Елена ekor (40+/179/76)

31.01.2019 08:56

Дневник питания за 30.01.2019

Вчера была на презентации кухонной мебели, организатор устроил мастер-класс по приготовлению теплого салата с куриной грудкой и горчично-медовой заправкой (вкууусно). Я вызвалась помогать - собирать салат, после 40 порции руки отвалились, но пару идей шеф-повар показал и фартук "заработала" в подарок.
Думаю, что теперь салат запомню на всю жизнь.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная, городская	2000	0	0	0	0
Овсяноблин	212	272.8	14	10.2	31.6
Кета соленая	42	77.3	10.2	4	0
Творожный Сыр с Зеленью [Хохланд]	28	64.1	1.7	5.9	1
Сыр Нуар [Клуб Сыра]	27	94.2	7.2	7.3	0
Кофе натуральный, молотый	10	20.1	1.4	1.4	0.4
Капуста белокочанная, квашеная	164	37.7	3	0.2	4.9
Итого	2483	566	37	29	37

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе натуральный, молотый	10	20.1	1.4	1.4	0.4
Кета соленая	127	233.7	30.9	12.2	0
Алтайские Хлебцы Пшеничные с Клетчаткой [Продукт Алтая]	14	45.9	1.4	0.7	9.7
Зелень кориандра (кинза), сырая	5	1.2	0.1	0	0
Петрушка свежая	5	2.5	0.2	0	0.4
Сельдерей	38	4.9	0.3	0	0.8
Мандарин	74	28.1	0.6	0.1	5.6
Итого	273	336	34	14	16

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яблоко	46	21.6	0.2	0.2	4.5
Куриная грудка (филе)	260	293.8	61.4	4.9	1
Основа под салат 30.01.19	135	43.2	2.2	0.3	8
Горчица столовая	5	7.2	0.5	0.3	0.6
Сметана 10% жирности	26	30.9	0.7	2.6	1
Картофель отварной по 1-206	116	87	2.3	0.5	18.3
Сыр Нуар [Клуб Сыра]	18	62.8	4.8	4.9	0
Горький Шоколад Arriba 77,7% [O'Zera]	16	93.8	1.5	7.5	5
Итого	622	640	73	21	38

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Куриная грудка (филе)	80	90.4	18.9	1.5	0.3
Руккола	50	12.5	1.3	0.3	1
Томаты Черри [Скатерть-самобранка]	30	3.6	0	0	1.2
Соус Медово-Горчичный [ВкусВилл]	15	57.9	0.2	4.6	4
Терияки Соус [Heinz]	5	9	0.1	0	2.1
Кофе натуральный, молотый	15	30.1	2.1	2.2	0.6
Сыр Нуар [Клуб Сыра]	35	122.2	9.3	9.5	0
Итого	230	325	31	18	9
Итого за день	3608	1868	177	82	102

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Галина 31.01.2019 09:00

А нам рецепт? Хотя бы здесь, ингредиенты. Заскучала

Галина 31.01.2019 09:04

Красивый у Вас рацион, элегантный Хорошо

.
Или ужин грудка-руккола-черри-сусы...и есть этот салат?
Уже хочу попробовать. Тем более, во ВкусВилл сегодня собиралась).

Елена ekor (40+/179/76) 31.01.2019 09:06

Галина, сам рецепт простой.
На "подушку" из рукколы (или любого салата или салатного микса) выкладывается порезанная грудка (запеченная в духовке 20 мин. предварительно замаринованная на 3 часа в соевом соусе, а после запечения порезаная на слайсы и обваленная в соусе терияки от Heinz и кунжуте) + томаты черри + самое главное! заливка (оливковое масло + бальзамик + горчица+ мед/кленовый сироп) Хорошо

Фотографировать не смогла - руки были заняты С улыбкой

Елена ekor (40+/179/76) 31.01.2019 09:07

Галина, да, салат из этих ингредиентов, выше написала)

Ёля 31.01.2019 09:09

Я от Вашего меню на день просто обалдела Широкая улыбка

Очень вкусно!

Елена ekor (40+/179/76) 31.01.2019 09:11

Елена, о, да, люблю повеселиться, особенно пожрать (извините), как говориться Широкая улыбка

Галина 31.01.2019 09:32

ekor, распечатала, сохранила. Спасибо.

Nadin MooR 31.01.2019 09:38

Какой хитрый организатор! На презентации кухонной мебели логичнее было бы устроить мастер-класс по сбору кухонного шкафчика! Хихикаю

Елена ekor (40+/179/76) 31.01.2019 09:42

Я - Надежда, хитрый-хитрый, точно, едой заманивал

Jes123 31.01.2019 10:53

ekor, кризис Хихикаю

Без еды сейчас фиг кого куда выманишь Подмигиваю

Ольга Прокопенко 31.01.2019 10:59

ekor, рецепт рецептом, фартук тоже хорошо. А с нами парой идей от шефа поделиться С улыбкой

Елена ekor (40+/179/76) 31.01.2019 12:40

Ольга Прокопенко, например, посоветовал вот эту горчично-медовую заправку использовать как соус к сырому кабачку, нарезанному тонкими длинными пластинками овощечисткой (типа, паста), промариновать немного и есть, говорит, очень вкусно Хорошо

Галина 31.01.2019 12:44

ekor, горчицу в соус оливковое масло- бальз-мед ? Что-то я не поняла Надо подумать

Ольга Прокопенко 31.01.2019 12:47

ekor, ага, сырой кабачок это вкусно, ну а с соусом ещё вкуснее С улыбкой

, спасибо, я его просто в обычный салат запихивала с маслом и уксусом или без. А вторая идея из двух?

Елена ekor (40+/179/76) 31.01.2019 12:54

Ольга Прокопенко, раньше я этот салат делала дома, но без "ресторанных" изысков. Шеф уже порезанную курицу обваливал в соусе терияке с добавлением кунжута, уже картинка более эстетичной становится.
ещё, в соус, вместо меда он добавил кленовый сироп, вкус изменился.
Про грудку сказал, что её важно не передержать, тогда она твердой становится. Сказал, что они (в ресторанах) салатную зелень не моют, она, типа, уже мытая продается Удивленно

(речь шла о рукколе)

Галина 31.01.2019 12:59

ekor, недавно купила пакетик рукколы, - написано "помыть"! Не моют, чтоб она лучше сохранялась, понятно.

Ольга Прокопенко 31.01.2019 13:04

ekor, это да, спасибо, про обваливание интересненько, не придётся соус для курогруди по тарелке ловить. Зелень, соглашусь, мытая, но, если есть сушилка-центрифуга, то можно дополнительно сполоснуть и обсушить. Ещё эта же центрифуга помогает спасти слегка подвядшую зелень. Зелень надо ополоснуть сначала в довольно тёплой воде, чтобы она напиталась, потом опустить в ледяную, желательно с кубиками льда, затем просушить в центрифуге. На выходе получите абсолютно свежую и бодрую зелень. Тоже секрет от шефа Широкая улыбка

Елена ekor (40+/179/76) 31.01.2019 13:12

Ольга Прокопенко, спасибо за технологию, центрифига есть у меня, от Tescoma, супервещь Хорошо

Anna Burleva 04.02.2019 17:03

Галина, не моют, потому что сразу после упаковки - транспортируют, а транспортировать мокрый продукт - загниет - не доедет.
Работаю в фирме, которая экспортирует овощи - потому знаю.

Галина 05.02.2019 08:39

Anna Burleva, конечно не моют перед упаковкой, понятное дело, что загниёт. Я о том, что шеф не моет немытую зелень, видимо, тоже из-за того, что через даже короткое время она начнет портиться. Но я видела различные салаты "Белой дачи", на которых написано "мытая".

Елена ekor (40+/179/76) 05.02.2019 08:59

Галина, у меня тоже такая мысль была про то, что он салат не моет, она же не мытая 100%, тем более в таком объеме

Anna Burleva 05.02.2019 23:34

Галина, если мытая, значит есть сушильная машинка. Это обычно дорогое удовольствие и санпедстанция много требований предъявляет, потому я бы сказала, что 90% овощей не мытые идут - так легче, меньше проблем. От силы бумагой сверху крупную "грязь" сотрут.

Anna Burleva 05.02.2019 23:38

ekor, Я б такой салат есть не стала. Нафиг. Их опрыскивают от живности вредоносной всякой. Все надо мыть.