Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

20.03.2018 11:12

Запеканка с мясом и макаронами `Сытная`

Калорийность - 158.8 кКал; белки - 14.3 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 12.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Макароны из муки 1 сорта (Варка со сливом)	200 г
Куриная грудка (филе) (Тушение)	400 г
Яйцо куриное (Запекание)	106 г
Морковь, красная (Пассерование)	70 г
Чеснок луковица (Пассерование)	7 г
Масло подсолнечное	15 г
Сыр литовский	100 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание)	600 г
Петрушка	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	4 г
Панировочные сухари	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

В комментариях к одному из прежних рецептов я пообещала опубликовать запеканку с макаронами. Выполняю обещание! ). Не бойтесь слова "макароны", блюдо получается не слишком калорийным, к тому же с достаточно высоким рейтингом. Ещё один плюс этой запеканки - сытность, значит ваши не худеющие домашние тоже будут довольны.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Делаем фарш из куриного филе любым привычным для вас способом.Я воспользовалась блендером.

Шаг 2.

Пассируем в небольшом количестве масла ( 10 г) тёртую морковь с давленным чесноком. При желании добавляем лук.

Шаг 3.

Для этой запеканки я взяла макароны из цельнозерновой муки. В базе таких нет, нашлись только из муки 1 сорта, значит, по факту, эти будут ещё полезнее, во всяком случае, клетчатки и витаминов группы В в них должно быть ещё больше.

Шаг 4.

Выкладываем сырые (!) макароны в форму, чуть смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Макароны из цельнозерновой муки красивого медного цвета. Сверху выкладываем и равномерно распределяем сырой фарш из филе. (Этот шаг, вы уж простите, забыла сфотографировать)

Шаг 5.

Взбиваем в блендере или просто вилкой яйца вместе с морковью. Постепенно вливаем молоко. Хорошо солим и перчим. Заливка на вкус должна быть чуть пересоленной, потому что ни макароны, ни фарш мы не солили.

Шаг 6.

Заливаем этой смесью макароны с фаршем и отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут.

Шаг 7.

Через полчаса форму вынимаем...

Шаг 8.

... и посыпаем запеканку смесью тёртого сыра и мелокорезанной петрушки. И отправляем в духовку ещё на 20 минут.

Шаг 9.

Запеканка готова! Я, признаюсь, её немного передержала
(увлеклась написанием комментов в МЗР)), поэтому она чересчур зарумянилась и даже получилось суховатой. Так что следите за временем, друзья!

Шаг 10.

Сытный и - да-да! - полезный ужин ждёт вас! Надеюсь, вам будет вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	158.8 кКал	9.43%
	Белки	14.3 г	18.82%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	12.7 г	5.8%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	166.6 г	7.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

21.4%

b-car

14.7%

В1

5.3%

9.5%

Холин

8.7%

7.6%

4.3%

2.2%

B12

8.3%

2.6%

6.5%

7.6%

вит.К

12.7%

29.1%

Калий

8.8%

15.6%

2.2%

12.4%

22.9%

24.6%

14.5%

7.6%

4.4%

47%

17.1%

13.3%

7.3%

0.5%

20.3%

9.8%

Анастасия 20.03.2018 11:27

Какая прелесть.. жаль что с обычными макаронами будет наверное сильно кал.. а других нет) Но все равно попробую сделать. Очень люблю запеканки!!

Юлия Колбенева 20.03.2018 11:46

Анастасия Клыкова, Знаете, Настя, а с обычными макаронами калорийность будет ненамного больше. В цельнозерновых вся прелесть в большом количестве клетчатки, именно поэтому я их использую - я клетчатку не всегда добираю. Ну и в целом витаминов побольше. Если у вас с клетчаткой всё нормально, готовьте спокойненько с обычным макаронами ( из твёрдых сортов пшеницы, конечно). С улыбкой

Рада, что рецепт понравился! Дарю цветочек

Анастасия 20.03.2018 11:50

Юлия Колбенева, Обязательно сделаю) по крайней мере это блюдо можно смело готовить на всех) да и вообще у вас столько рецептов интересных, все себе копирую.. может что и пригодится рано или поздно... а то так бывает, что раз и захотелось какой нить запеканки, и начинаешь перерывать весь инет - а так знаешь где взять

Юлия Колбенева 20.03.2018 11:55

Анастасия Клыкова, спасибо! Я тоже часто беру рецепты отсюда и ваши в том числе, потому что они уже проверены. А в интернете найдёшь что-то, вроде и картинка красивая ( это они умеют), а приготовишь - и есть не хочется. (( Думаешь, зачем только продукты перевела.

Анастасия 20.03.2018 11:58

Юлия Колбенева, Согласна. мало то там начинаешь все по рецепту брать и совсем не такое получается, то жидкое вместо густого, то наоборот(( Много раз так уже попадалась - но тоже не страшно 1 раз мимо, а потом переделываю под себя и иногда выходит что-то вкусное и оригинальное)

Яся 20.03.2018 12:01

ооо, спасибо, очень клевая)) я вот подумывала с картофаном сделать, а теперь сделаю с макарошками) сыр есть, макаротны есть, фарш куриный есть)))

Натали Савченко 20.03.2018 12:04

очень привлекательная запеканочка,заберу к себе в кулинарную книгу,надеюсь(даже не сомневаюсь) будет очень вкусненько.Осталось купить макароны из твердых сортов,а так все есть в наличии С улыбкой

Оксана Л. 20.03.2018 12:15

Ой, Юля, как вкусно и красиво!!!! Цельнозерновых макарон нет у меня, сделаю своим с обычными, спасибо за ваш труд и рецепты!!!!

Фрида Г 20.03.2018 12:17

Вкусный очень рецепт, тут тебе и мяско и гарнир. Мои домашние запретили мне готовить макароны. Надо будет устроить им сюрприз.Единственно ,я варю немного макароны и делаю с без мяса .молочную и в соус идет горчица....

Тамара 20.03.2018 12:32

Юлия Колбенева, Иногда так хочется макарон, а тут ещё и с мясом, полноценная еда, есть все и зелень и морковь, и я думаю, все такое любят, спасибо Юля, буду готовить и сыну позвоню расскажу, он любит все с макаронами. Хорошо

Irina 20.03.2018 13:19

Юлия Колбенева, вот вы затейница ,рецептик изучила и забираю ,поскольку он из тех ,что для всех (каламбур простите Широкая улыбка

)что несомненно радует меня Восклицание

Юлия Колбенева 20.03.2018 14:26

Тамара Леонова, да, мужчины от такой запеканки точно не откажутся! Хорошо, когда все сыты и довольны! С улыбкой

Юлия Колбенева 20.03.2018 14:28

Irina Korsunska, спасибо, Ирина! Мне с некоторых пор в радость не только готовить, а ещё и здесь публиковать рецепты. Приятно быть полезной хорошим людям! С улыбкой

Юлия Колбенева 20.03.2018 14:29

Yana, прекрасно! В общем-то, этот рецепт тем и хорошо, что дома почти всегда есть нужные продукты! ) С улыбкой

Юлия Колбенева 20.03.2018 14:30

Натали Савченко, спасибо, Наташа! Я тоже надеюсь ( даже ее сомневаюсь С улыбкой

)что вам будет вкусно! С улыбкой

Юлия Колбенева 20.03.2018 14:31

Оксана, а вам спасибо за внимание к моим рецептам, Оксана! Пусть вам будет вкусно! С улыбкой

Юлия Колбенева 20.03.2018 14:32

Фрида Г,

Фрида Г написал:
Мои домашние запретили мне готовить макароны.

А что такое? Почему макароны попали под запрет? С улыбкой

Фрида Г 20.03.2018 14:55

Юлия Колбенева, Так получается, что вместе удается собраться один раз в неделю, передо мной стоит выбор : или гарнир , или десерт.Старший сейчас хочет только цельный рис,

и то даю на вынос в коробке.Я не спорю.Пока так, но иногда делаю мелкие сюрпризы.

Наташка 20.03.2018 15:06

Вау! Вот это вкуснятина получится Ах!

Обязательно попробуем! Надо кстати тоже макарошки такие поискать в магазинах - полезненько))

Мы белые и пушистые 20.03.2018 15:07

интересный какой рецепт, практически лазанья, спасибо!

Юлия Колбенева 20.03.2018 15:55

Невертити, если добавить слой из помидоров, то таки да - практически лазанья! ) А они - помидоры - ещё и калорийность блюда снизят. Так что спасибо за идею! С улыбкой

Юлия Колбенева 20.03.2018 16:04

Наташка, такие макароны теперь всюду продаются. Правда в магазинах шаговой доступности их у нас пока нет, зато в любом супермаркете - пожалуйста! С улыбкой

Ирина 20.03.2018 16:10

Запеканку с макаронами готовила не раз, но, как правило, это была сборная солянка из оставшихся от ужина макарон)))) В Вашем рецепте для меня открытием стало использование сырых макарон, что в общем-то логично: запеканка не будет кашей, а необходимая для приготовления макарон жидкость будет за счет выделения сока из фарша, молока и яиц. Должно получится как любят итальянцы al dente. Юлечка, снова добавила Ваш рецепт в КК))))

Юлия Колбенева 20.03.2018 16:38

Я очень рада, Ирина! С улыбкой

Как отметили праздник на работе? Дома будете в выходные собирать?

Юлия Важенина 21.03.2018 09:33

Вкусно наверное, надо приготовить на обед, думаю, мужу понравится. Спасибо за рецепт.

Юлия Колбенева 21.03.2018 10:45

Юлия Важенина, Мужу должно понравиться. С улыбкой

Мой был в восторге - наверное, потому, что запеканка не только вкусная, но и сытная - нам с дочкой порций в 160 г. за глаза хватило. Ну а мужу можно и побольше съесть!

Ирина 21.03.2018 12:26

Юлия Колбенева, отметили хорошо, всем понравилось, практически ничего не осталось (для меня это показатель, что все было действительно вкусно), а так придумываю меню на субботу для родных. Как раз будет возможность опробовать новую духовку с грилем

Оксана Л. 21.03.2018 12:56

Моя запеканочка по Юлиному рецепту )

Didi Mami 21.03.2018 13:09

ой хочу! Завалялась у меня в морозилке половинка грудки, да и остальные ингредиенты имеются. Буду готовить на ужин для моих мальчиков )

Юлия Колбенева 21.03.2018 16:45

Оксана, Здорово! Радуете меня! Дарю цветочек

Юлия Колбенева 21.03.2018 16:45

Didi Mami, я очень рада! С улыбкой

НеОна 22.03.2018 02:41

это я удачно зашла)) забрала Уррра!

прошу маленькое уточнение, в рецепте не вижу, - какая температура духовки нужна для приготовления?

Юлия Колбенева 22.03.2018 11:17

НеОна, я не написала, да? 180 *. Я обычно всегда при этой температуре запекаю. Только не передержите! С улыбкой

Запеканка не должна быть такой насыщенно румяной, как у меня на этот раз получилась)). Я просто проморгала момент, когда нужно вынимать. Смущаюсь

НеОна 22.03.2018 11:38

Юлия Колбенева, все ингредиенты прикупила, завтра сделаю)) Дарю цветочек

у меня духовка с таймером, сам отключается)) так что тут без проблем..)

Юлия Колбенева 22.03.2018 11:40

НеОна, здорово! Хорошо

Наташка 23.03.2018 18:29

А выпекали получается на большом прямоугольном противне?

Юлия Колбенева 23.03.2018 19:56

Наташка, нет, форма у меня не большая - 18х25. На большой противень нужно увеличивать количество ингредиентов С улыбкой

Наташка 23.03.2018 21:49

Юлия Колбенева, у меня такого нет, но думаю попробовать тогда на сковороде для запекания)

По имени Света 23.03.2018 22:34

Юля,разве можно такие фото и рецепты выставлять? Так ведь не долго и перебрать дневную норму калорий. Очень аппетитно. Я еще от каши гречневой Алтынной не отошла, а тут опять новая красота и вкуснота.

Юлия Колбенева 24.03.2018 11:16

))) Светочка, не переживай, здесь ведь вместе и гарнир и мясо, так что, съев порцию в 160-200 г. , шибко много калорий не наберёшь!) Дарю цветочек

Ольга Прокопенко 19.04.2018 13:17

Юля, делаю запеканку, озадачил способ варки макарон, они же остаются в жидкости, а если указать варку со сливом, то сухой вес усыхает больше, чем на 50%, решила пока без обработки оставить, потом попытаюсь блюдо взвесить, если весы потянут, у меня таз керамический))))

Юлия Колбенева 19.04.2018 14:30

Ольга Прокопенко, Пока ты не написала, я и не задумывалась над этим вопросом.)) Варка без слива тут не годится, потому что там жидкости очень мало остаётся, не думай, что у тебя макароны прямо будут плавать в соусе. )))))

Ольга Прокопенко 19.04.2018 14:33

Юлия Колбенева, так её и в базе с моими макаронами нет, оставила без обработки, всё-равно они никуда не денутся и не сольются, а вес готового блюда только воду отрегулирует. Похоже, те же яйца, только в профиль))))

Галина 19.04.2018 14:34

Приготовлю тоже, в выходной. В селе, где есть духовка. Как стало плохо от того, что у меня дома нет духовки.
Она то есть, но я сняла дверцу, что бы отремонтировать.
Пока снимала - разобрала всю печку. Надо было заменить один элемент крепления, а он снимался изнутри.
Пришлось снять и теплоизоляцию.
Печку вымыла, собрала, дверцу не повесила.
Купила новую печку, врезную. Хорошая, на 5 комфорок и с нержавеющим основанием.
А тут в голове сидит червяк и точит мозги - хочу свой дом!
Ищу варианты обмена, печка на втором плане.

Ольга Прокопенко 19.04.2018 14:38

Галина, вот так у нас, у девочек, начинаешь что-то мыть, потом ремонтируешь, а дальше понеслось, уже и дом подавай)))). Прав бал Александр наш Сергеевич Пушкин, не можем мы вовремя остановиться))))) Хихикаю

Юлия Колбенева 19.04.2018 14:39

Галина, ой, без духовки плохо, понимаю... Но свой дом лучше духовки! ))

Галина 19.04.2018 15:13

Ольга Прокопенко, да, не можем. Особенноя такие, как я.
Купила швейную машинку в начале 80-х. Плохо шила, новая была. Помня, как я смазывала велосипед и лодочный мотор - разобрала для смазки. Смазала. Собрала - не шьёт, четверть шестерни не попала на место. День собирала - не получилось. Отнесла в мастерскую, где с меня два мастера долго смеялись. Собрали за 10 рублей, рассказали как ухаживать. До сих пор шьёт прекрасно.

Ольга Прокопенко 19.04.2018 15:16

Юлия Колбенева, ням-ням, спасибо огромное, понравилось всем))))). Главное за добавкой не пойти)))))

Юлия Колбенева 19.04.2018 17:41

Ольга Прокопенко, ах, как я рада!!!!

Елена Че 19.04.2018 17:51

Галина, у меня мама с сестрой мечтают квартиру на дом поменять.Потыкались по объявлениям, не судьба...Дома дорогющие...

Elena chibambam 19.04.2018 17:58

А красиво-то как)

Юлия Колбенева 19.04.2018 18:28

Elena Дружинина, Смущаюсь

Ну... я по этой части не особо))) Вот за вкус - ручаюсь!

Галина 19.04.2018 18:33

Елена Че, да, есть очень дорогие дома. Но зачем мне на двоих домище в 2 этажа? Убрать и протопить - огромная проблема. Простой домик, метров на 80 максимум.

Елена Че 19.04.2018 18:43

Галина, у меня мама живет с сестрой,т.е. с дочерью и с внучкой. 3 поколения. С улыбкой

Т.е.перспектива дочь замуж вдруг выйдет, внучке уже 15...Я бы тоже с удовольствием в своем доме жила.Только в благоустроенном.Тоже вдвоем живём,с сыном.Но даже на небольшой дом нашей квартирки не хватит.Сын тоже мечтает в доме жить.Правда огородники мы никакие,он больше о бане мечтает... Широкая улыбка

Юлия Колбенева 19.04.2018 18:47

Галина, мы живём в своём доме, довольно большом... Но дочки, похоже, с нами жить не планируют, так что я согласна, что большой дом на двоих - это морока...

Галина 19.04.2018 19:35

Елена Че, в сёлах у нас можно найти недорогой дом. Главное, что бы фундамент, стены, крыша были в хорошем состоянии. В 90-х мы тоже искали дом, но в городе. Один дом меня поразил - деревянный пол на втором этаже дрожал под ногами. Дом наскоро сляпали под продажу. Но самый центр, очень хороший район. Так и не нашли тогда себе подходящий домик.