Нашла это в ФБ, ссылок на исследование
нет, но сала прям захотелось
"Ученые из Германии провели исследование, в ходе которого ими
изучалась способность свиного сала влиять на организм человека.
Специалисты подтвердили, что этот продукт не зря называют полезным:
его употребление связано с целым спектром оздоровительных эффектов.
Авторы проекта, специалисты Мюнхенского университета, сообщили, что
кислоты, входящие в состав свиного сала, обладают желчегонным
действием и способствуют активной переработке жиров печенью, что
обеспечивает здоровый холестериновый баланс.
Благодаря кислотам употребление сала позитивно сказывается на
функциях миокарда. Помимо этого, в сале содержится олеиновая
кислота, защищающая органы выделительной системы организма от
продуктов окисления. За счет свойств олеиновой кислоты улучшается и
состояние сосудов головного мозга, которые обретают большую
устойчивость к атеросклерозу. Токсикологи из Высшей медицинской
школы Торонто при изучении микробиологического состава сала
установили, что его компоненты способствует выведению из организма
токсичных веществ, в частности радионуклидов.
А ещё в сале содержатся жирорастворимые витамины – A, D и E" (с)