Людмила ФФФФ
14.05.2018 12:39

Телятина тушеная

Калорийность - 236.5 кКал; белки - 26.1 г; жиры - 9 г; углеводы - 8.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Телятина, тазобедренная часть (Тушение) 1514 г
Ессентуки №4 750 г
Соль морская 20 г
Базилик, сушеный 10 г
Перец черный молотый 10 г
Перец молотый красный 10 г
Перец черный горошек 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Гвоздика, молотая 1 г
Лавровый лист 1 г
Паприка 10 г
Кориандр, семена 10 г
Укроп, сушеный 10 г
Морковь, сырая 50 г
Лук репчатый (Припускание) 52 г
Сельдерей (Припускание) 50 г
Вино, десертное, сухое 250 г
Розмарин, сушеный 5 г
Сельдерей корень сушеный 10 г
Майоран, сушеный 5 г
Орегано, сушеный 5 г
Чабер, молотый 5 г
Тимьян, сушеный 5 г
Петрушка, сушеная 5 г
Петрушка (корень) 5 г
Чеснок, сырой 15 г
Масло подсолнечное 76 г
Вода, водопроводная, питьевая 500 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
Повседневное, малокалорийное, диетическое и очень вкусное мяско.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Моем, обсушиваем салфеткой мясо. Режем его на порционные куски. Готовим смесь из специй и соли и добавляем их к мясу. Хорошо перемешиваем, так чтобы специй досталось каждому кусочку. Заливаем мясо 3 стаканами минеральной воды и оставляем мясо минимум на 2 часа мариноваться.
Шаг 2.
Лук, морковь и сельдерей моем, чистим и режем у кого как получится.
Шаг 3.
По истечении моих 2,5 часов маринования, мясо следует обжарить на большом огне не накрывая крышкой с каждой стороны по 2 мин. для выпаривания лишней влаги. Складываем обжаренное мясо в мультиварку.
Вес мяса после обжарки 2071 гр.
А остаток минеральной воды после маринования 500гр, мы с ней ничего не делаем, просто выливаем.
Шаг 4.
В остатках масла после обжаривания мяса, припускаем овощи с добавлением к ним 1 стакана сухого красного вина. Выпариваем алкоголь. И оставшийся продукт добавляем к мясу.
Шаг 5.
Включаем программу "Тушение" в мультиварке на 2 часа.
После окончания программы, даем мясу остыть в соусе.
Чистый вес мяса, остывшего и без соуса, составляет 1137гр.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 236.5 кКал 14.04%
Белки 26.1 г 34.34%
Жиры 9 г 15%
Углеводы 8.6 г 4.08%
Пищевые волокна 3.2 г 16%
Вода 48.4 г 2.02%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
26
A
12.9%
b-car
20.4%
В1
11.1%
B2
19.3%
Холин
28.7%
B5
28.1%
B6
33.7%
B9
5%
B12
93.5%
C
5.3%
D
~
E
26.7%
H
13.4%
К
31.6%
PP
69%
K
27.4%
Ca
14.4%
Si
2.4%
Mg
23.4%
Na
41.8%
Ph
37.1%
Cl
24.6%
Fe
40.9%
I
73.1%
Co
69.1%
Mn
27.9%
Cu
40.3%
Mo
~
Se
1.6%
F
4.6%
Cr
0.2%
Zn
38.7%
Марина Яценко 14.05.2018 14:47
Полезно!!!!!!
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ