1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем в блендере до
кремообразного состояния, добавляем белки, перец, чеснок и соль по
вкусу. 2. Вливаем в фарш холодное молоко и перемешиваем до
однородности. 3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем
1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так
проделываем еще 2 раза. 4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на
огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не
должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их
блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
5. Вынимаем колбаски и остужаем.
6. Сним...