Пророщенный маш очень полезен. Он богат растительн...

Пророщенный маш очень полезен. Он богат растительным белком (20%-40%), аминокислотами, медленно усвояемыми углеводами, витамином С, витаминами группы В. И еще, в отличие от крупных бобов, маш не провоцирует газообразование или раздувание живота.
Проращивать лучше в стеклянной посуде. Возьмем маш, хорошенько промоем в воде, а затем надо залить водой так, чтобы она покрывала маш на 0,5 см  и оставить на 10-12 часов. Маш набухнет и появятся проростки. Необходимо снова промыть маш теплой проточной водой, оставить влажным, но воды доливать уже не надо.Еще через 12 часов можно есть. Калорийность пророщенного маша — 30 кКал. Состав пророщенного маша: жиры — 0,18 г, белки — 3,04 г, углеводы — 5,94 г, вода — 90,40 г, зола — 0,44 г.  На вкус похож на зеленый горошек. Я его добавляю в салатики, могу просто так есть по-немногу.