Владимир
08.12.2019 08:40

Кефирная паста

Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 1% жирности 900 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 5 мин
Время дополнительного приготовления: 16 ч
Описание
Паста получается похожая на мягкий творог, можно добавить в неё что угодно: зелень, фрукты, можно мазать на хлеб, хлебцы, можно заправлять салаты и т.д.
Сыворотки было 700гр. Если калорийность сыворотки примерно 20ккал, то в 700гр будет 140ккал. Значит вычитаем из упаковки кефира 900гр (320ккал) калорийность сыворотки, получаем 320-140=180ккал в этой пасте \ на 100гр ~ 90ккал. Белки - 15гр, жиры - 5гр.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Кладём кефир в морозилку часов на 8-10
Шаг 2.
Достаём, вынимаем из упаковки.
Помещаем в дуршлаг обматав марлей
Шаг 3.
Когда растает, то получится смесь похожая на мягкий творог, вниз стечёт сыворотка
Шаг 4.
Перекладывает в отдельную ёмкость, готово
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 0 кКал 0%
Белки 0 г 0%
Жиры 0 г 0%
Углеводы 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
Ph
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
Мы белые и пушистые 08.12.2019 08:54 Нравится 1
мне думается с углеводами вы немного ошиблись. основная из масса вытекает вместе в сывороткой, а значит в самом твороге будет намного меньше. Здесь года четыре назад Оля Бостан выкладывала формулу расчета такого творога. А меньше углеводов, меньше и калорийность
Владимир 08.12.2019 09:15 Нравится 1
Мы белые и пушистые, спасибо, надо поискать, посмотреть. Хотя мне кажется погрешность небольшая, сыворотка вроде состоит почти из одной воды.
Натали К. 08.12.2019 14:40
Ух ты, надо сделать такую. А пока в книгу рецептов кину.)
Маша Иванова 08.12.2019 15:00
ваша паста похожа на усиленный кефир, отнимите от калорий кефира калории сыворотки, будет больше похоже на результат, на данном ресурсе только так можно посчитать примерно
Владимир 08.12.2019 16:02
Маша Иванова, как узнать калории сыворотки?
Екатерина 08.12.2019 16:13
Мне очень понравилось, но почему так много калорий?
Маша Иванова 08.12.2019 16:15
Владимир, они есть в базе, это всё образно и чисто теоретически, но считабельно
Владимир 08.12.2019 16:22
Сыворотки было 700гр. Если калорийность сыворотки примерно 20ккал, то в 700гр будет 140ккал. Значит вычитаем из упаковки кефира 900гр (320ккал) калорийность сыворотки, получаем 320-140=180ккал в этой пасте \ на 100гр ~ 90ккал.
fuzzy 08.12.2019 17:47
Ещё необходимо отметить, что у такого продукта очень короткий срок годности. Сутки и начинает киснуть. Я готовила такое из кефира 3,2%. Высчитывая сыворотку как вам рекомендовали выше. 215 Кк из 3,2% кефира. И да, углеводов там не остается ( = 0 ), они уходят в сыворотку.
Валентина 09.12.2019 01:05
Интересная технология! Никогда бы не додумалась до такого! Обычно для створаживания  кефира я ставлю его на водяную баню,слежу, чтобы не подгорело и регулярно перемешиваю массу.  А тут тебе ни забот -  ни хлопот!
Irina Korsunska 09.12.2019 09:32
fuzzy, какой вкус о этого продукта получается,если я тоже возьму кефир жирненький?кислый ?нет? 
fuzzy 09.12.2019 09:46
Irina Korsunska, если хороший и свежий кефир, от качественного сливочно-творжного сыра не отличишь. Оч вкусно, творожная кислинка присутствует, но намеком на творог очень нежная. И говорю же, через сутки портится. Разве что заморозить порционно потом и по кусочку заранее доставать на бутербродик
Милюха 09.12.2019 18:05 Нравится 2
Я делала такую пасту ещё и из ряженки, получилось очень вкусно, с привкусом топленого молока. С сахаром использовала для прослойки торта, но  мне больше нравится с аджикой на хлебе.
А БЖУ- получается какое?
Владимир 15.12.2019 09:28
Татьяна Миронова, примерно белки - 15гр, жиры - 5гр.
если кефир 1%,то он 40 ккал,значит весь пакет будет 360 ккал.,поэтому паста будет калорийностью примерно 110 ккал.на 100 грамм)))
Владимир 20.12.2019 20:34
Наталья Хямяляйнен, углеводы в сыворотке остаются вроде
Я имела ввиду,что у Вас ошибка при подсчете(вы пишите 320,а будет 360,т.к.900 грамм кефира на 40 ккал.=360))))
Владимир 21.12.2019 11:35
Наталья Хямяляйнен, ок, я просто по памяти помню, что в некоторых 1% кефирах написано 36ккал на 100гр
может кефир разный)я посмотрела у себя на упаковке 1% кефира было 40 ккал)
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ