Янина Рустамова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Янина Рустамова

31.03.2018 22:17

Тульский пряник домашний

Калорийность - 295.2 кКал; белки - 4.8 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 57.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Повидло яблочное (Жарка)	510 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	100 г
Мед пчелиный	60 г
Сахар песок	210 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Запекание)	135 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	4 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	595 г
Корица	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Довольно калорийный, но очень вкусный и простой в приготовлении пряник, который не оставит равнодушным никого!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отделить белок от желтка. Желток отложить, он понадобится для смазывания пряника.
Белок с сахаром (стакан) хорошо смешать венчиком (достаточно и вручную)

Шаг 2.

Добавить полстакана молока, смешать.

Шаг 3.

Добавить растопленное слив.масло и 2 стол.ложки меда (его я тоже растопила в микроволновке).

Шаг 4.

Затем добавляем специи: по половине чайной ложки корицы, мускатного ореха( я еще добавила порошок имбиря и кардамон).

Шаг 5.

Добавляем 1 ч.ложку соды. Перемешиваем и всыпаем 3-4 стакана муки (с подпылением у меня ушло 595 г).

Шаг 6.

Замешиваем мягкое тесто, делим его на 2 равные половины. Раскатываем тонко на пергаменте ( я катала между двумя листами пергамента-быстро и удобно) по размеру противня .

Шаг 7.

На нижний слой теста выложить повидло (любое густое, я использовала яблочное), равномерно распределить по поверхности, отступая по краям на 1 см.

Шаг 8.

Накрываем второй частью теста . Переносим на пергаменте ,укладываем пергаментом кверху осторожно, тесто может порваться, удаляем бумагу. Защипываем края.

Шаг 9.

Смазываем пряник желтком, вилкой наносим узор (полосы, клетка).

Шаг 10.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке ок.30 минут. (у меня испекся быстрее- не передержите!) Завариваем чаёк и наслаждаемся богатым пряным ароматом и медово-яблочным вкусом пряника!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	295.2 кКал	17.53%
	Белки	4.8 г	6.32%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	57.2 г	26.12%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	122.2 г	5.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.2%

b-car

0.4%

В1

3.7%

2.8%

Холин

5.6%

3.2%

2.9%

B12

0.6%

0.2%

1.5%

4.4%

2.8%

вит.К

6.8%

Калий

3.9%

2.5%

5.1%

2.3%

6.2%

6.3%

5.4%

1.4%

10.2%

12.2%

4.5%

7.7%

6.2%

0.4%

2.3%

2.9%

Юлия Колбенева 31.03.2018 22:47

Янина (а, кстати, как ещё можно к тебе обращаться?), большое спасибо! Дарю цветочек

Я очень рада этому рецепту. Надеюсь порадовать мужа, который скучает по родине!)

Янина Рустамова 31.03.2018 22:57

Юлия Колбенева, Янина-это полное имя, друзья зовут меня просто Яна С улыбкой

Очень надеюсь, что твой муж оценит старания заботливой женушки-хозяюшки! С улыбкой

я этот рецепт себе уже переписала в волшебную старинную тетрадку, куда попадают только реально вкусные и проверенные несложные рецепты. Попробуете с семьей пряник, поделюсь еще рецептом простейшего, но тоже очень вкусного морковного кекса! С улыбкой

Юлия Колбенева 31.03.2018 23:12

Янина Рустамова,

Янина Рустамова написал:
поделюсь еще рецептом простейшего, но тоже очень вкусного морковного кекса!

Уже хочу!

У меня есть в арсенале морковные кексы, но не исключено,что наши рецепты разнятся! Интересно будет сравнить! Но тульский пряник! О!... Если бы повидло было дома, то завтра же приготовила бы. А так - в следующие выходные. Завтра я хочу приготовить творожную запеканку с орехами, тоже здесь опубликовали, вчера, кажется.

Янина Рустамова 31.03.2018 23:30

Юлия Колбенева, приду пробовать! Широкая улыбка

Марина 01.04.2018 14:19

Один из любимых с дестства. А если еще и в домашних условиях без вредных добавок - вообще красота. Може и я как-нибудь настроюсь приготовить. Спасибо, что напомнили.