Ольга Шварц
10.09.2018 11:55

Салат с курицей, нутом и авокадо

Калорийность - 86.6 кКал; белки - 9.7 г; жиры - 3 г; углеводы - 5.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Авокадо, сырые, все продовольственные сорта 102 г
Перец красный сладкий 84 г
Салат 38 г
Огурец, парниковый 122 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 248 г
Вареный нут 115 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 ч
Описание
Объяснила мне девушка-редактор ошибку, утром залезла в тетрадку с записями, вес итогового блюда больше, а я каким-то фигом умудрилась левую цифру указать Прошлый рецепт удалила, выкладываю исправленный Светусенька была права, есть расхождение по калориям: у прошлого калорийность была 91,8, а по факту 86,6 калорий но по факту оно не особо большое)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
1) нут замачиваем минимум на пару часов. Потом отвариваем нут и курицу до готовности.
2) нарезаем все продукты и смешиваем
3) наслаждаемся вкусным и полезным салатом!)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 86.6 кКал 5.14%
Белки 9.7 г 12.76%
Жиры 3 г 5%
Углеводы 5.6 г 2.65%
Пищевые волокна 2.1 г 10.5%
Вода 79.9 г 3.33%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
6.6%
b-car
7.2%
В1
2.9%
B2
2.9%
Холин
0.8%
B5
5.1%
B6
5.9%
B9
4.4%
B12
~
C
38%
D
~
E
3%
H
0.4%
К
13.1%
PP
17.7%
K
11%
Ca
2.9%
Si
23.3%
Mg
10.6%
Ph
11.5%
Cl
1.8%
Fe
4.6%
I
2.2%
Co
45.7%
Mn
11.4%
Cu
12.6%
Mo
12.9%
Se
4.2%
F
2.1%
Cr
19.9%
Zn
7.1%
~
6.4%
Светусенька 10.09.2018 14:41
вы указали вес сырых продуктов - грудка и нут, в отварном это будет совсем другой вес, поэтому вес готового салата должен измениться. Надо исправить на отварной продукт, если вы имели в виду готовый продукт
Жанна 10.09.2018 15:03
Без заправки?интересно! Надо сделать завтра
Ольга Шварц 10.09.2018 15:23
Светусенька, я указала вес готового блюда. Плюс у курицы я базе я указала вес сырой и все сваренной, разница в 20г оказалась, а у нута не появилось ничего.Способ обработки я указала, так что верно всё)
Мария Матейчик 10.09.2018 15:25
Очень красиво выглядит
Ольга Шварц 10.09.2018 15:28
Жанна, не смогла придумать, чтобы такого из заправки сделать, чтобы с нутом сочеталось, растительные масла с ним невкусные становятся, а со сметаной или майонезом вкус тоже не очень)
Ольга Шварц 10.09.2018 15:29
Мария Матейчик, ещё вкусно и полезно)
Светусенька 10.09.2018 16:04
Ольга Шварц, так у вас нут 52г сырого или готового? 52г сырого - это будет 120-130г готового, вы сколько добавляли и какого? А у отварной курицы кбжу другое, если вы взяли отварную, в чем проблема переделать в рецепте? Просто если вы указываете сырые продукты, то вес готового салата должен измениться, т.е. грудка уварится, а нут наоборот прибавит  в весе, Определитесь с продуктами, чтобы увидеть точное кбжу, если кто-то захочет выбрать в дневник ваше блюдо, то будет большая погрешность в калорийности
Жанна 10.09.2018 16:10
Ольга Шварц, ну у меня стоит банка майонеза))))))на всякий случай! Хорошая идея на ужин. Домашние тоже согласны на такой салатик
Ольга Шварц 10.09.2018 17:05
Светусенька,1)касательно курицы, я скинула вам скрин из рецепта, на добавление продукта, указала и вес сырой грудки 248г, и вес готовой 224г (строчка под видом обработки). 2) Касательно нута, нут указала сырой, и способ обработки, а именно варка, плюс в базе нет вареного нута, плюс как вы видите на втором скрине, у нута почему-то нет строчки, которая называется "вес приготовленного" 3) я второй раз вам пишу, что такая масса получилась у готового салата. Читайте внимательнее. 4) касательно калорийности нута, после варки он напитывается водой и калорийность становится меньше, чем у сырого. Не у всех продуктов после варки калорийность становится больше, это тоже можете в интернете посмотреть, у сырого нута на 100г 240-270 калорий, а у вареного 127-140 калорий, если верить тому же Гуглу. Грубо говоря,52 грамма нута примерно равны 120-130 вареного. Так что откуда взяться большой погрешности в калорийности? И сколько калорий она будет составлять?
Ольга Шварц 10.09.2018 17:16
Светусенька, так же согласитесь, я не куски торта кладу в салат, а самый обычный продукт с не слишком высокой калорийностью, если с теми же тортами сравнивать
Maria 10.09.2018 17:28 Нравится 1
30 часов?! Рецепт у Вас действительно не корректно составлен.
Нут и масло не вкусно?!а как же хумус?
Можете мне не отвечать.
Ольга Шварц 10.09.2018 17:39 Нравится 3
Maria, 1) хумус возможно и вкусный, не пробовала, поэтому судить не буду) но лично мне в этом салате не нравится сочетание нута с подсолнечным маслом, о чем я сообщила, если вам понравится подобное сочетание, это нормально, у всех вкусы разные. 2) 30 часов, люди частенько записывают вместо 30 минут 30часов Бывают такие косяки, уж простите. 3) касательно "некорректно составлен рецепт", что именно вас смущает? Я предпочитаю конкретику, желательно с цифрами, дабы увидеть "большую погрешность в калорийности", вызванную нутом, про которую мне написала другая девушка)
Светусенька 10.09.2018 17:49 Нравится 2
Ольга Шварц, а разница есть в калорийности 52г сухого нута и 52г готового? в общем-то мне абсолютно все равно на ваш рецепт, больше не буду вам тут рейтинг повышать лепите, что хотите
Maria 10.09.2018 18:29 Нравится 1
Ольга Шварц, 1).масло существует не только подсолнечное. Хумус это действительно очень вкусно и сытно, но и калорийно, к сожалению.
2). Внимательнее надо быть при выкладывании рецепта на всеобщее обозрение. Не?
3). Меня лично не смущает ничего. Но по правилам МРЗ должен быть указан вес всех ингредиентов, вес готового блюда, вода( в которой, собственно, варился нут и кура).
Я не знаю, чего там с калорийностью выходит, но смею предположить, что она будет отличаться от представленной Вами. Скорее всего, несущественно, но все же будет.
4). Рецепт интересный, я бы добавила чеснока/ соевого соуса/ лимончика - но это лично мои вкусовые предпочтения.
Такая конкретика устраивает?
Ольга Шварц 10.09.2018 18:45
Maria, 1) согласна, масло не только подсолнечное бывает, его чаще всего используют и чаще всего имеют ввиду 2) косячок с 30 часами признаю и обещаю быть внимательнее, не в первый раз с ним косяк 3) касательно воды, если честно подумала, и решила ее не указывать, потому что вес куры уменьшился с 248 на 224г, я указывала это когда продукт в рецепт вносила, а в итоге вес 248г и не слова о готовом 224 г, а у нута вес вырос с 52г на 76г. Как лучше выложить:вареного нута в базе нет, а у сырого нет строки "вес приготовленного", 76-52= 14г воды указать в рецепте? Ведь везде разный нут продают, он по разному разваривается, может в 2 раза увеличится, а может как у меня 14г прибавить.
Ольга Шварц 10.09.2018 18:47
Maria, идея с лимонником мне нравится, надо будет попробовать)
Maria 10.09.2018 18:52
Ольга Шварц, Сергей писал, что отмеряете воду, отмеряете нут( например), готовите и после взвешиваете воду, которую слили- её надо будет вычесть из первоначальной цифры и полученный остаток добавить в рецепт. Как- то так. Но, честно говоря, я могу ошибаться. Оставьте уже как есть, просто на будущее совет- создайте рецепт, например, "нут отварной" и посчитайте его по правилам потом можно использовать его (рецепт) везде, где нужен нут.
Maria 10.09.2018 18:52
Ольга Шварц 10.09.2018 18:58
Светусенька, дилемма в том, что нут указан сырой+ обработка, взвешивала нут в сыром виде. Разница в 52 г сырого и вареного есть, если знаешь исходный вес вареного. Продукты-то могут по-разному развариваться, сколько нут варю, иногда и в 2 раза прибавляет, иногда долго варишь, он твердоватым остаётся и в весе почти не прибавляет, сегодня на 14г больше стал после варки. Поэтому мне проще сырой указать+ способ обработки, а когда в базе у нута появится строка "вес готового продукта", буду указывать и вареного вес, я исправлюсь, честное слово
Ольга Шварц 10.09.2018 18:58
Светусенька, хотя насчёт рейтинга не поняла
Ольга Шварц 10.09.2018 19:01 Нравится 2
Maria, идея с отварным нутом отличная! Как я сразу не смогла додуматься до такого простого решения?! Теперь буду так делать, спасибо за конкретный совет
Венди Тестабургер 10.09.2018 19:29 Нравится 2
Ольга Шварц, Оля, вы молодец, выруливаете из конфликта. Иногда создаётся на ровном месте, честное слово
Maria 10.09.2018 19:32
Ольга Шварц, всё гениальное просто
Ольга Шварц 10.09.2018 19:40 Нравится 1
Maria, самая великая истина в нашем мире
Maria 10.09.2018 19:41
Ольга Шварц, вспомнила еще. Можно как дрессинг к такому салату исрользовать бальзамический уксус.
Ольга Шварц 10.09.2018 19:43 Нравится 1
Венди Тестабургер, спасибо! я сама себя начинаю неловко чувствовать, когда конфликты начинаются, плюс специфика работы, там тоже нужно не допускать конфликтов)
Ольга Шварц, с нутом я сама, оказывается промахнулась ))) ела его все время, указывала варка и вообще не замечала, что нет этой второй строчки т.е я все время указывала вес вареного, а считался как сырой. Вот это я недоедала, оказывается)))))
А салат я бы вообще заправила чем-то типа: соевый соус+лимонный сок+масло оливковое
Маша Иванова 10.09.2018 19:51
прочтите справку, как считать рецепты, и претензий к вам не будет, для себя считайте, как вам нравится, на общее обозрение выкладываете - делайте по правилам
Ольга Шварц 10.09.2018 19:51
Maria, а вот с бальзамическим уксусом мегаинтересная идея! Его прям так добалять? Я раньше только жарила, тушила или запекала с ним. Я обычно его в теплых салатах использую, обжариваю мелконарезанную говядину в смеси из бальзамического уксуса+соевого соуса+ масла+ специи(паприка, черный перец,гранулы чеснока), и добавляю к остальным составляющим, чаще всего отдельно обжаренным тёртой моркови и нарезанному сельдерею
Ольга Шварц 10.09.2018 19:52
Венди Тестабургер, тоже хороший вариант! Спасибо!
Ольга Шварц 10.09.2018 19:54
Маша Иванова, спасибо, так и сделаю!)
Ольга Шварц 10.09.2018 19:56
Венди Тестабургер, все познается путем проб и ошибок) самое главное, что ошибку свою узнали и исправились
Maria 10.09.2018 19:57
Ольга Шварц, да, просто сбрызнуть им салат, по вкусу. Я обычно делаю заправку к салатам такую: масло растительное+ бальзамик+ лимон+ чеснок+ соевый. По настроению перец молотый. Все ингредиенты по вкусу.
В последнее время очень нравится с такой заправкой салат такой: маринованная свекла кружочками+ сыр типа фета+ кедровые орешки+ авокадо.
Ольга Шварц 10.09.2018 20:01
Maria, крутой салатик) а свеклу сами маринуете?
Maria 10.09.2018 20:07
Ольга Шварц, не. Мне проще её купить. Я как- то сама пробовала и поняла, что лень мне с ней возиться т.к. вырастает она на даче мелкая, баночек получается мало, а семья моя съедает её молниеносно.
Ольга Шварц 10.09.2018 20:24
Maria, если честно, я не пробовала маринованную свеклу даже не знала, что ее маринуют
Maria 10.09.2018 20:27
Ольга Шварц, будет возможность- попробуйте я с ней и борщ варю, и в салаты, и бывает просто так ем
Ольга Шварц 10.09.2018 20:32
Maria, обязательно попробую! Спасибо за классные идеи
Maria 10.09.2018 20:42 Нравится 1
Ольга Шварц, на здоровье
Здравствуйте, Ольга! Возможно, химический состав посчитан неточно, а может быть и нет.
Вы пишете, что указали вес готового салата, и что он равен 646 грамм. Но ровно столько же составляет масса сырых ингредиентов, а как я поняла из комментариев - 248 г курицы и 52 грамма нута указано вами именно в сыром виде. Возможно ли, что масса сырых ингредиентов равна массе приготовленных? Маловерояно, но возможно. Если, в вашем случае, нут впитал  при варке столько же граммов воды, сколько потеряла курица. То есть 24. Хотя вы пишете, что нут прибавил всего 14, тогда по идее вес готового салат должен быть на 10 грамм меньше массы ингредиентов, то есть 636, а не 646. В любом случае разница всего в 1,5 процента, так что химический состав вашего салата рассчитан весьма точно.
Благодаря вашим скриншотам удалось выявить технический недочет в новой функции. Дело в том, что в окне добавления продукта можно и нужно указывать только одно значение - либо вес сырого продукта, либо готового. Вы наверно обратили внимание, что когда указывали массу готовой курицы 224 грамма, то в строке "количество" масса сырого продукта менялась на 291 грамм. Это значение рассчитывается по справочным данным о потере массы и оно, конечно, может не совпадать с каждым индивидуальным случаем. Данная функция предполагалась для быстрого добавления в дневник питания, когда человек не знает массу сырого продукта, а знает только массу готового. Вы заменили значение 291 грамм на свои 248, рассчитывая, что приложение учтёт вашу индивидуальную потерю массы, но такая формула в данную функцию не заложена. В итоге было взято значение 248 и вид обработки "варка", то есть посчиталось правильно, как и должно было, а 224 грамма просто не участвовало ни в каких рассчётах.
Для учёта потери массы в рецепте предназначена ячейка "масса готового блюда".
Что касается нута, то для подобных продуктов нужно отдельной строкой указывать воду, которую они впитали при варке. А вы взвешивали нут до замачивания или после? 
Ольга Шварц 10.09.2018 23:42
Оксана Редактор, спасибо за пояснения! 291 г действительно появлялся, когда вес готовой курицы вводила. Нут взвешивала до замачивания, вес был 52 г.
Ольга Шварц 11.09.2018 08:40
Оксана Редактор,  вчера вам поздно ночью отвечала. Вчера вы подтолкнули меня в нужное русло, ведь помню, что итоговый вес измеряла. Сейчас залезла в тетрадку с записями,чтобы разобраться с тем, что не так. Нашла ошибку: вес итоговый 685 г, плюс поняла ошибку с нутом.
Ольга Шварц, здорово, что разобрались и исправили рецепт! 
Осталось только время приготовления подправить, и будет всё идеально
Ольга Шварц 11.09.2018 23:30 Нравится 1
Оксана Редактор, ну ё-мое, про него я забыла опять, исправлю
Натальюшка 17.09.2018 19:44
Ольга, очень вкусный салат! Благодарю за рецепт! Правда с нутом лень было возиться. Заменила его отваренной красной фасолью. Заправку делала - соевый соус, лимонный сок и оливковое масло (настоянное с розмарином и чесноком). 
Сверху притрусила нарезанным укропом и петрушкой.
Сын съел с удовольствием! 
Ольга Шварц 17.09.2018 19:57 Нравится 1
Натальюшка, рада ,что вам понравилось!)
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ