Юлия Колбенева
16.05.2018 23:01

Запечёные рыбные биточки с сулугуни

Калорийность - 127.9 кКал; белки - 16.8 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Треска (Припускание) 500 г
Сулугуни 80 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 15 г
Яйцо куриное (Запекание) 52 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Панировочные сухари 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Предлагаю вашему вниманию вариант приготовления рыбных биточков. Минимум ингредиентов и усилий - и на входе получаем вкусное и полезное блюдо.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Филе любой рыбы (у меня в этот раз треска, но я готовила и с красной рыбой) режем произвольно на небольшие кусочки.
Шаг 2.
Затем измельчаем его привычным способом, я - в блендере
Шаг 3.
Добавляем яйцо, столовую ложки манки, соль.
Шаг 4.
Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник примерно на полчаса.
Шаг 5.
Любой сыр, который имеется в нашем распоряжении ( у меня в этот раз - сулугуни) режем брусочками, длиной около 4 см. Нам понадобится 6 брусочков.
Шаг 6.
Подготавливаем тарелочку с панировочными сухарями
Шаг 7.
Делим фарш визуально на 6 частей, берём одну часть, делаем из неё лепёшку, в середину выкладываем брусочек сыра.
Шаг 8.
"Прячем" сыр внутри фарша и обваливаем биточки в сухарях. Получается 6 биточков, каждый размером с очень крупный киви. Хотя классические биточки имеют круглую форму, мне нравится называть эти штучки именно так))
Шаг 9.
Выкладываем в форму, застеленную пергаментом и ставим на полчаса в разогретую до 190* духовку.
Шаг 10.
Вот, уже готовы. На вид - почти не отличишь от сырых, не пугайтесь этого.
Шаг 11.
Одна порция - 2 биточка, общим весом примерно 185 г, что составляет 236 ккал. А рейтинг у такой порции - 27. Неплохо, правда? )
Шаг 12.
Биточки, на мой вкус, не требуют гарнира кроме свежих овощей. Они очень сытные. Надеюсь, вам будет вкусно!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 127.9 кКал 7.6%
Белки 16.8 г 22.11%
Жиры 4.7 г 7.83%
Углеводы 4.5 г 2.13%
Пищевые волокна 0.3 г 1.5%
Вода 72.8 г 3.03%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
18
A
5.6%
b-car
0.2%
В1
6.9%
B2
9.3%
Холин
4.7%
B5
2.8%
B6
8.6%
B9
4.2%
B12
48.8%
C
0.4%
D
3%
E
6.2%
H
21.2%
К
0.3%
PP
32.5%
K
8.6%
Ca
11.9%
Si
0.5%
Mg
6.3%
Ph
25.1%
Cl
16%
Fe
4.8%
I
80.2%
Co
279%
Mn
5.9%
Cu
15.1%
Mo
6.8%
Se
6.9%
F
15.5%
Cr
97.3%
Zn
8.9%
22.2%
4.3%
Иринка 16.05.2018 23:10
Красивые фото, интересный рецепт, спасибо за ваш труд
Юлия Колбенева 16.05.2018 23:18
Иринка, на здоровье! Рада, что рецепт понравился! 
Юлечка как всегда в своем репертуаре- аппетитные вкусняшки на ночь глядя Вот только в нашей местности купить креветки проще и дешевле, чем треску. Отсюда вопрос, подойдет ли для рецепта щука?
Татьяна 17.05.2018 01:23
Завтра же попробую сделать! Спасибо за рецептик)) 
Аннушка 17.05.2018 03:00
Спасибо, забрала в книгу
НеОна 17.05.2018 05:17 Нравится 2
Янина Рустамова, у меня тоже щука, пойдет прекрасно, рассыпаться не будет , в отличии от трески, даже панировочные сухари и манка, будут не нужны, хочу сделать, но я еще лук добавлю в фарш, можно зеленый-перо
Елена 17.05.2018 06:13
Интересная вариация с рыбкой, стоит попробовать
Марусичка 17.05.2018 06:16
Интересненько. А сели минтай провернуть -не будет сухо? (Минтай уже просто надоел во всех вариациях)
Галина 17.05.2018 07:37 Нравится 1
Юличка, ну не так часто с рецептами, я ещё капусту с мясом не готовила, а ещё и эту рыбу в кулинарную книгу добавляю. У меня же времени мало!
Галина 17.05.2018 07:39
Вот этот левый биточек показал мне язык. Это знак?
НеОна, большое спасибо!
Светлана 17.05.2018 09:25
Аппетитнее любых десертов выглядит. Красота!!! Столько рецептов на сайте. Не успеваю пробовать)
LUNA88 17.05.2018 09:26
На мой взгляд - это шедевр 
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:37 Нравится 1
Янина Рустамова, Яночка, НеОна совершено верно тебе ответила!  Да в принципе почти любая рыба подойдёт. Просто с костлявой больше возиться, чтобы филе добыть). И сыр, кстати, можно любой. Сулугуни плохо плавится, но я именно такого эффекта и хотела. А если любишь, чтобы было посочнее,  положи какой-нибудь другой сыр из тех, что хорошо плавятся. 
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:38 Нравится 1
НеОна, Когда мы жили в Сибири  (Западной), мы тоже готовили преимущественно из щуки. Ах, какая там была рыбалка! 
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:41
Марусичка, минтай , по сути, мало чем от трески отличается по консистенции. Так что смело готовьте.  Чтобы было посочнее, возьмите сыр, который лучше плавится. Сулугуни -  в этом смысле - не  особенно хорош. Но мне нравится его вкус, поэтому взяла его. А ещё можно в фарш добавить репчатый или зелёный лук, как посоветовала  НеОна. 
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:42 Нравится 1
Галина, безусловно!  Я рада, Галя, что   у Вас с биточком уже начали складываться отношения! 
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:53
Татьяна, на здоровье! 
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:54
Аннушка, готовьте с удовольствием!
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:54
Елена, я тоже так считаю))
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:55
Светлана, спасибо!
Янина Рустамова 17.05.2018 09:55 Нравится 1
Юлия Колбенева, спасибо, Юлёк! У нас сейчас часто стали продавать свежую крупную щуку. Вчера только смотрела на нее, но не рискнула купить, так как не придумала, что из нее приготовить. А тут вечерком ррраз- и твой рецептик! Я уже мысленно добавила внутрь домашнюю брынзу, а в фарш-пассерованый лучок (могу себе позволить-я уже на поддержании)Ням!
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:55
LUNA88, ох! Спасибо, конечно, но эт Вы загнули. Очень просто готовятся эти биточки)) 
Юлия Колбенева 17.05.2018 09:57 Нравится 1
Янина Рустамова,  Ты так аппетитно описала свои будущие биточки, что я уже тоже хочу  щуку и брынзу!))   
Юлия Муханева 17.05.2018 09:58
Забрала себе в КК. Есть хек в холодильнике, надо будет сделать. Спасибо за рецепт
Милюха 17.05.2018 10:50 Нравится 2
Вчера ложилась спать с думами, как приготовить рыбу по-новому, а тут и рецептик появился как по заказу, с сыром не готовила ещё рыбные биточки, теперь попробую! Вот только думаю, может в формах для кексов приготовить?
Люблю рыбу во всех проявлениях. И котлетки рыбные весьма уважаю, а тут такая вариация на рыбную тему... Большое спасибо за рецепт, забираю к себе в КК.
Мария Матейчик 17.05.2018 10:57
Возможно с этим рецептом у меня появится шанс запихнуть в себя постные сорта рыбы, например минтай. Обычно постная и пресная рыба в меня тяжело влезает, а тут есть шанс... если сыр поароматнее взять
Людмила Мила 17.05.2018 11:02
Еще один вариант приготовления рыбы, обязательно возьму на заметку. Рыбу люблю во всех ее проявлениях, поэтому думаю мне понравится. Спасибо за рецепт! 
Фрида Г 17.05.2018 11:10
Молодец , красиво и вкусно!
Вредность 17.05.2018 11:25
как же аппетитно!!! 
Мария Матейчик, а попробуйте минтай натереть специями, часов 5-6 пусть пропитается, потом полить лимонным соком и в духовку в фольге или рукаве где то минут на 30. Если хотите корочку,то мин за 10 до готовности открыть фольгу. Получается сочный. Можно добавить овощи:лук, морковь.
должно быть вкусно! Я жарю рыбные котлеты с манкой (потом подливаю немного рыбного бульона и тушу в нем), теперь попробую обновить свой рецепт сыром и запеканием в духовке, спасибо!
Ирина Рекс 17.05.2018 11:54
Ох, как аппетитно выглядят на срезе Ваши биточки!! А до обеда еще полчаса(((( Попробую приготовить, может даже маму уговорю попробовать, а то она у меня рыбные котлеты не любит
Qtera 17.05.2018 11:59
так аппетитно! ваши котлетки у меня с утра перед глазами стоят-манятспасибо за рецепт.
Мария Матейчик 17.05.2018 12:10
Лариса Макухина, спасибо))
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:11
Милюха, а почему нет? Можно попробовать. Тогда и сухари панировочные не понадобятся! 
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:13
Мария Матейчик, Ой,  знаете, эти биточки получаются такие... ну, в общем, такие, что  запихивать их в себя не приходится - сами лезут)))  Сыр, да, можно взять поароматнее и тот, что плавится получше. Только защипывайте фарш как следует, чтобы сыр не вытек. 
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:15
Мария Матейчик,  у меня есть ещё простейший вариант приготовлений рыбы "сухих" сортов рыбы. Получается  весьма недурственно.  Сейчас поищу ссылочку. 
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:15
Людмила Мила, на здоровье!
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:16 Нравится 1
Фрида Г, спасибо, Фрида!  У меня прям зуд, каждый вечер хочется что-то новенькое приготовить)  Правда, я такие штучки раньше уже готовила, только с красной рыбой и на масле обжаривала. Но это было до МЗР))
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:17
Невертити, на здоровье, Наташа!  Надеюсь, ты не разочаруешься) Рыбу и сыр можно использовать совершенно любые. Тут главное  - принцип. 
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:19
Ирина Рекс,  буду очень рада, если Вашей маме  биточки понравятся.  Я всегда с волнением слежу за реакцией родителей на мои эксперименты)). Муж-то ест абсолютно всё, что готовлю, а родители довольно консервативны в еде. Но в последнее время  недовольства на лицах не замечаю)),   
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:19
Qtera, готовьте и ешьте с удовольствием! 
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:20
Вредность, ага) 
Мы белые и пушистые 17.05.2018 12:21 Нравится 1
Юлия Колбенева, уверена, что не разочаруюсь, у тебя все рецепты отличные
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:23
Ольга Доможирова, на здоровье! Я рада, что рецепт приглянулся! 
Юлия Колбенева 17.05.2018 12:29
Мария Матейчик, https://health-diet.ru/people/user/273417/recipe/?_modal_=1&user=273417&entityid=160581
вот ссылка на треску в омлете. Очень сочно получается!  Минтай  тоже годится для этого блюда. 
НеОна 17.05.2018 13:24
Юлия Колбенева, Юлечка, не рыбачила, купила в Метро филе щуки прекрасное)) и увидела твой рецепт, идея понравилась, будем пробовать))
НеОна 17.05.2018 13:25
Юлия Колбенева, Юльчик, вот по разделке щуки я спец)) фаршированная щука - мой конек, а тут у меня готовое филе))
НеОна 17.05.2018 13:27 Нравится 1
Янина Рустамова, можно еще в фарш  рис немного или гречку добавить,  разумеется, отваренные предварительно до полу готовности )) няма будет конкретная))
Юлия Колбенева 17.05.2018 13:58
НеОна, вот везёт, а у нас филе щуки не продаётся(((. И я так и не научилась пока фаршировать рыбу.   Может, дашь, мастер-класс? 
Юлия Колбенева 17.05.2018 13:59 Нравится 1
Юлия Муханева, хек - отличная рыба! Надеюсь, всё получится!
НеОна 17.05.2018 14:14
Юлия Колбенева, если соберешься приготовить, если будет такое желание и рыба цельная в наличии, то напишу в ватсапе
Тамара Леонова 17.05.2018 14:33
Юлия Колбенева, Юля, у тебя уже все побывали, уже и биточков  наверное успели нажарить, а я рыбу очень уважаю и твои биточки обязательно сделаю, пока не знаю с какой рыбки, что купят, с того и сделаю, прямо уже хочется
НеОна, и без гарнира есть можно
НеОна 17.05.2018 15:06
Янина Рустамова, да и еще рейтинг поднимется
Влад и Мир 17.05.2018 15:08 Нравится 1
после Ваших комментов пожалел, что ужин уже готов...завтра точно будут биточки!
Юлия Колбенева 17.05.2018 15:09 Нравится 1
Тамара Леонова, ))) Да, Томочка, я думаю, что  подобные биточки - это то, что нужно сейчас тебе. Они и малокалорийные и рейтинг у них высокий. С любой рыбой будут хороши, это точно. 
Юлия Колбенева 17.05.2018 15:10 Нравится 1
Влад и Мир, ))  Очень надеюсь, что Вы не разочаруетесь! 
Maria 17.05.2018 18:00
Прочитала ваш рецепт и детство сразу вспомнилось. Когда папа рыбачил, мама из щуки такие биточки с брынзой или яйцом отварным делала.
Надо срочно мужа на рыбалку выгонять
Влад и Мир 17.05.2018 18:37
Обязательно отпишусь
Yana 18.05.2018 09:16
Клевишный рецептик)))Спасибо)
Ирина Рекс 18.05.2018 09:53
Юлия Колбенева, у меня тоже папа всеядный)))) а вот мама еще тот гурман, услышать от нее похвалу, это подвиг (кулинарный). Я вчера ей показала фотку и сказала: буду готовить, не уточняя из чего))))) будем с ней хитрить))))
Аурелия Голден 18.05.2018 10:17
Отличный рецепт, спасибо! Как раз искала что-то похожее - приготовлю с удовольствием! А чтоб они как-то поаппетитнее выглядели, что можно придумать? Может верх смазать сметаной и под гриль в конце?
Мария Матейчик 18.05.2018 10:43
Юлия Колбенева, очень красивый рецепт! А сколько времени он запекается в духовке? Можно ли просто как омлет приготовить на плите, будет ли быстрее?
Юлия Колбенева 18.05.2018 13:23
Мария Матейчик, я этот рецепт выкладывала давно, когда ещё не было правил с пошаговыми фото. И только сейчас обнаружила, что он у меня не до конца  там записан. Насколько я помню, в духовке нужно готовить блюдо в районе 20 минут, надо ведь, чтоб и рыба тоже приготовилась. А на сковороде омлет уже будет готов,  а рыба ещё нет.  Обратите внимание, можно  готовить с зелёным горошком, а можно с кукурузой . На выходе - разные вкусы получаются.)  Кстати, посмотрела на фото и прям захотелось сегодня такую рыбку в омлете сделать.) 
Юлия Колбенева 18.05.2018 13:26 Нравится 1
Аурелия Голден, можно, конечно. Правда, калорийность чуть повысится, но если вас это не смущает...) ДО МРЗ я эти биточки вообще во фритюре обжаривала. А сейчас они моему взору и в таком виде милы)) 
Юлия Колбенева 18.05.2018 13:26
Yana, на здоровье! 
Юлия Колбенева 18.05.2018 13:27
Ирина Рекс, вот-вот!  И у меня точно такая ситуация!))
Юлия Колбенева 18.05.2018 13:28
НеОна, договорились! 
Юлия Колбенева 18.05.2018 13:29
Maria,  Счастливое у вас было детство!  Где-то у реки жили?
Maria 18.05.2018 14:13
Юлия Колбенева, ага. И сейчас живём с мужем. На границе Эстонии и России
Юлия Колбенева 18.05.2018 14:45
Maria, недалеко от нас, я под Питером, в Гатчине)
Амелия 18.05.2018 15:13 Нравится 1
Рецепт просто супер! Безумно люблю рыбу: жаренную, варенную, прикапченную, в общем в любом виде. Биточки на мой взгляд просто шикарные! Очень хотелось бы попробовать приготовить! Может удастся выделить время и на приготовление такой вкуснятины) Спасибо, что делитесь с нами)
Maria 18.05.2018 16:14
Юлия Колбенева, да, совсем рядышком у нас там когда-то родня жила
Мариша 18.05.2018 16:26
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую испечь котлетки. 
Мария Матейчик 18.05.2018 17:00
Юлия Колбенева, оно очень вкусно выглядит! Мне кажется можно попробовать на сковороде сделать, рыба ведь быстро готовится. Будет рыба жареная в омлете)))
Юлия Колбенева 18.05.2018 17:51
Амелия, спасибо!   Кстати, приготовление этого блюда занимает совсем немного времени, особенно если купить готовое филе, как я обычно и делаю.
Наталья 27.05.2018 22:58 Нравится 3
Здравствуйте!
Хочется сказать вам спасибо.
Сегодня приготовила котлеты по вашему рецепту, только вместо трески у меня был минтай. Получилось очень вкусно!
Отдельное спасибо от мужа.
Юлия Колбенева 28.05.2018 10:56 Нравится 1
Наталья, добрый день! Мне очень приятно слышать такие слова!    Рада, что  вам и вашему мужу было вкусно! а минтай, на мой взгляд, ничуть не хуже треки.  И фото такие аппетитные! 
Вика 28.05.2018 11:21 Нравится 1
классный рецепт, давно думаю про рыбные котлеты. добавлю сыр, как у вас
Юлия Колбенева 28.05.2018 13:16
Вика, попробуйте! Буду рада, если  блюдо понравится!
Марусичка 19.06.2018 16:52
у меня не получилось ((
не знаю что у меня неправильное фарш или сулугуни (вообще первый раз в жизни купила), но печется еще только 10 минут, а уже всё плавает по духовке в этом сыре ((
сначала хотела обжарить на сковороде, но она была занята яниными сырниками, вот и сунула в духовку. такая кашка-парашка получается, чую кот будет рад.
Юлия Колбенева 20.06.2018 10:39
Марусичка, ээээх... Вот печаль-то.   Ума не приложу, почему такое случилось.  Искреннее жаль! Тем более, что многие уже готовили, говорят, всё получилось... Фарш у вас был плотный? У меня сестра готовила, так она  сделала фарш из не до конца размороженного филе и у неё биточки  не держали форму.  А сулугуни вообще  плавится не шибко... Я даже в рецепте советовала для большей плавкости взять другой сыр.
Марусичка 20.06.2018 11:51
Юлия Колбенева, у меня фарш получился прям как пюре, но наверное это сыр меня подвел.. я никогда такой не покупала и взяла в монетке первый на каком написали сулугуни)))
Но не все так плохо, очень даже вкусненько, отскоблила от бумаги, коту не отдам. Даже дети ели, не привередничали. И сегодня взяла с собой на обед. 
Юлия Колбенева 20.06.2018 16:30
Марусичка, а выглядит очень аппетитно!   Я рада, что  получилось вкусно! Только кота жалко))). 
Мне рецепт понравился, решила попробовать, но как то у меня не получилось, я брала фарш минтая, все добавила и к рецепту лук еще добавила, при запекании вся жидкость вытекла и они вышли суховатыми и запеклись как в омлете((( на вкус норм, но ведь половина осталась, я как говорится психанула, что не как на картинке)))) и чуть переделала, на дно положила картофель кружочками, на каждый кружочек сыр, и сверху остаток фарша, получилась отличная запеканка. Так что, большое спасибо за рецепт. Может кому то тоже пригодится и моя переделка))).
Светлана 25.06.2018 11:50
Марусичка, купила коврик силиконовый - нарадоваться не могу! Хоть и дорогой, но как новенький после многих раз использования. Ничего не прилипает, мыть проще простого, масла никакого не нужно. 
Юлия Колбенева 25.06.2018 18:44
Наталья Наталья, искренне жаль, что  блюдо не совсем получилось. Жидкость вытекла - вы имеете в виду - сыр?  Вы его хорошо "залепили" фаршем? Но Вы молодец - ловко придумали, как выйти из ситуации! 
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ