Vika
01.11.2017 20:34

Свиная корейка запеченная

Калорийность - 259.7 кКал; белки - 26.5 г; жиры - 16.2 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, сырая 2075 г
Kamis Прованские травы 9 г
Сумах 5 г
Розмарин, сушеный 2 г
Соль столовая 16 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
1. Корейку 2 кг вымыть, обсушить, натереть солью и специями, накрыть, положить в холодильник на 12-24 часа.

2. Разогреть духовку до 250 град.

3. Упаковать мясо в рукав, выложить на противень, поставить в разогретую духовку.

4. Через 30 минут уменьшить температуру до 200 град., запекать еще 1 час.

5. Выключить, через 10 минут достать мясо из духовки, дать немного остыть и снять рукав.

P.S. Рукав в процессе запекания не раскрываю, а снимаю в конце, чтобы не усложнять себе готовку. Корочка в рукаве всегда получается, если температура готовки достаточно высокая. ))
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 259.7 кКал 15.42%
Белки 26.5 г 34.87%
Жиры 16.2 г 27%
Углеводы 0.2 г 0.09%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 54.5 г 2.27%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
0.3%
b-car
~
В1
34.2%
B2
19.2%
Холин
22.2%
B5
43.9%
B6
36.9%
B9
0.1%
B12
45.5%
C
0.1%
D
9.6%
E
2.1%
H
~
К
~
PP
21%
K
17.4%
Ca
3.2%
Si
~
Mg
7.2%
Na
38%
Ph
33%
Cl
~
Fe
6.7%
I
~
Co
~
Mn
0.9%
Cu
10.8%
Mo
~
Se
80.2%
F
0%
Cr
~
Zn
31.7%
  • Нравится 18
  • Комментарии 38
Анна Верникова 01.11.2017 22:07 Нравится 1
Вкуснятина)
julia kivileva 01.11.2017 22:28 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Vika 01.11.2017 22:33
Vika 01.11.2017 22:33
julia kivileva, на здоровье! ))
Елена Богданова 02.11.2017 02:47 Нравится 1
Спасибо за рецепт)
Алена Власова 02.11.2017 04:03 Нравится 1
спасибо за рецепт, возьму на заметку
Пабло Диего Хозе Франциско 02.11.2017 07:05 Нравится 3
мяссссскааааа )
Vika 02.11.2017 09:22 Нравится 2
Всем спасибо за плюсики
Я долго искала правильные пропорции веса мяса, времени приготовления и температуры, чтобы мясо было сочным. Вот это - самое оно ))
Светлана 02.11.2017 09:56 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Лапочка 02.11.2017 10:42 Нравится 1
Супер))) Надо ещё раздобыть резку, которая тоненькими кусочками режит) У меня всегда проблема- тоненько нарезать(((
Arina Priz 02.11.2017 10:48 Нравится 1
Спасибо за рецепт) 
Алина Бронич 02.11.2017 11:47 Нравится 1
Спасибо за рецепт!)))
Анна Верникова 02.11.2017 17:06 Нравится 1
я, пожалуй, себе заберу, пока не потеряла. 
Людмила 02.11.2017 18:19 Нравится 1
Nadin 02.11.2017 22:29 Нравится 1
Так аппетитно! Спасибо за рецепт!
Людмила Оптимистка 02.11.2017 23:20 Нравится 1
Вкуснота!
Виктория 03.11.2017 04:53 Нравится 1
 Спасибо!
Vika 03.11.2017 11:03
Всем большое спасибо! ))))
Можно так же запекать мясо из тазобедренной части туши, или лопатку. Конечно, можно и ошеек Но это уже не наш размер калорийности...
Ujik 03.11.2017 23:34 Нравится 2
Где то вычитала,  что соль на свинину намазывают перед духовкой,  а мариновать нужно без нее, якобы мягче мясо будет.  Выпекаю 70мин при 200°, а потом открываю рукав, сливаю жидкость  и 5мин на макс мощности, чтобы образовалась корочка. 
Vika 04.11.2017 00:37
Ujik, так наверное тоже очень вкусно!
Я солю, чтобы мясо пропиталось солью и специями. Вроде всегда мягкое... А рукав снимаю в конце, чтобы не усложнять себе готовку
Корочка тоже получается! ))
Svetlana Martynenko 04.11.2017 08:06 Нравится 1
Спасибо за идею! Нужно приготовить.
Лариса Громакова 04.11.2017 08:56 Нравится 1
Спасибо!
Лариса Панкратова 04.11.2017 09:16 Нравится 1
Спасибо за отличный рецепт! 
Qtera 04.11.2017 11:35 Нравится 1
спасибо
Людмилка 04.11.2017 14:38
Vika 
Ujik 04.11.2017 18:24 Нравится 1
Vika, да,  эти секретики тоже советую написать в теле рецепта - может кто станет делать и получится совсем не то(
Ольга Поморцева 04.11.2017 18:28 Нравится 1
Vika 06.11.2017 12:03 Нравится 1
Ujik, спасибо за подсказку, обновила рецепт ))
Стася 07.11.2017 15:37 Нравится 1
Спасибо за рецепт!!
Татьяна дочь Павла 08.11.2017 11:01 Нравится 1
Рецепт на Новый год!Спасибо,обязательно воспользуюсь!
Невертити 09.11.2017 18:40
Невертити 09.11.2017 18:42 Нравится 1
девочки, если свинину развернуть из рукава, и дать остыть в духовке, она будет еще нежнее и ароматней
Алина Бронич 10.11.2017 10:58 Нравится 1
Спасибо за рецептик!))
Vika 10.11.2017 17:20
Невертити, спасибо за подсказку, попробую ))
Li Lu 16.11.2017 02:36 Нравится 1
"Наверно это мой рай..."))))))))))))) Как же аппетитно!!!
Стася 16.11.2017 12:17 Нравится 1
Анна 17.11.2017 00:40 Нравится 1
Из всех зол это одно из самых меньших... и самых вкусных. Спасибо!
Vika 17.11.2017 12:32
Анна, точно!
На здоровье ))
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ