Ирина @irina_teum

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ирина @irina_teum

26.01.2019 14:03

Сыр из семян подсолнечника без наполнителя

Калорийность - 237.3 кКал; белки - 8.4 г; жиры - 20.5 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Подсолнечник, семечки (Холодная обработка (мойка, нарезка))	150 г
Вода	115 г
Вода	200 г
Лимонный сок, необработанный	30 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Морские водоросли агар, сырые	5 г
Чеснок	5 г
Оливковое масло	10 г
Nutritional yeast Пищевые дрожжи в порошке	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 25 мин

Описание

Раньше я обожала обычные творожные сыры, но попробовав этот...всё, любовь! Что я рассказываю? Пробуй и описывай свои восхищения в комментариях.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Семена промыть и замочить на ночь —> утром слить воду и промыть ещё раз.

Шаг 2.

▫️Добавить в блендер все ингредиенты и воду —> тщательно смешать
▫️На этом этапе можно добавить пищевые дрожжи nutritional yeast - 2 ч.л., но это не обязательно. Они придадут дополнительный сырный вкус и аромат.❗️Внимание, это дрожжи с iHerb, а не то, что мы привыкли видеть в магазине. Это два совершенно разных продукта.

Шаг 3.

Смесь поставить на медленный огонь в кастрюлю с толстым дном, чтобы не пригорало и постоянно помешивать 10-15 минут до загустения.

Шаг 4.

Снять с огня, добавить наполнитель по вкусу и перемешать. У меня томатные чипсы и прованские травы. Начинка в расчётах не учтена.

Шаг 5.

Для формового сыра, плотно утрамбуй в силиконовую форму и убери в холодильник на ночь. Утром достань, переверни и извлеки.

Шаг 6.

Другой вариант - выложи сыр в маленькую стеклянную баночку и используй, как творожный.

Шаг 7.

❓Рассказывай пробовал_а ореховые/семечковые сыры? Или не можешь оторваться от молочных?

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	237.3 кКал	14.09%
	Белки	8.4 г	11.05%
	Жиры	20.5 г	36.61%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	182.3 г	8.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

0.2%

В1

57.2%

16.9%

Холин

3.9%

8.3%

36.2%

24%

B12

9.1%

3.6%

72.9%

457%

вит.К

1.2%

27%

Калий

11.1%

13.3%

9.2%

27.6%

17.9%

22.9%

12.6%

12%

1.6%

19.8%

34.1%

61.9%

12.3%

33.9%

2.6%

1.8%

14.4%

Ann 26.01.2019 14:21

Супер, на вид как халва) будем готовить ).

Ирина @irina_teum 26.01.2019 17:31

Ann, на вкус халвы нет) советую попробовать )

Ann 26.01.2019 17:32

Ирина @irina_teum, я уже себе записала. Семечки сырые берем ? Не жареные ? У меня есть сушеные своего выращивания, подойдут ?

Ирина @irina_teum 26.01.2019 17:37

Ann, сырые семечки обычные, сушеные наверно подойдут. Жареные точно нет.

Mary 27.01.2019 00:01

вряд ли это мне заменит нормальный сыр, но как интересную штуку из семечек - попробую!

Надежда Антонцева 27.01.2019 13:41

вместо сырого агара порошок подойдет?и сколько его надо?

olivva 27.01.2019 20:33

Интересный рецептик) Надо приготовить. А агар-агар не надо предварительно замачивать?

Ирина @irina_teum 28.01.2019 00:52

Mary, для веганов - заменяет

Ирина @irina_teum 28.01.2019 00:52

Надежда, это и есть дозировка в порошке

Ирина @irina_teum 28.01.2019 00:52

olivva, нет, все как в рецепте

Анка-пулеметчица 28.01.2019 00:57

Спасибо за рецепт! Забрала в копилочку. Вопрос по поводу воды. В рецепте она 2 раза указана. Правильно я поняла, что замачивать нужно в 115 мл, потом слить, промыть и 200 мл добавить уже в блендер?

TatianaO 28.01.2019 01:26

О, что-то интересненькое! Никогда такого рецепта не встречала. Больше 400 гр получается на выходе, с добавками можно экспериментировать. Попробую, прямо очень захотелось!

Lanana 28.01.2019 02:48

А почему сыр? Получается паста, типа ореховых. Или я ошибаюсь?

olivva 28.01.2019 04:33

Lanana, видимо потому, что автор не употребляет молочные продукты. Эта паста является растительным аналогом сыра, тем более, что при добавлении пищевых (неактивных) дрожжей ноты сырного духа имеются.

Эльдар ( Keto v2.0b ) 28.01.2019 04:55

Любопытненько Подмигиваю

Inna Savina 28.01.2019 04:56

ВаУ! Круто-то так! Спасибо! Мне кажется с кешью еще такое можно...В вегановскх рецептах часто кешью используют как крим-чиз для чиз-кейков и т.д. А вот с подсолнечными семенами ни разу не встречала...Классный рецепт!

Надежда Антонцева 28.01.2019 05:21

Ирина @irina_teum, ок, обязательно попробую,а то стоит агар без дела второй год

Mary 28.01.2019 22:18

Ирина @irina_teum, для веганов - безусловно, но я не веган, поэтому рассматриваю больше как штуку из семечек. семечки люблю - поэтому и штука, думаю, должна быть интересная

Ирина @irina_teum 03.02.2019 16:03

Anna Gherib, нет, семечки промываете и замалчиваете в большом количестве воды. Утром снова промываете и сливаете воду. 115г - это вес воды, которая впиталась. 200г добавляете в блендер.

Ирина @irina_teum 03.02.2019 16:04

Татьяна Эстли, рада, что понравился рецепт )

Ирина @irina_teum 03.02.2019 16:05

olivva, верно. Это аналог кисломолочного продукта. Я придерживаюсь растительного питания.

Ирина @irina_teum 03.02.2019 16:05

Inna Savina, можно с любым орехом) но кешью в 10 раз дороже)

Анка-пулеметчица 03.02.2019 22:26

Ирина @irina_teum, спасибо!

Inna Savina 04.02.2019 09:26

Ирина @irina_teum, Хихикаю