Надежда
10.11.2018 08:27

Творожный сыр домашний

Калорийность - 281.7 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 25.1 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Сметана 20,0% жирности 230 г
Йогурт 3,2% жирности 130 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Нежный домашний творожный сыр
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешать все ингредиенты. В кастрюлю поставить друшлак. На дно друшлака выстрелить марлю в 3-5 слоев, выложить на нее смесь. Завернуть края марли, на верх положить тарелку и придавить грузом. Убрать на 12 ч в холодильник
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 281.7 кКал 16.73%
Белки 6.1 г 8.03%
Жиры 25.1 г 41.83%
Углеводы 6.4 г 3.03%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 58.6 г 2.44%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
22%
b-car
1.5%
В1
4.1%
B2
14.3%
Холин
33.7%
B5
11%
B6
5.7%
B9
2.6%
B12
23.5%
C
1.9%
D
1.2%
E
3.1%
H
8.3%
К
~
PP
8%
K
8.9%
Ca
18.2%
Si
~
Mg
4.8%
Na
35.5%
Ph
16.6%
Cl
28.8%
Fe
1.8%
I
3.9%
Co
8%
Mn
0.3%
Cu
1%
Mo
6.2%
Se
2.4%
F
0.3%
Cr
2.6%
Zn
2.2%
Светусенька 10.11.2018 08:29
в этой программе невозможно правильно рассчитать калорийность сыра, здесь нужна ручная корректировка, т.е. отнять калорийность сыворотки, но рецепт полезный, если самому вручную откорректировать кбжу
Вероника 10.11.2018 19:15
спасибо за рецепт
Lanana 11.11.2018 11:24
Светусенька, а как отнять калорийность сыворотки?
Светусенька 11.11.2018 12:11
Lanana, взвешиваете слившуюся сыворотку, берете калорийность из имеющейся базы, умножаете на кол-во сыворотки, отнимаете ее кбжу от общего веса сыра,  микронутриенты тоже над будет  уменьшить, потом вносите как свой продукт и программа рассчитает на 100г. В общем это такой математический и творческий процесс, что я перестала делать сама сыр, а беру там, где все на этикетке указано хотя завтра собираюсь за творогом и может и молока домашнего прикуплю и сделаю, очень хочется своего творожного. Только я не просто отцеживаю, а предварительно прогреваю, а потом отвешиваю, тогда получается что-то типа адыгейского
Lanana 11.11.2018 13:09
Светусенька, спасибо!
Марго 14.11.2018 13:28
слишком жирное
Наталья 14.11.2018 19:14
По моему все правильно с калорийность ю масса готового блюда на 167 грамм меньше даже если в сываротке есть калории это не суть важно .
Марина 14.11.2018 19:21
забрала себе!
Жанна 16.11.2018 15:40
Я так творог делаю из йогурта! На дуршлаг и в холодильник. Получается мягкий, веусный творог без нагревания. Полезные бактерии сохраняются
Надежда 29.11.2018 10:42
Светусенька, спасибо большое за информацию. Мне важнее состав, в доступных к покупке творожных сырах кроме сливок, ещё крахмалы, камеди и пр.химия. А тут и примерный баланс витаминов и минералов можно увилеть. Поэтому стала делать сыр сама. А кбжу скорее приблизительно, для оценки общей дневной калорийности.
Ольга63 29.11.2018 11:09
Как интересно и совсем просто, забрала в кулинарную книгу, спасибо за рецепт.
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ