит .
Кристина
14.12.2019 13:02
Alena
Schevhenko, учитывая что калорийность 100 гр. сливочного масла
72,5% жирности более 600 ккал, любой крем с ним в составе трудно
назвать малокалорийным. Плюс сахар или сгущенка - вот и готова
калорийная бомба 
Elena chibambam
14.12.2019 14:54
кремчиз с шоколадом кремчиз-300, масло слив 100,
шоколад-100, сах пудр 100....все мягкое взбить...и в холод на пол
часа....но он не супер пышный, но супервкусный.
Ilana
14.12.2019 22:47
Elena
(ПГ16\8, 14\1), спасибо.. раньше кремчиз постоянно был в
магазине, где я закупаюсь, последнее время совсем не вижу его
Yanito
17.12.2019 18:33
Итальянка, понятия не
имею.
Те же самые сливки и той же марки прекрасно взбились тем же блендером только со стабилизатором, и отлично вели себя потом в пирожных.
Но это уже дело прошлое, я просто беру с тех пор или специальные кондитерские сливки (там уже добавлен стабилизатор) или к обычным добавляю пудру-стабилизатор.
понятия не
имею.Те же самые сливки и той же марки прекрасно взбились тем же блендером только со стабилизатором, и отлично вели себя потом в пирожных.
Но это уже дело прошлое, я просто беру с тех пор или специальные кондитерские сливки (там уже добавлен стабилизатор) или к обычным добавляю пудру-стабилизатор.
Новые рецепты
Пицца из гречки
169.5
8.3
5
23.3
0
Спаржа запеченая с морепродуктами
117.4
14.2
5.8
1.9
15
Тортик банановый с творогом, абрикосовым джемом и орешками
171.4
8.6
9.4
13.5
9
Лучшие рационы
2024-04-01
Калорийность: 1194 кКал
2024-04-02
Калорийность: 1161 кКал
2024-04-11
Калорийность: 1236 кКал
Интересные блоги
15-04-2024
Есть ли у вас пищевые привычки с детства(юности) ,...
Волгоград не зря называли `голодным городом` : кол...
20-04-2024
Дневник питания за 20.04.2024
Всем добра, тепла и стройности
Сегодняшнюю свою з...
17-04-2024
Дневник питания за 17.04.2024
Всем добра, тепла и стройности
Дождь, дождь, дож...