Галина,
если он в духовке не поднялся,то где-то нарушили рецептуру,к
примеру,недостаточно взбили белки или желтки,слишком быстро ввели и
перемешали белки. Недостаточно пюрировали тыкву. Или же яйца не
были очень свежими ( я всегда перед выпечкой их проверяю). Не могу
дать однозначный ответ, т.к. не знаю как именно у вас происходило
это таинство. У меня пай в духовке отлично поднимается,но после
остывания слегка оседает.
Наталья
Нечаева, я в Вашей рецептуре нарушила почти всё. Первое - тыква
не варенная, а сырая, после соковыжималки. Миксер очень скоростной
и белки им лучше не взбивать. Но попробую следующий раз больше яиц
положить и взбить белки руками. К тому же выпечка у меня всегда
хромает, но, если получтся - напишу.
Галина,
обязательно получится!!!!! Просто делайте это с желанием и
удовольствием для себя любимой . У
меня когда плохое настроение,то даже строго соблюдая рецептуру
ничего не получается
Отдельная благодарность за идею замачивать изюм не в воде, а в чае
с цитрусовым ароматом. Вот такие штрихи и превращают обыкновенное
блюдо в настоящий праздник!