Шарлотка

Спасибо. Попробуем!

Виктория, 

Я тоже так готовлю шарлотку. Самый лучший рецепт! 

ой,все выходные объедалась шарлоткой,ням-ням

если  яблоки  сладкие-обхожусь  минимумом  сахара  ,  одно  яйцо  и  кефир  вместо  масла, и  больше  у  меня  веса  уходит  при  запекании. Но  вкусное  блюдо  конечно.Выручает  сладкоежек .

Лариса Панкратова, да, для меня тоже. Много перепробовала разных, но этот, во-первых, самый простой, во-вторых, самый воздушный и легкий получается. 

Людмила Оптимистка,  яблоки как раз беру кислые... так вкуснее - с кислинкой. И в том числе из-за сахара. Его нужно для воздушности взбивать долго с яйцом. Тогда будет то, что надо! Но в итоге получается не очень приторно. У меня половина семьи приторные пироги не ест, а тут за обе щечки   

Сливочное масло нужно только для смазывания сковороды. На нем готовится лучше, чем на подсолнечном... не пристает к стенкам. 

Спасибо за рецепт!

Мои домочадцы тоже любят шарлотку!)))

Мария Хлебникова, на здоровье!  

Светлана Мищенко, мои эту любят больше всего. Мне ее теперь и дети помогают готовить: миксер включают, когда надо, яйца заговаривают, чтоб лучше взбились    , сковороду смазывают (это вообще самое любимое занятие - иногда в 4 руки  )

Ольга Король, Знакомая ситуация,у меня дочери 5,9лет,ну можно сказать шесть,так она часто подходит и просит чтобы мы вместе что либо спекли,блинчики или зебру)))

Хочу! Хочу! Ребенок любит яблочную выпечку

 Я сколько ни пробовала испечь шарлотку , ничего хорошего никогда не получается: тесто всегда клеевое выходит . Жаль...

татьяна ЛИРИСТАКИ,  вы прямо по рецепту делайте! Если у вас миксер без отдельно работающей чаши, то яблоки заранее нарежьте. Только не кусками, а именно тонкими дольками. Только после этого займитесь взбиванием. Я в это время духовку включаю греться. Все ингредиенты под руку соберите. Яйца с сахаром сначала на небольшой скорости взбивать начните. Постепенно увеличивая до максимальной. И на максимуме держать 5-7 минут. Можно 10. Не выключая , добавьте после муку и разрыхлитель. Ещё минуты три взбиваете. Выключаете и яблоки аккуратно вмешиваете ложкой. Сковороду возьмите чугунную - не тонкую для бисквитов посуду!! Смазываете сливочным маслом. Выкладываете яблоки в тесте. Разравниваете. И в духовку 180 градусов 30 минут. Все отлично получится!  Да, важно: во время готовки нельзя сплетничать и ругаться! Вот тогда точно все получится!!  

Делаю на 5 яиц стакан сахара, стакан муки + сода. Но! 5 яиц = 300 г, сахар - 200, мука 160-200 в зависимости от сочности яблок

ОльгаА, я много с сахаром и яйцами экспериментировала, и мукой. Вот это соотношение для меня оптимальное, когда тесто бисквитное пышное получается. Для тортов использую его же. Если медовик, то просто 5 ст ложек меда добавляю  

Надежда Антонцева, очень вкусно, да  

Обожаю шарлотки! Ваша - очень вкусная, но сахар и пшеничная мука теперь не входят в перечень моих продуктов. Делаю себе  обычную творожную запеканку с большим количеством яблок. получается что-то вроде творожной шарлотки. Вместо сахара - сахзам. Тоже вкусно и полезно девушкам, которые следят за своей фигурой.

Татьяна Ипатова, с сахзамом тоже пробовала делать, но получается довольно клейкая масса - не взбивается нормально   может, как-то по-другому делать? но экспериментировала по-разному....

Ольга Король, Да нет, у меня получается вполне пышненькая и нежная запканочка, никакой клейкой массы. А впрочем, я где-то читала, что творого и яйца для запеканки лучше не взбивать ни миксером, ни блендером. Лучше всего просто вилкой тщательно перемешать.  А сахзам ( у меня РИО голд ) я растворяю в очень небольшом количестве кипятка (буквально 1 чайная ложка) и в творожок все это выливаю. больше не добавляю ничего, кроме яблок. Ни манки, ни крахмала, ни сметаны...

Спасибо за рецепт!)))

Хочу испечь, только сахар заменю на стевию а муку возьму цельнозерновую! спасибо!

Татьяна Черницкая, потом расскажете, как у вас с сахарозаменителем получилось...

На форму 26-28см
3 больших яйца
1,5 ст муки
1 ст сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя (или без)
специи по вкусу

! Муку добавляю ложкой - так тесто получается очень воздушным, готовая шарлотка выше формы.
Когда много яиц, то верх получается мягким и липковатым (и улавливается омлетный запах). А я люблю сухую корочку.

Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт!)