Рецепт Желудочки индейки конфи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желудочки индейки конфи

Индейка, мышечные желудочки всех видов, приготовленные, вареные на маленьком огне 1516 г
Лук порей (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 60 г
Сельдерей (Жарка) 186 г
Соус Якинику для маринада 6 г
Соль столовая 12 г
Масло подсолнечное 338 г
Лимон (Жарка) 56 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудочки индейки конфи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 276.8 ккал 1684 ккал 16.4% 5.9% 608 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 9.8% 371 г
Жиры 20.8 г 56 г 37.1% 13.4% 269 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 164.5 г 2273 г 7.2% 2.6% 1382 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78.8 мкг 900 мкг 8.8% 3.2% 1142 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.422 мг 5 мг 8.4% 3% 1185 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 1.2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 5.7% 632 г
Витамин В4, холин 63.26 мг 500 мг 12.7% 4.6% 790 г
Витамин В5, пантотеновая 0.413 мг 5 мг 8.3% 3% 1211 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 2.8% 1307 г
Витамин В9, фолаты 13.217 мкг 400 мкг 3.3% 1.2% 3026 г
Витамин В12, кобаламин 3.009 мкг 3 мкг 100.3% 36.2% 100 г
Витамин C, аскорбиновая 8.25 мг 90 мг 9.2% 3.3% 1091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.711 мг 15 мг 51.4% 18.6% 195 г
гамма Токоферол 0.054 мг ~
Витамин Н, биотин 0.043 мкг 50 мкг 0.1% 116279 г
Витамин РР, НЭ 5.0393 мг 20 мг 25.2% 9.1% 397 г
Ниацин 0.048 мг ~
Бетаин 1.385 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.61 мг 2500 мг 7.7% 2.8% 1305 г
Кальций, Ca 22.23 мг 1000 мг 2.2% 0.8% 4498 г
Магний, Mg 20.52 мг 400 мг 5.1% 1.8% 1949 г
Натрий, Na 350.7 мг 1300 мг 27% 9.8% 371 г
Сера, S 0.28 мг 1000 мг 357143 г
Фосфор, P 152.3 мг 800 мг 19% 6.9% 525 г
Хлор, Cl 0.14 мг 2300 мг 1642857 г
Микроэлементы
Бор, B 5 мкг ~
Железо, Fe 2.976 мг 18 мг 16.5% 6% 605 г
Марганец, Mn 0.0772 мг 2 мг 3.9% 1.4% 2591 г
Медь, Cu 217.86 мкг 1000 мкг 21.8% 7.9% 459 г
Молибден, Mo 0.028 мкг 70 мкг 250000 г
Селен, Se 33.937 мкг 55 мкг 61.7% 22.3% 162 г
Фтор, F 0.3 мкг 4000 мкг 1333333 г
Цинк, Zn 3.0209 мг 12 мг 25.2% 9.1% 397 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.977 г ~
Валин 0.588 г ~
Гистидин* 0.365 г ~
Изолейцин 0.475 г ~
Лейцин 1.199 г ~
Лизин 1.261 г ~
Метионин 0.422 г ~
Треонин 0.604 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.615 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.92 г ~
Аспарагиновая кислота 1.301 г ~
Глицин 0.903 г ~
Глутаминовая кислота 2.181 г ~
Пролин 1.013 г ~
Серин 0.716 г ~
Тирозин 0.529 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 347.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 34.315 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.569 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.947 г ~
20:0 Арахиновая 0.055 г ~
22:0 Бегеновая 0.122 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.704 г min 16.8 г 28% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.631 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.549 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.853 г от 11.2 до 20.6 г 96.9% 35%
18:2 Линолевая (ud) 10.69 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.427 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.025 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.017 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.003 г ~

Энергетическая ценность Желудочки индейки конфи составляет 276,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 276.8 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 20.8 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 164.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДОЧКИ ИНДЕЙКИ КОНФИ

Желудочки индейки конфи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,8 %, холином - 12,7 %, витамином B12 - 100,3 %, витамином E - 51,4 %, витамином PP - 25,2 %, фосфором - 19 %, железом - 16,5 %, медью - 21,8 %, селеном - 61,7 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Желудочки индейки конфи

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Желудочки индейки конфи, калорийность 276,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желудочки индейки конфи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги