Павел
24.06.2018 23:12

Курица терияки с овощами и рисом

Калорийность - 102.2 кКал; белки - 6 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 11.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Грудка цыпленка-бройлера (Жарка) 200 г
Баклажаны (Жарка) 90 г
Кабачок (Жарка) 100 г
Морковь, красная (оранжевая) (Жарка) 70 г
Чеснок, сырой 4 г
Укроп 10 г
Шампиньоны 100 г
Перец красный сладкий (Жарка) 60 г
Соевый соус 20 г
Имбирь, молотый 2 г
Мед пчелиный 7 г
Масло подсолнечное 20 г
Вода 30 г
Рис белый вареный 300 г
Вассаби, корень, сырой 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Сбалансированное блюдо - очень питательное и сытное!
Сочетание овощей, курицы, грибов и риса дает очень качественный набор микронутриентов, а соус терияки собственного приготовления делает блюдо по-настоящему вкусным.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Готовим соус Терияки:
Васаби смешиваем с соевым соусом и молотым имбирем, после чего добавляем мед (если мед тягучий - ставим соус в микроволновку на 10-15 секунд).
PS. Одновременно ставим вариться рис (чтобы рис был рассыпчатым его надо не вымачивать, а просто промыть 5-7 раз, пока вода после мытья не останется прозрачной, а воду наливать на одну фалангу указательного пальца выше уровня риса - готовим под крышкой на среднем огне до полного выкипания воды).
Шаг 2.
Режем грудку кубиками 3х2см , овощи и грибы примерно также (морковь можно чуть мельче)...
Разогреваем очень хорошо масло (10 грамм на БОЛЬШОМ!! огне) в ВОК-сковороде (подойдет любая другая, но чугунный ВОК тут подойдет лучше - температуру не теряет).
Обжариваем, регулярно помешивая, курицу в малом количестве масла, а в конце обжарки добавляем половину созданного соуса Терияки и непрерывно мешая добиваемся испарения жидкости. Убираем курицу в чашку, моем ВОК (Терияки можно добавлять потом в общую смесь, но я делаю так - курица получается вкуснее).
Шаг 3.
Заново разогреваем масло в ВОК и кладем морковь и грибы (интенсивно мешаем - ибо масло должно быть хорошо разогрето и обжарка идет быстро), через 3 минуты кладем кабачки и перец, а еще через 3 минуты - баклажаны, не переставая помешивать каждые 20-30 секунд.
PS. Если начинает масло впитываться в овощи/грибы - значит сковорода слабо разогрета - но это не страшно, просто надо по чуть-чуть добавлять воду, предотвращая подгорание)
Шаг 4.
Когда считаем, что овощи почти готовы, добавляем к овощам курицу, чеснок и следом остаток соуса Терияки - интенсивно помешиваем.
Шаг 5.
Примерно одновременно с готовностью курицы/овощей снимаем рис с огня.
Шаг 6.
Накладываем рис и сверху укладываем курино-овощно-грибную массу.
Шаг 7.
Посыпаем мелко-резаным укропом.
Хвалим и едим.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.2 кКал 6.07%
Белки 6 г 7.89%
Жиры 3.3 г 5.89%
Углеводы 11.8 г 5.39%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 49.3 г 2.17%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
20%
b-car
21.6%
В1
2.9%
B2
5.3%
Холин
0%
B5
5.8%
B6
4.7%
B9
2.4%
B12
~
C
14.9%
D
~
E
7.9%
H
0.2%
вит.К
0.9%
PP
20.5%
Калий
8%
Ca
1.3%
Si
~
Mg
3.5%
Na
11.3%
P
7.6%
Cl
1.2%
Fe
3.1%
I
2.7%
Co
40.1%
Mn
7.2%
Cu
4.7%
Mo
5.8%
Se
0.4%
F
1%
Cr
13.9%
Zn
3.5%
 4 
 12
Елена 26.06.2018 00:43
Спасибо, обожаю такие блюда, обычно говядину готовлю с овощами, а теперь курочку попробую. С терияки морочиться не буду, в холодильнике целая бутылка стоит отменного качества, а если еще и замариновать курочку в соусе, то будет еще вкуснее.
Павел 26.06.2018 09:58
Елена, согласен абсолютно, что если мясо мариновать, то вкус насыщеннее. Ну а выбор в пользу курицы конечно из-за ее "калорийной легкости" и скорости приготовления. А так тут и говядина и нежирная свинина вполне подойдут... По желанию я еще острый перец рублю в это блюдо, если поострее хочется 
Елена 26.06.2018 12:34
Павел, это да, про курицу как-то не додумалась, а благодаря таким рецептам можно разнообразить меню. Сегодня правда очередь до салата из говядины по-корейски с огурцами дошла, а следом курочку по Вашему рецепту приготовлю, очень в жару остренького хочется)))
Спасибо за отличный рецептик, люблю такие многоингредиентные блюда, забрала в КК, как раз курочку запланировала завтра готовить, а тут Вы с рецептиком
Павел 27.06.2018 18:17
Ольга, спасибо за приятные слова  желаю чтобы у вас все получилось
Павел 28.06.2018 00:24
Елена, я и сам люблю поострее - тем более, что имбирь и васаби дают особенный восточный вкус и аромат... Но специи всегда на любителя и под настроение - мне каждый раз по-разному хочется, то кинза + чеснок и острый стручковый перец в грузинском стиле, то сычуаньские специи с можжевеловым оттенком, то японская острота васаби....
PS Давненько я морковку по-корейски не делал  спасибо за наводку 
Елена 28.06.2018 00:34
Павел, интересненько, морковка на завтрак тоже запланирована, вкусы сходятся)))
Наталья 28.06.2018 00:53

Спасибо за рецепт!
Выглядит всё очень вкусно.
Как-нибудь приготовлю.
Павел 28.06.2018 23:01
Елена, то, что вкусы сходятся это прекрасно! )) давайте чаще обмениваться вкусами )
Павел 28.06.2018 23:01
Наталья, не только выглядит - уверяю вас ))
Елена 28.06.2018 23:29
Павел, я за любой кипиш, кроме голодовки
Павел 29.06.2018 15:10
Елена, если голодовка недолгая и потом ее пышно отмечать, то можно и голодовку... 
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы