Марина
11.06.2018 23:55

Тефтели из говяжьего фарша и риса с кабачковой подливкой

Калорийность - 135.8 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 8.9 г; углеводы - 7.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Говядина, фарш , 75% постного мяса/ 25% жира, сырая 503 г
Лук репчатый (Припускание) 172 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 4 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива) 98 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 52 г
Петрушка (Варка без слива) 10 г
Укроп (Варка без слива) 13 г
Кабачок (Варка без слива) 253 г
Пшеничная мука, обойная (Жарка) 14 г
Томатная паста, консервированная, с солью 54 г
Масло подсолнечное 10 г
Рис, коричневый, длиннозерный, приготовленный 271 г
Вода, водопроводная, питьевая 600 г
Соль морская йодированная 10 г
Перец черный молотый 8 г
Куркума, молотая 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Лук измельчить и добавить в фарш. Туда же яйцо, часть зелени и вареный рис. Я утилизировала остатки риса басмиати и еще отварила немного обычного белого риса, поэтому тефтели так выглядят. В целом, можно использовать любой рис.Посолить и поперчить, скатать шарики.
Шаг 2.
Кабачки, морковь, чеснок и оставшуюся часть зелени тоже мелко порезать.
Шаг 3.
Слегка общарить оставшийся лук на растительном масле, добавить немного муки (я использовала цельнозерновую, но можно и обычную пшеничную) и тоже обжарить. Томатную пасту размешать с водой и влить к луку с мукой, размешать, добавить овощи. Когда закипят, выложить тефтели. При необходимости можно добавить воды. Посолить и специи взять по вкусу.
Шаг 4.
Тушить под закрытой крышкой минут 20-50 (в зависимости от размера тефтелей).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 135.8 кКал 8.06%
Белки 6.3 г 8.29%
Жиры 8.9 г 14.83%
Углеводы 7.3 г 3.46%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 75.2 г 3.13%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
15.1%
b-car
15.6%
В1
3.3%
B2
4.5%
Холин
5.5%
B5
5.7%
B6
9%
B9
2.2%
B12
22%
C
3.3%
D
1%
E
4.6%
H
1.7%
К
10.7%
PP
9.8%
K
8.4%
Ca
2.8%
Si
~
Mg
5.5%
Ph
10.5%
Cl
16.1%
Fe
7.3%
I
16.8%
Co
9.8%
Mn
13.6%
Cu
7.6%
Mo
0.5%
Se
13.2%
F
0.9%
Cr
0.7%
Zn
12.4%
~
6.4%
Валерия 12.06.2018 14:34
Выглядят аппетитно. Забрала
Анастасия 170/85 12.06.2018 14:36 Нравится 1
Кабачки разварятся, если долго тушить с мясом, получается надо маленькие делать.
Марина 12.06.2018 19:02
Валерия, Да и на вкус таки ничего) Сегодня "остатки" доедадь будем. Главное, что можно готовить для всей семьи, мои нормально такие фрикадельки без обжарки восприняли и разницы не заметили.
Марина 12.06.2018 19:04 Нравится 1
Анастасия 170/85, Не знаю, у меня не разварились... В оригинальном рецепте вообще предлагалось все это тушить 1 час в мультиварке. Ну а фрикадельки не очень большие у меня, около 2-3 см.
Африканка 12.06.2018 23:02 Нравится 1
Анастасия 170/85, я бы кабачки после тефтелек положила, тогда меньше вероятности, что разварятся. 
Марина 13.06.2018 09:59
Спасибо за рецепт,забрала себе!
Марина 13.06.2018 13:18
Марина, Да на здоровье) Надеюсь, что Вам понравится. Все легко и достаточно быстро, если имеется готовый фарш. И не обязательно из говядины. Можно готовить и в мультиварке, и на плите.
Elena*** 13.06.2018 16:08
вот такое я б съела! Выглядит очень аппетитно!
Марина 13.06.2018 16:47 Нравится 1
Elena***, Значит не стоит себе отказывать и надо приготовить) На мой взгляд вполне достойный вариант. Для большей полезности в следующий раз еще планирую рис булгуром заменить. Думаю, что тоже будет вкусно, но с медленными углеводами вместо быстрых, и бОльним количством клетчатки.
Elena*** 13.06.2018 16:52
Марина, да я себе и так вроде ни в чем не отказываю.. но рис на Булгур менять не стала бы, скорее, использовала бы (и использую, в те редкие моменты, когда готовлю) чёрный или бурый нешлифованный рис.. Ну или , как вариант, взять перловку!
Марина 13.06.2018 17:02 Нравится 1
Elena***, Эх... перловки у нас в Египте днем с огнем не найдешь...А вот булгура хватает) Ну рис у меня и был на половину басмати... Нешлифованный у нас тоже надо поискать в спец. магазинах по космическим ценам)
Elena*** 13.06.2018 17:12 Нравится 1
Марина, у нас в Италии я покупаю перловку, пшено и другие крупы, которых нет у нас, в русских магазинах. У вас их нет? Или попросите привезти кого-нибудь.  Хотите, я привезу? Мы 7 июля в шарм полетим, если вы в той зоне, могу захватить...
Наталия А. 13.06.2018 17:23
Спасибо за идею). Тефтельки у меня и ребенок ест (а так мясо не впихнешь). А вот подливка с кабачком класс. Я все думала, чтобы такое с кабачком приготовитьИ тут как раз такой рецептик. Забрала)
Марина 13.06.2018 19:24
Elena***, Я прошу, когда есть возможность) Перловки нет, в русском магазине можно найти гречку... Спасибо большое за желание порадовать меня крупами, но я живу в Хургаде, а не в Шарме)
Марина 13.06.2018 19:26
Наталия, На здоровье! Мне тоже случайно подобный рецептик на другом сайте попался. Понравилось, что тефтели без обжарки (а это лишний жир и мука/сухари). Думала, что, возможно, разваляться во время варки, но все остались целенькими.
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ