Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

23.04.2018 19:08

Тофу с морепродуктами

Калорийность - 140.4 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 8.5 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Тофу, твертдый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари)	120 г
Креветка дальневосточная (мясо) (Припускание)	70 г
Кальмар (мясо) (Припускание)	80 г
Мидии (Припускание)	80 г
Осьминог (Припускание)	70 г
Морковь, красная (Жарка)	35 г
Огурец, парниковый (Жарка)	105 г
Чеснок луковица (Жарка)	7 г
Крахмал картофельный	7 г
Сахар песок	5 г
Масло подсолнечное	30 г
Соевый соус	30 г
Вода	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

На любимом мной кулинарном сайте "Поварёнок. ру" есть кулинар под ником Miss. Её рецептам я безоговорочно доверяю, потому что всё, что не готовила по ним, получалось очень вкусно. Этот рецепт тоже приготовлен по мотивам рецепта Miss и, несмотря на то, что я впервые в жизни использовала в готовке тофу, всё получилось весьма и весьма неплохо. Надеюсь, вам тоже понравится!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тофу нарезаем брусочками и обжариваем его в растительном до румяной золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 2.

Вынимаем на тарелку, стараясь оставить масло, в котором жарился тофу, в сковороде.

Шаг 3.

Морковь и огурец нарезаем плоскими кусочками, чеснок мелко режем.

Шаг 4.

На сковороду с остатками масла, где жарили тофу, кладём морковь, обжариваем пару минут, в затем огурец, жарим одну минуту. Они должны остаться полусырыми, хрустящими.

Шаг 5.

Добавляем чеснок. перемешиваем.

Шаг 6.

И сразу жобавляем к овощам любые морепродукты или морской коктейль. Перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Шаг 7.

Делаем заправку: смешиваем соевый соус, воду, сахар и крахмал.

Шаг 8.

Заливаем заправкой овощи с морепродуктами, перемешиваем, соус сразу густеет, тушим на медленном огне, помешивая, 1 минуту.

Шаг 9.

Добавляем обжаренный тофу, перемешиваем, даём пару минут настояться и пропитаться тофу ароматом и вкусом морепродуктов.

Шаг 10.

Выкладываем на тарелку. Можно есть как самостоятельно блюдо....

Шаг 11.

... а можно, как я - отварить спагетти из цельнозерновой муки, смешать их с морепродуктами и получить в итоги итальянскую пасту с китайскими мотивами.)) Едим и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	140.4 кКал	8.34%
	Белки	11.1 г	14.61%
	Жиры	8.5 г	15.18%
	Углеводы	5.3 г	2.42%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	68.3 г	3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.3%

b-car

14%

В1

3.6%

3.5%

Холин

3.6%

2.9%

B12

89.1%

1.2%

22.5%

0.7%

вит.К

3.3%

14.3%

Калий

7.1%

10.6%

9.2%

28.4%

18.1%

10.8%

38.9%

156%

14.2%

45.9%

17.6%

0.5%

14.1%

9.4%

Янина Рустамова 23.04.2018 19:26

Юльчонок,как обычно на ночь глядя появляется очередная вкуснота в твоем исполнении! С улыбкой

Стыдно признаться, никогда в жизни еще не ела морепродукты! Не хотят они нереститься в нашей степи Широкая улыбка

Думаю, твой рецепт наконец сподвигнет меня купить и приготовить этот деликатес!

Юлия Колбенева 23.04.2018 19:33

Янина Рустамова, Яночка, у нас тут на морепродукты тоже "неурожай" Подмигиваю

) Но я всё равно покупаю, потому что люблю незнамо как)). Конечно, стараюсь брать во время каких-нибудь акций. Знаешь, в этом блюде непринципиально, чтобы был прям коктейль. Можно взять кальмаров, например, они подешевле, но очень полезные!... Так что очень рекомендую!

Янина Рустамова 23.04.2018 19:36

Юлия Колбенева,у меня опыта "общения" с ними нет совсем. Как куплю, буду обращаться за советом к Гуру! Подмигиваю

Юлия Колбенева 23.04.2018 19:41

Янина Рустамова, это ты меня "гуру" обозвала? Насмешила! Хихикаю

. Но на самом деле, если соберёшься купить кальмары, то там есть некоторые моменты, которые обязательно нужно учесть при приготовлении))

Янина Рустамова 23.04.2018 19:43

Юлия Колбенева,вот я что-то где-то об этом слышала, вроде они могут быть резиновыми после готовки.

Юлия Колбенева 23.04.2018 19:58

Янина Рустамова, да, их нужно всего несколько минут варить, ну буквально минуты три, тогда всё будет отлично. Впрочем, если купишь готовые варёно-замороженные, то вообще ничего делать не надо, только разморозить))

Янина Рустамова 23.04.2018 20:00

Юлия Колбенева,таких я не видела, придется все же варить самой! С улыбкой

Юлия Колбенева 23.04.2018 20:02

Янина Рустамова, ну, в готовом виде они обычно в виде колец продаются. Может, просто внимания не обращала?

Янина Рустамова 23.04.2018 20:06

Юлия Колбенева, в отделах пивных закусок есть копченые и сушеные, а свежие видела в заморозках- похожие на мешочек. ну и еще консервы есть. я только такие в салате и пробовала С улыбкой

Юлия Колбенева 23.04.2018 20:20

Янина Рустамова написал:
в заморозках- похожие на мешочек

Вот такие, видимо, и придётся покупать. Ну, если соберёшься купить, пиши, обсудим процесс приготовления. )) В кальмарах, кстати, йода очень много, а ты, помнится, этим вопросом интересовалась. С улыбкой

Янина Рустамова 23.04.2018 20:23

Юлия Колбенева,о, точно! Тогда обязательно куплю! Спасибо, дорогая!

Фрида Г 24.04.2018 08:19

Выглядит супер привлекательно.Был период в моей жизни , когда я употребляла туфо очень активно из -за сои.Теперь покупаю мороженные бобы и употребляю в салаты и даже в суп.Морепродукты как-то прошли мимо меня.Хочу иногда попробовать, но не могу переступить через барьер.

Maria 24.04.2018 08:45

Спасибо, что поделились таким чудесным рецептом. Когда- то готовила тофу со всем подряд. Надо таки доехать до магазина и купить снова С улыбкой

Мария Матейчик 24.04.2018 09:16

Извините за мою кулинарную безграмотность, а что огурец свежий сырой жарят? Это вкусно? Я никогда не сталкивалась с жареными огурцами...

Юлия Колбенева 24.04.2018 09:55

Мария Матейчик,

Мария Матейчик написал:
а что огурец свежий сырой жарят?

Сама была удивлена))) Но таки да, жарят. Во всяком случае, китайцы. Их нужно обжаривать в общей сложности ( с учётом дальнейшей готовки) минуты 3 , они должны в блюде похрустывать. С улыбкой

Юлия Колбенева 24.04.2018 09:59

Фрида Г, а я тофу в этом блюде первый раз попробовала. Меня, конечно, подкупил не столько его вкус - он-то как раз нейтральный - сколько его полезность. А что у тебя за антипатия к морепродуктам?)) Невкусно тебе или чисто внешне не нравятся?

Мария Матейчик 24.04.2018 09:59

Юлия Колбенева, нормально на вкус получается? Инстинкт требует заменить его молодым кабачком, но это уже другое блюдо будет

Юлия Колбенева 24.04.2018 10:00

Maria, я впервые тофу попробовала и пока ещё не представляю, с чем его ещё можно приготовить. Поделитесь? Подмигиваю

Светланка 24.04.2018 10:07

ух ты! очень привлекательный и вкусный рецепт. спасибо классную за идею Хорошо

Юлия Колбенева 24.04.2018 10:33

Мария Матейчик, не-не, не меняйте, а то получится не по-китайски)) Попробуйте с огурчиком, вы абсолютно ничем не рискуете, у огурца, так же как и у кабачка. впрочем, вкус достаточно нейтральный.

Юлия Колбенева 24.04.2018 10:33

Светланка, на здоровье! С улыбкой

Maria 24.04.2018 10:56

Юлия Колбенева, с удовольствием С улыбкой

тофу универсальная вещь тк не имеет собственного вкуса, а сытость придает. Я его добавляю в овощные салаты ( идеальное сочетание для меня айсберг+ тофу+ маслины+ помидор+ огурец+ лук красный. Заправка оливковое масло+немного лимонного сока+ чеснок+ соевый соус+ бальзамический уксус), так же готовила разнообразные пасты с ним ( например, отварить гречневую лапшу, выложить на сковороду к обжаренному тофу и в эту смесь вбить яйцо, по вкусу соевый соус/вустерширский/устричный). Так же тофу отлично чувствует себя в супах (например,в тыквенном). Очень много рецептов с ним в азиатской кухне. Я одно время в пост его просто так ела с кофе С улыбкой

Фрида Г 24.04.2018 13:12

Юлия Колбенева, В молодости не встречались,поэтому нет привычки, а сейчас не привлекает вид

Радужная 24.04.2018 13:26

Ух ты,красота то какая Ах!

,я глядя на такие блюда,
получаю просто эстетическое удовлетворение Ах!

,так это еще и вкусно наверное.

Юлия Колбенева 24.04.2018 15:00

Maria, ого! Спасибо большое! Меня все три варианта заинтересовали! Буду пробовать! Дарю цветочек

Maria 24.04.2018 15:26

Юлия Колбенева, кулинарного вдохновения Вам и приятного аппетита С улыбкой

Юлия Колбенева 24.04.2018 19:23

Maria, спасибо, и Вам!

Мы белые и пушистые 26.04.2018 17:24

ммм...есть два продукта от вида которых у меня ломка начинается: морские гады и руккола. Нет, не так - гадов достаточно увидеть и меня трясет как их хочу, а вот рукколу надо понюхать. Начинаю ее резать (или рвать) для салата и усе - поплыла С улыбкой

) А если это салат из рукколы с морепродуктами....С тофу у меня не получится Печально

не пройдет по белкам, их там ужасно много. Но вкус представляю...

Наталья Сафронова 26.04.2018 17:53

Мария Матейчик, В Индии и Китае жарят,вкус специфический

Elena chibambam 27.04.2018 15:48

А ты вот готовишь....и потом сама садишься и съедаешь? Или угощаешь кого?)

Мария Матейчик 27.04.2018 15:56

Невертити, руккола это большой Ням. Особенно весной, когда она грунтовая а не тепличная, острая такая... салаты с ней люблю разные, ее хорошо сочетать с ягодами или фруктами и сырами интересными

Svetulya-krasotulya 27.04.2018 16:15

А мне подруга принесла щавель грунтовой Уррра!

, вырос уже, я его в салатики добавляю.

Юлия Колбенева 27.04.2018 19:35

Elena Дружинина, да на всю семью, конечно, готовлю. И пусть только попробуют отказаться!)))

Юлия Колбенева 27.04.2018 19:38

Невертити, ох, у меня тоже вечный перебор с белками. ) Мне просто очень хотелось попробовать, что это за зверь такой. Не сказать, чтобы я прям решила отныне питаться только тофу, а вот дочке ну очень понравился в этом блюде именно тофу. Придётся и дальше экспериментировать. С улыбкой

Юлия Колбенева 27.04.2018 19:38

Svetulya-krasotulya, ох, как же я люблю щавелевый суп!...

Elena chibambam 27.04.2018 20:05

Юлия Колбенева, Я тоже слюнки сглотнула, приеду в Киев в первый день как наварю....и буду прямо из кастрюли есть.)