Юлия Колбенева
30.08.2018 21:57

Картофель `фри`, приготовленный без масла

Калорийность - 102.4 кКал; белки - 4.7 г; жиры - 0.5 г; углеводы - 19.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Картофель (Жарка) 700 г
Яичный белок куриный (Запекание) 117 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Возможно, для кого-то такой способ приготовления картофеля не станет открытием, но думаю, что новичкам ресурса, пока ещё не слишком искушённым в приготовлении малокалорийный, полезных, и - что важно - вкусных блюд, этот рецепт пригодится. В нашей семье такую картошечку все едят с большим удовольствием!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Картофель можно, конечно, почистить и порезать самим, но мне в этот раз было лениво, и я купила пакет замороженного картофеля. Здесь 700г. Для семьи из 4-х человек - то, что нужно.
Шаг 2.
Белки отделяем от желтков и слегка взбиваем вилкой. На такое количество картофеля я взяла белки от 3-х яиц.
Шаг 3.
Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него картофель, который предварительно "обваляли" в белке. Я для этой цели просто выливаю в миску с картофелем белок и хорошо перемешиваю.
Шаг 4.
Мне одного большого противня не хватило, поэтому я взяла ещё один , поменьше. Если у вас едоков не много, то уменьшите количество картофеля на треть и, соответственно, возьмите белки только от 2-х яиц.Ставим противень в духовку, разогретую до 180*.
Шаг 5.
Минут через 20 блюдо должно быть готово. Просто попробуйте один ломтик и определитесь с готовностью.
Шаг 6.
Солим каротфель крупной солью.
Шаг 7.
И выкладываем его на терелку. Посмотрите какая картошка красивая с "тыла"!
Шаг 8.
Второй противень я немного передержала в духовке и на вид картошка получилась совсем как настоящая фри ). Но на вкус - несколько суховата, поэтому лучше не доводить её до такого состояния.
Шаг 9.
Порция такой картошки "фри" вряд ли повредит нашим худеющим организмам! )) А если учесть, что в этом блюде присутствует ещё и полезный белок, то удовольствие от трапезы возрастёт вдвойне! Надеюсь, вам будет вкусно!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 102.4 кКал 6.08%
Белки 4.7 г 6.18%
Жиры 0.5 г 0.83%
Углеводы 19.8 г 9.38%
Пищевые волокна 1.7 г 8.5%
Вода 171.5 г 7.15%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
0.4%
b-car
0.5%
В1
8.3%
B2
11.7%
Холин
1.7%
B5
8.8%
B6
19.4%
B9
2.6%
B12
0.6%
C
14.3%
D
~
E
0.9%
H
3.3%
К
~
PP
14.8%
K
24.7%
Ca
1.6%
Si
~
Mg
6.4%
Na
25.4%
Ph
8.7%
Cl
23.9%
Fe
5.1%
I
5.3%
Co
67.6%
Mn
11.1%
Cu
19.3%
Mo
17.1%
Se
0.7%
F
1%
Cr
27%
Zn
4.3%
Милюха 30.08.2018 23:23 Нравится 3
Интересненько, что-то новенькое! Никогда картошку с белком не запекала, надо попробовать что получится. Спасибо! На втором противне загорелая картошечка такая аппетитная, что захотелось её прямо сейчас.
Юлия Колбенева 30.08.2018 23:41 Нравится 2
Милюха, ага, загорелая - аппетитная, но вкуснее - та, что с аристократической бледностью )). Спасибо, Людмила!  
Земфира 31.08.2018 07:18 Нравится 3
Не знала такого, у меня, как и у большинства, в голове стереотип - как без масла? Сделаю. Спасибо.
Лариса Ларчик 31.08.2018 07:45 Нравится 1
прикольный рецепт, прям во завтра детям и сделаю,  ну и себя порадую , жареной картошкой
Ольга63 31.08.2018 07:47 Нравится 1
Думаю от такого блюда в первую очередь будут рады внуки, уж очень часто(я ,конечно. против)родители покупают им картошку фри в "Курочка рядом". Надо попробовать сделать самой оценить результат, а потом предложить внучатам. Забираю ваш рецепт в копилочку. А с чем такой картофель лучше подавать?
tatoshka 31.08.2018 08:30 Нравится 1
Ой какая красота.  а как просто  
Элеонора 31.08.2018 08:42 Нравится 1
Тема! Дети как раз фри просят,  вот, прям, БОЛЬШОЕ СПАСИБО за идею!!!
Светлана(52) 31.08.2018 08:49 Нравится 1
Какая прелесть, я и дети любители картошки, а это вкуснотища без масла и жарки!!! спасибо огромное за рецепт!!!
Мы белые и пушистые 31.08.2018 09:17 Нравится 1
прямо даже захотелось выйти под ливень сходить до магазина за картошкой ) Но пересилила себя (во, сила воли!  ). Выходной, так выходной. Буду заниматься ничегонеделаньем целый день. Привыкать к внезапно наступившей осени, которую еще вчера утром, ничто не предвещало  О картошке-фри по твоему рецепту "подумаю завтра"
Алена Тра 31.08.2018 09:59 Нравится 1
Красотень!! Однозначно, после таких фоток пойду пошуршу у себя картошечку
Юля, Вы просто искуситель какой-то
Тамара Леонова 31.08.2018 10:53
Юля, я так поняла, от гречки переходим к картошечке, с белком от яиц интересно и выглядит, прямо уже хочется, обязательно попробуем
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:12
Ольга2018, на здоровье!  Я года 3 назад про этот рецепт узнала,  и всё не могла решиться приготовить - не верилось, что может получиться что-то толковое.  Но теперь готовлю довольно часто - не хлопотно, вкусно и даже полезно! 
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:14
Лариса Ларчик, Ну, картошка, конечно, не жареная получается, а всё-таки запечёная. Но визуально - вполне себе фри. Её лучше есть с каким-нибудь овощным салатиком. 
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:17 Нравится 2
Ольга63, Я вчера выложила ещё один рецепт -  "Морской окунь, тушеный с болгарским перцем", вот  с этим окунем я эту картошечку вчера и подавала)). А вообще она хороша с какими-нибудь свежими  овощами.  Можно и с селёдочкой)) 
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:17
inga, Ага, просто, красиво и вкусно! 
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:21
Элеонора,  На здоровье! Такой картошке однозначно не помешают свежие овощи! 
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:22
Светлана(52), на здоровье!   Хорошо, когда можно есть любимую еду без угрызений совести))
Светлана(52) 31.08.2018 11:23
Юлия Колбенева, Тут я с вами полностью согласна!!
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:25 Нравится 1
Невертити, ))))   Я тоже не выхожу из дома, не хочу видеть хмурое небо...  В голове крутится строчка:"Я так хочу, чтобы лето не кончалось..."  Хорошо, что дома есть запасы картошки !
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:25 Нравится 1
Алена Тра,  Алёна, рада, что  рецепт приглянулся! 
Юлия Колбенева 31.08.2018 11:28 Нравится 2
Тамара Леонова,  Томочка, гречка - это святое)))  Сегодня только  про её пользу в очередной раз прочитала:  
если из всех злаков выбирать самый полезный, это, безусловно, гречка. Она питательна и легко готовится. Но ключевой момент в том, что, в отличие от других злаков, гречка неагрессивна по отношению к кишечнику и представляет собой отличный источник железа. Именно поэтому гречку настоятельно рекомендуют включать в рацион всем страдающим анемией.
Но!   Картошка!  Это ж такая прелесть!  ))))
Рецепт хорош, а вот что с расчетом? Обратите внимание на содержание воды в 100 г. продукта - её там аж 171,5 г. 
Ирина Рекс 31.08.2018 11:53
Уже готовила по этому рецепту и получилось действительно вкусно. Мне нужно было для салата, а утяжелять маслом не хотелось, так что рецепт опробован и занесен в КК
Мы белые и пушистые 31.08.2018 13:32 Нравится 1
Юлия Колбенева написал:
Я так хочу, чтобы лето не кончалось.
мне тут мтс на бонусы мелодию предложило, искала именно эту ) Но не было ее, пришлось поставить из французского "Профессионала", того что с Бельмондо и Оссейном,
НаталиЯ 31.08.2018 13:42 Нравится 1
Чудо, а не рецепт! Для такого любителя картошки, как я - это находка.  Завтра обязательно приготовлю)
Спасибо 
Ольга63 31.08.2018 16:45 Нравится 1
Юлия Колбенева, Спасибо, учту ваш совет, и обязательно как нибудь приготовлю.
Ольга Доможирова 31.08.2018 17:05 Нравится 1
Спасибо, так картошку еще не готовила))) Забрала себе
Юлия Колбенева 31.08.2018 19:28 Нравится 1
Невертити, тоже не хило!:хорошо)
Юлия Колбенева 31.08.2018 19:30
Светлана Ващенко, какая-то ошибка в программе, видимо.Я  же не вручную воду вводила)) 
Юлия Колбенева 31.08.2018 19:31
Ирина Рекс, О, кстати, идея хорошая - готовить так картофель для салатов! 
Юлия Колбенева 31.08.2018 19:31
НаталиЯ, Вам спасибо за внимание и доверие! 
Юлия Колбенева 31.08.2018 19:32
Ольга Доможирова, на здоровье! 
Анастасия 31.08.2018 19:35
Очень оригинально!!!! Спасибо, что поделились рецептом - утащила себе в хотелки) 
Юлия Колбенева 31.08.2018 19:36
Анастасия, Вам спасибо! 
Марина 31.08.2018 20:22
Оригинально. Просто картошку без жира замечала или чуть взбрызнивала маслом, а вот в белках не пробовала. А обязательно только белки? С целым яйцом можно?
Ирина Рекс 01.09.2018 21:21
Юлия Колбенева, да , у меня родителям не желательно есть жареное и жирное, поэтому такой вариант приготовления очень приемлем
Наталья * 03.09.2018 17:51
А у меня вся картошка прилипла к пекарской бумаге! Почему? Может всё равно нужно маслом протирать бумагу?
Юлия Колбенева 03.09.2018 22:46 Нравится 1
Наталья *, не-не, никакого масла!  Думаю, дело в бумаге. С ней ведь так - раз на раз не приходится. Я стараюсь покупать подороже, проверенных производителей. Увы, немало прилипших котлет и прочей  вкусной и полезной пищи было  выкинуто мною в мусорку вместе с бумагой плохого качества... 
Юлия Колбенева 03.09.2018 22:48
Марина, Можно, конечно, и с яйцом, но тогда это будет другое блюдо - картофель в яйце. Тоже вкусно, кстати, но на фри даже внешне не похоже и, конечно, более калорийно. 
Маша Иванова 03.09.2018 22:49 Нравится 3
Наталья *, купите антипригарный коврик, ничего не прилипает и экономия на бумаге
Наталья * 03.09.2018 22:52
Юлия Колбенева, поняла, спасибо за ответ! Посмотрю ассистент бумаги в магазинах
Наталья * 03.09.2018 22:53
Маша Иванова, точно … спасибо за совет!!!
Юлия Колбенева 03.09.2018 22:53
Маша Иванова, очень дельный совет, кстати. 
Любовь 03.09.2018 23:07
Юлия Колбенева, интересный рецепт, сегодня, после работы обязательно попробую.
Марина 03.09.2018 23:45
Юлия Колбенева, ой, посмотрела я внимательнее состав и калорийность нашей картошки для фри из супермаркета... там чуть больше 100 калорий, но в составе, кроме картофеля, еще пальмовое масло. И она полуготовая. Наверно поэтому она у меня при запекания и без всяких яиц красивенькая получается... да... живу в стране, где на пальмовое масле жарят все подряд и в выпечку сами дома тоннами добавляют...
Марина, и не боитесь?
Марина 04.09.2018 03:38
Евгения Елизейко,чего? Масла? Я его не ем, но вот готовые продукты с пальмовым масло и попадаются. А муж ест, специально себе банку с пальмовым маслом покупает, чтоб на нем жарить, так как, например, омлет на растительном масле ему не вкусно. Он на нем вырос, как и многие египтяне.
Елена 04.09.2018 04:56 Нравится 1
Наталья *, а мне нравится силиконовый коврик, его не надо маслом смазывать каждый раз (только 1раз когда новый), и к нему ничего не прилипает
Марина, ох мне бы их по вкусу отличать! тогда за мужа? с сосудами всё в порядке? или это всё страшилки?
Марина 04.09.2018 14:33
Евгения Елизейко, Не знаю, но в семье же живут как-то уже больше 70-ти лет... Я ему говорю, что вредно, а он говорит, что ему все равно,зато вкусно... Я где-то читала информацию, что в жарком климате пальмовое гораздо меньше риск образования бляшек на сосудах от пальмы... не знаю, правда ли это, ведь логически температура тела все равно 36.6-37. Но такая версия тоже есть.
Вот интересно во всех диетах картошку =нельзя кушать в любом виде, а здесь смотрю по калорийности даже у картошки пюре не высокая, а ваше блюда вообще красота. Можно иногда включать в свой рацион. 
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:01
Елена, да, мне тоже нравится) Я что-то забыла, что он у меня есть, всё бумагу перевожу. 
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:03 Нравится 1
Татьяна Смаржевская, конечно, можно!  Порция в 150 г - всего 154 калории, а сколько удовольствия! ))  
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:03
Любовь, надеюсь, Вы не разочаруетесь! 
Алла Дин 04.09.2018 15:29
Возможно об этом уже спрашивали, не стала перечитывать комменты, Вы уверены в отсутствии масла в магазинной картошке? На сколько я знаю, ее обрабатывают маслом и ее калорийность будет в разы выше, если сравнивать с обычной картошкой. Да и по фото видно, что масло есть...
Вадим 04.09.2018 15:32
Алла Дин, а я то полагал, что на фото виден "глянец"от белка после тепловой обработки...полагаете- масло? а зачем его добавляют к магазинной картошке?
Алла Дин 04.09.2018 15:39
Вадим, картошка фри в магазине полу готовый продукт, как мне кажется, делается это для того, чтобы заморозка не испортила вкус, всем известно, что мороженая картошка сладкая. Ее режут, припускают в масле и морозят, потом фасуют и продают. Посмотрите состав, там есть пальмовое или другое масло... глянец от яйца конечно же будет, но... яйцо сначала белеет, потом становится золотистым, а картошка вся глянцевая... В общем, автор указала картошку из магазина, потому и спрашиваю))
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:40
Алла Дин, нет масла в этой картошке, Алла. Блестит исключительно из-за белка.  Да я же не только из магазинной готовила, результат одинаковый. 
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:41
Юлия Колбенева, правильно полагали, нет здесь масла. Во всяком случае из "домашней" картошки блюдо получается таким же. 
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:42
Алла Дин, Алла, в той картошке, что я купила, на упаковке про масло ничего не написано, чесслово! ))
Алла Дин 04.09.2018 15:43
Юлия Колбенева, хорошо, верю пока на слово)) еще один вариант разнообразить меню выходного дня)))
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:45 Нравится 1
Алла Дин, мне прям жаль, что я упаковку выкинула. Хотя  производители тоже, конечно, могут соврать, но не настолько же? ))
Алла Дин 04.09.2018 15:50
Юлия Колбенева, и на столько тоже могут)) Ты просто ради интереса заморозь свежую картошку, а потом приготовь так же)) Они ее как минимум должны приваривать, но это долго... чесслово, я не видела замороженную картошку без масла... даже если нет в ингредиентах, то по количеству жира видно. Да в общем, не важно уже, съели и съели)))
Мария Матейчик 04.09.2018 15:50
На днях обязательно приготовлю, это будет революция на моей кухне. А еще мне подумалось, что так можно и другие овощи запекать, чтоб без масла, например цветную капусту или брокколи, толко сначала отварить надо будет.
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:56
Алла Дин, вот, нашла в инете состав на упаковке. Вроде нет причин не верить. 
Юлия Колбенева 04.09.2018 15:58
Мария Матейчик, безусловно, можно и брокколи, и цветную запекать. Правда, запекать в белке я их не пробовала, просто выкладываю на пекарскую бумагу и в духовку. Но вот Вы написали и я подумала - я почему бы и нет?  В общем, на днях попробую)).
Алла Дин 04.09.2018 16:06
Юлия Колбенева, О! Картофель бланшированный! Значит приварили, не экономили)) Принимается))
Марина, а вы тоже по вкусу отличаете в блюде? может, мне как-то наловчиться, чтоб общественного питания не бояться, типа: официант, замените блюдо, несёт пальмой, или: слишеом вкусно даже для оливкового
Юлия Колбенева 04.09.2018 16:19
Марина, вот состав моей картошки, так масла нет...   А много  масла в вашей картошке?  Судя по тому, что калорийность невысокая, масла там чуть-чуть. Может, не так уж и страшно?
Марина 04.09.2018 17:34
Юлия Колбенева, Конечно чуть-чуть, его не видно и не заметно. Видимо обрабатывали педет тем, как готовить до полуготовности. Я вообще не фан фри, больше батат запекать люблю. Но иногда и обычная картошечка в ход идет.
Ирина 04.09.2018 17:54
Вот спасибо за рецепт! Порадовали и вдохновили чуть больше узнать о калориях в разных видах приготовления картофеля! Например, не знала, что в картофеле с грибами их меньше, чем просто в жареном..... https://pohudenie.site/produkty/kalorii-v-zharenoj-kartoshke.html
Юлия Колбенева 04.09.2018 18:14 Нравится 2
Ирина,   Грибы на себя перетягивают одеяло, а поскольку они очень малокалорийные,  общая калорийность блюда снижается))  Интересная ссылка, спасибо!
Мария Мария 29.10.2018 00:49 Нравится 1
Можно просто сбрызнуть картошку маслом из пульверизатора. На противень уйдет 5-10 г.масла. Будет та же калорийность и классический вкус. Ваш рецепт обязательно попробую, спасибо!
Юлия Колбенева 29.10.2018 12:55
Мария Мария, на здоровье! Конечно, такое количества масла на общую калорийность практически не повлияет. 
Elena Дружинина 17.11.2018 19:32
Вот это да! Не знала! 100 калошек на такую вкусняшку!) Сто лет не ела)
Юлия Колбенева 17.11.2018 19:57
Elena Дружинина, ну дык!    Богат народ на выдумки))
Ксения 17.11.2018 23:03 Нравится 2
Картофель вообще зря демонизирован у приверженцев здорового питания. Если не сдабривать маслом и не увлекаться пюре, то очень даже хороший продукт. Есть даже люди, которые на картофеле худеют, делая его основным элементом пищи. Поэтому тут уж как приготовить, видимо. 
Юлия Колбенева 17.11.2018 23:07
Ксения, и возразить нечего!))
Маша Иванова 17.11.2018 23:21
Ксения написал:
Если не сдабривать маслом и не увлекаться пюре, то очень даже хороший продукт

нафига такая жизнь нужна?
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ