Тыквенный пай

Калорийность - 115.7 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 21.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Варка со сливом) 700 г
Крупа манная 100 г
Изюм (Припускание) 70 г
Мед пчелиный 40 г
Яйцо куриное 100 г
Сахарная пудра 20 г
Кардамон 1 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Описание
Я уже видела здесь похожий рецепт. Тем не менее предлагаю вам попробовать испечь этот десерт.  Я внесла некоторые "изюминки" в рецепт.  Отчего десерт приобрел новые ноты.  И я с огромным удовольствием поощряю себя им за проделанную работу в моем процессе сброса веса. Всего 100 гр. со свежезаваренным ароматным зеленым чаем и уже не грозит сорваться.
Итак,приступим...

1. Тыкву (у меня покупная,сорт называется Бутылочная) отвариваем (лучше на пару). А если варите, то в небольшом количестве воды под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Пусть это займет чуть больше времени,зато тыква останется ароматной и сладкой,а не разваренной и водянистой. Воду после варки сливаем (я ее добавляю в суп или бульон). Пюрируем тыкву блендером.
2. Пока варится тыква - замочить изюм. И не просто в горячей воде,а в завареном чае ( я для этих целей использую зеленый чай " CURTIS HUGO COCKTAIL" с ароматом лайма и бузины. Тогда изюм приобретает слегка цитрусовый пряный аромат. Если нет такого чая,не беда. Замочите в обычном Эрл Грей. Или поэкспериментируйте и найдите свой вкус.
3. В тыквенное пюре добавляем отжатый изюм, 2 ст.л. меда,0,5 чайной ложки мускатного ореха,100 гр. манки,на кончике ножа ванилин. Перемешиваем до однородности.
4. 1 ст.л. сахара без верха (я использую коричневый,т.к. он лучше подходит к тыкве) и семена кардамона (предварительно очистить семена от семянной коробочки,понадобятся семена из 3х-4х семянных коробочек) смолоть в пудру. Молотый кардамон не использую,т.к. аромат совсем не тот.
5. Отделить желтки от белков. Белки со щепоткой соли взбить до мягких пиков. Желтки отдельно взбить с 1 ст.л. сахарной пудры с кардамоном до бела (увы, без сахара вряд ли получится взбить желтки в пышную пену до бела). 
6. Ввести сначала желтковую смесь в тыквенную массу. Перемешать до однородности. Можно миксером на малой скорости. А затем аккуратно вмешать лопаточкой взбитые белки. Перемешивая снизу вверх в одном направлении. Не используйте при этом миксер,иначе вся пышность и воздушность от белков исчезнет как утренний туман.
7. Застелить форму бумагой для выпечки. Выложить тыквенную массу,разровнять и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности. Визуально готовность можно определить когда поверхность тыквенного пая начнет растрескиваться. Или же деревянной шпажкой.
8. Вытаскиваем тыквенный пай. Даем остыть и в холодильник часов на 12 (лучше вечером приготовить и на ночь в холодильник).  А уже на следующий день смело отрезайте небольшой кусочек,сервируйте 1 ст.л. натурального йогурта и 1 ч.л. брусничного/клюквенного/апельсинового джема или как у меня на фото черничного варенья. И отправляйте все это богатство вкуса и не столь огромных калорий себе в рот.

Живите с удовольствием!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 115.7 кКал 6.87%
Белки 3.7 г 4.87%
Жиры 1.7 г 2.83%
Углеводы 21.9 г 10.38%
Пищевые волокна 2.1 г 10.5%
Вода 179.1 г 7.46%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
23.7%
b-car
22.1%
В1
4.5%
B2
5.7%
Холин
5.8%
B5
9.7%
B6
7.4%
B9
3.9%
B12
2%
C
1.6%
D
2.6%
E
3.8%
H
4.7%
К
~
PP
7.2%
K
9.4%
Ca
3.6%
Si
2.3%
Mg
4.5%
Ph
7.8%
Cl
7.6%
Fe
5.6%
I
2.2%
Co
49.3%
Mn
6.4%
Cu
17.1%
Mo
3.2%
Se
6.7%
F
2.1%
Cr
1.2%
Zn
3.4%
~
2.1%
Римма Ашнина 24.11.2017 20:24
Отличная работа.Подробно,весело и с огоньком рассказано!Надо бежать исполнять.
Галина 24.11.2017 20:50
И я пойду исполнять. Замочу изюм. Первый раз читаю о замачивании в чае.
Le Ka 24.11.2017 21:39
 
Стася 24.11.2017 21:46
Спасибо за рецепт!
Nadin 24.11.2017 21:47
Надо попробовать! Интересная идея замачивания изюма в чае! :o
Arina Priz 24.11.2017 22:29
Спасибо за рецепт!красиво!
Спасибо за чудесный рецепт! Как раз осталась отварная тыква и всё думала куда бы её пристроить. Вот и нашелся нужный рецептик! Спасибо! 
Виктория 25.11.2017 07:29
Анна 26.11.2017 22:12
Спасибо за подробную инструкцию к рецепту!
svetlana 26.11.2017 23:07
Спасибо ЗА  рецепт
Галина 26.11.2017 23:33
Попробовала вчера испечь. Возможно у меня слишком большая форма, но пай не поднялся, а опустился. Причину не можете подсказать?
Лариса Панкратова 27.11.2017 05:08 Нравится 1
Тоже вчера пекла. И тоже пай опустился. Но получился нежный, вкусный. Уже смели. Еще печь однозначно буду. Еще раз спасибо за рецепт! 
Людмилка 27.11.2017 14:08 Нравится 1
вкуснятина 
Ollllchik 27.11.2017 14:28 Нравится 1
Спасибки). Забрала. На выходных обязательно попробую
Светлана 27.11.2017 17:36 Нравится 1
Спасибо за рецепт
palacheva ld 27.11.2017 18:10 Нравится 1
Спасибо , как нибудь попробую приготовить .
Фрида Г 28.11.2017 11:45
 :Каков размер формы для выпечки?
Любаша66 Наша 28.11.2017 13:21 Нравится 1
Взяла себе. Спасибо! Раньше готовила тыквенную запеканку с творогом, но он не всегда есть в наличии, а тыква есть. Будем пробовать
Татьяна М. 29.11.2017 08:30 Нравится 1
Будем пробовать,выглядит просто чудесно!
Галина, если он в духовке не поднялся,то где-то нарушили рецептуру,к примеру,недостаточно взбили белки или желтки,слишком быстро ввели и перемешали белки. Недостаточно пюрировали тыкву. Или же яйца не были очень свежими ( я всегда перед выпечкой их проверяю). Не могу дать однозначный ответ, т.к. не знаю как именно у вас происходило это таинство. У меня пай в духовке отлично поднимается,но после остывания слегка оседает.
Галина 29.11.2017 16:13
Наталья Нечаева, я в Вашей рецептуре нарушила почти всё. Первое - тыква не варенная, а сырая, после соковыжималки. Миксер очень скоростной и белки им лучше не взбивать. Но попробую следующий раз больше яиц положить и взбить белки руками. К тому же выпечка у меня всегда хромает, но, если получтся - напишу.
Наталья Нечаева 29.11.2017 16:19 Нравится 1
Галина, обязательно получится!!!!! Просто делайте это с желанием и удовольствием для себя любимой . У меня когда плохое настроение,то даже строго соблюдая рецептуру ничего не получается
Наталья Нечаева 29.11.2017 16:56 Нравится 1
Фрида Г, у меня прямоугольная керамическая форма 22*13 см и высотой 6 см.
Татьяна Пушкарева 01.12.2017 21:06 Нравится 1
Стася 02.12.2017 11:54 Нравится 1
Спасибо за рецепт! 
BarBara 03.12.2017 08:25 Нравится 1
Очень вкусненько! надо попробовать. благодарю за рецептик! 
Светлана Мищенко 03.12.2017 09:05 Нравится 1
Спасибо за рецепт! Забрала в избранное!
ПТашка 03.12.2017 09:20 Нравится 1
спасибо!
Братчанка 08.12.2017 14:06 Нравится 1
Марина Кривошеева 08.12.2017 14:23 Нравится 1
Тыква , тыква! Вкуснятина! Особенно в этом блюде!
Ника Абакумова 08.12.2017 14:47 Нравится 1
Спасибо за рецепт. Когда будет сезон, буду готовить. 
Спасибо за рецепт!!! Для нашей семьи-это новое!
dario 08.12.2017 16:27
Да тыковок еще много после лета, можно готовить, спасибо!
Дарья Ильенко 08.12.2017 16:40
Отличный рецепт! Хотя, подозреваю, у меня всё закончится уже на пункте "сделать тыквенную кашу".
Дарья Ильенко 08.12.2017 16:42
Отдельная благодарность за идею замачивать изюм не в воде, а в чае с цитрусовым ароматом. Вот такие штрихи и превращают обыкновенное блюдо в настоящий праздник!
Наталья Нечаева 12.12.2017 19:00 Нравится 1
Дарья Ильенко, пожалуйста 
Дарья 12.12.2017 19:21
Сначала прочитала "тыквенный чай" и немного изумилась количеством ингредиентов, необходимых для чая  :o
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ