Надежда
22.08.2018 12:00

зефир домашний

Калорийность - 145.1 кКал; белки - 2.9 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 31.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Земляника (садовая), клубника 200 г
Малина 100 г
Сахарная пудра 150 г
Сок лимонный 100 г
Желатин пищевой 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Описание
1. Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
2. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
3. Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
4. Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите ...
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
вот такие исходные продукты были у меня.
Шаг 2.
вот он конечный продукт) очень вкусный и ароматный зефирчик.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.1 кКал 8.62%
Белки 2.9 г 3.82%
Жиры 0.2 г 0.36%
Углеводы 31.6 г 14.43%
Пищевые волокна 1.5 г 7.5%
Вода 162.7 г 7.16%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
0.9%
b-car
0.9%
В1
1.2%
B2
1.6%
Холин
~
B5
2%
B6
1.7%
B9
1.2%
B12
~
C
35.9%
D
~
E
2.1%
H
3.5%
вит.К
~
PP
3.5%
Калий
4.9%
Ca
4.8%
Si
~
Mg
3.4%
Na
0.9%
P
3.3%
Cl
0.4%
Fe
4.4%
I
0.2%
Co
17.9%
Mn
5.6%
Cu
11.9%
Mo
8.9%
Se
~
F
0.2%
Cr
1.4%
Zn
0.6%
 4 
 21
Вадим 22.08.2018 12:02
эээх, на кусочки колбасы похожи 
Надежда 22.08.2018 12:04
Вадим, да-да !!!)) я тоже так вижу))) а вообще-то у моего зифирки цвет советского киселя, если помните такой в пачечках был))) На самом деле можно регулировать это, если посильнее и подольше взбивать миксером, но мне лично и так очень нравится.
По технологии приготовления больше на мусс смахивает)))) Но как ни назови - вку-у-усно))))
January 22.08.2018 12:18
Ольга Доможирова, с языка сняли. В зефир еще яичный белок кладут. И он на агаре делается
January Smith, основное в зефире - яблочное пюре)))) и агар
January 22.08.2018 12:20
Ольга Доможирова, можно и на чистом пюре забацать. Только пропорции агара менять,в зависимости от содержания пектина в исходных фруктах. 
January 22.08.2018 12:23
Ольга Доможирова, вспомнила! Зефир на желатине-это маршмеллоу
Надежда 22.08.2018 13:09
ну значит маршмеллоу))) но я пробовала покупной маршмеллоу, мой " зефир" не похож на него)) зефирчик вкуснее и ближе всего как бы это выразится, воздушный мармелад чтоли))
Надежда 22.08.2018 13:12
я вообще как бы не осбый знаток в кулинарии)) Но зефир ещё с детства уважаю, а тут в одной соц сети увидела этот рецепт, и даже я далёкая от кулинарных изысков решила попробовать. Зефир не зефир я не знаю, но продукт получился вкусным)!.
Мария Ки 22.08.2018 13:42
Рецепт заканчивается словами "на бумагу выложите ..." Застывает при комнатной температуре?
January 22.08.2018 13:45
Мария Ким, зевнете, прямо в миске схватится
January 22.08.2018 13:47
Надежда, в маршмеллоу тоже яйцо идет. От покупного понятно отличается, технология и ингредиенты другие. 
Надежда 22.08.2018 14:03
Мария Ким, действительно не хватает окончания. Попыталась отредактировать в рецепте, но что-то не сохранились изменения. Выложить на вощёную бумагу и дать остыть в прохладном месте не накрывать ничем. Далее нарезаать либо кубиками либо кружками и обвалять в сахарной пудре по желанию.
Мария Ки 22.08.2018 14:07
Надежда, спасибо
Надежда 22.08.2018 14:12
Мария Ким, на здоровье!
Маленький лис 22.08.2018 17:34
Видимо я голодная   смотрю на фотографию и вижу колбасу 
Надежда 22.08.2018 17:36
Маленький лис, думаю все так видят)) реально цвет варёной сардельки))) зефирная колбаса в общем)
Светланка 22.08.2018 19:20
Вот зефир с детства не люблю, но прочитав ваш рецептик поняла, что это и не зефир даже. так что пошла клубнику размораживать. думаю это вкусно)) спасибо за рецептик.
Надежда 22.08.2018 19:25
Светлана, )))ой да мой зефирчик уже и колбасой стал чё уж теперь))) На здоровье!
Марина 28.08.2018 13:27
По технологии приготовления это суфле, а не зефир) зефир на агаре готовят или на пектине. Но главное, конечно, что Вам нравится.
Милюха 29.08.2018 22:55
Думаю что вкусное ягодное суфле "а-ля зефир" получается. Попробую приготовить, тем более замороженное пюре из малины и клубники имеется. Иногда хочется сладеньким побаловаться.
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги