Ольга Король

Запеченое мясо (свинина)

Ольга Король -> Всем
Запеченое мясо (свинина)
Калорийность - 225 кКал; белки - 30 г; жиры - 11 г; углеводы - 0 г на 100 грамм.
Ингредиенты
Свинина, вырезка (Тушение) 1221 г
Лук репчатый (Припускание) 40 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Перец черный молотый 1 г
Чеснок, сырой 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 25 мин
Описание
1. Кусок мяса надрезать на порции, с шириной шага в 2-3 см.

2. Соль смешать с перцем и промазать все разрезы на мясе.

3. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Заполнить им надрезы.

4. Чеснок очистить, измельчить. Заполнить по чуть-чуть надрезы.

5. Взять бумагу для запекания. Отрезать от нее кусок, достаточный для завертывания куска мяса. Слегка смочить бумагу водой (так она будет эластичнее при обертывании и не пропустит при запекании сок). Тщательно обернуть бумагой замаринованое мясо. Взять еще один кусок бумаги для запекания, тоже смочить водой и обернуть мясо вторым слоем...

6. Выложить заготовку в толстостенную и толстодонную посуду с закрывающейся крышкой (в идеале - утятница или чугунок).

7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов 1 час 25 минут.

8. Подавать горячим! Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Фото:
Лариса Громакова Лариса Громакова
25.07.17 22:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо, обожаю мясо!
Джон Уик Джон Уик
25.07.17 23:34 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Мясо с остреньким, я так понимаю, супер.
Deep Winter Deep Winter
26.07.17 0:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Никогда не получалось запеченное мясо. Получается либо вареным, либо пересушенным "в подошву". Чо ж делать-то?
Ujik Ujik
26.07.17 7:51 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Вот и Лето пришло, я головлю свинину в фольге, а по готовности открываю и мин на-10 ставлю на максимальную мощность
Ольга Король Ольга Король
26.07.17 7:53 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Вот и Лето пришло, до этого рецепта у меня тоже самое было. Фольга не спасала. Пакеты для запекания тоже. Но вот именно по этой инструкции все получилось! Мясо очень нежное! Обычно у нас один такой кусок на семью на вечер...
Deep Winter Deep Winter
26.07.17 10:50 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Yulianna, Ольга Король, попробую еще раз. У меня постоянная непруха с запеканием мяса. ))
Ольга Король Ольга Король
26.07.17 11:27 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Вот и Лето пришло, самое главное, взять не фольгу, а именно бумагу для запекания (то, что мы используем обычно для пирогов, пирожных и бисквитов)!!! Смоченную слегка водой и в ДВА слоя! (эту хитрость мне один шеф-повар местного казанского ресторана подсказал ;) )
Deep Winter Deep Winter
26.07.17 13:12 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Король, хорошо!)) заходила сегодня к знакомым армянам в мясной магазинчик, спросила - какая говядина и какая свинина самая нежирная. Ответили, что в обоих случаях лопатка. Пока что купила гуляш из лопатки. Но вообще-то говядину умею только жарить маленькими кусочками, это единственное, что у меня получается.
Ольга Король Ольга Король
26.07.17 13:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Вот и Лето пришло, мы берем мякоть, где поменьше жирочков и прожилок... я это максимально счищаю и убираю. Или корейку.
Кстати, говядину тоже также можно запечь, но ей посидеть лучше 1 час 40 минут... ;)
Deep Winter Deep Winter
26.07.17 13:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Король, а из чего мякоть вырезают в магазине? как ее потом записывать в дневнике?
Ольга Король Ольга Король
26.07.17 16:05 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Вот и Лето пришло, вот это в частности, филейная часть... вы присмотритесь в магазине.... где косточек нет.... корейка бывает...
Deep Winter Deep Winter
26.07.17 16:24 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Король, ну я схожу в магазин и потом еще раз спрошу.
Виктория Виктория
26.07.17 7:32 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Татьяна Калашникова Татьяна Калашникова
26.07.17 8:11 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Интересный рецепт! Надо попробовать обязательно.
Ольга Король Ольга Король
26.07.17 8:48 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Татьяна Калашникова, при желании можно смешать 10 гр жидкой горчицы с чесноком. И этим влегкую стенки надрезов промазать ;) получается чуть острее
Татьяна Калашникова Татьяна Калашникова
26.07.17 8:53 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Король, спасибо за подсказку, так даже лучше для меня будет :rose:
Ольга Ольга
26.07.17 11:31 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Людмила Бакланова Людмила Бакланова
26.07.17 13:43 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Девочки, а только мне кажется что калорийность свинины несколько завышена на этом сайте. Просто это не первая попытка считать калории, и всегда я считала свинину по 259 ккал. Жир весь срезаю просто потому что не ем его в принципе и 360 ккал мне кажется многовато. :think:
Deep Winter Deep Winter
26.07.17 13:46 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Людмила Бакланова, а внутренний жир?)) видимо, его на сайте и учли))
Маша Иванова Маша Иванова
26.07.17 14:15 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Людмила Бакланова, а вы смотрите по американской базе
Ольга Король Ольга Король
26.07.17 16:06 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Людмила Бакланова, немножко жировых прослоек все равно остается... видимо, на это и расчет
Ирина Рекс Ирина Рекс
26.07.17 13:43 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Класс! Так захотелось такого мяска с тарелочкой овощного салата!!!!
Маша Иванова Маша Иванова
26.07.17 14:12 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
если честно, мне мерещится на мясе кость, а рядом что лежит кроме помидоров?
Ольга Король Ольга Король
26.07.17 16:08 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Маша Иванова, нет, там костей нет абсолютно. Там есть тонюсенькая (мм 2, наверное) белая полоска жирочка - для сочности. Там два куска (так у меня в этот раз получилось...). И помидорки. :)
Ольга Король Ольга Король
26.07.17 16:09 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Маша Иванова, ну и жилки, которые я после фотографирования перед употреблением срезала. Очень неудобно обрезать в сыром виде их... поэтому режу после
Настенька Настенька
26.07.17 14:37 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Мясссоооо!!!!! :хорошо:
Лариса Панкратова Лариса Панкратова
26.07.17 16:16 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за идею с утятницей. Мяско супер! :хорошо:
Елена Богданова Елена Богданова
26.07.17 16:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт)
Nadin Nadin
26.07.17 17:36 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Интересный рецепт! Надо попробовать! Забрала! :хорошо:
Людмила Озерова Людмила Озерова
26.07.17 17:40 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Очень аппетитно выглядит мяско! Спасибо за рецепт! :хорошо:
Светлана Светлана
28.07.17 10:14 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт :хорошо:
Элен Майер Элен Майер
28.07.17 10:38 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
мясо-моя слабость :ангел:
Маргарита Маргарита
28.07.17 10:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
5 недель счастья впереди, однако... :think:
ПТашка ПТашка
28.07.17 11:12 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Алина Бронич Алина Бронич
28.07.17 11:39 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!)
Наталия Коломиец Наталия Коломиец
29.07.17 12:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо большое. :party:
Ольга Король Ольга Король
29.07.17 22:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Лариса Громакова, Виктория, Татьяна Калашникова, Ольга, Ирина Рекс, Настенька, Лариса Панкратова, Елена Богданова, Nadin, Людмила Озерова, Светлана, Элен Майер, Маргарита, ПТашка, Алина Бронич, Наталия Коломиец, мясо по рецепту должно получиться очень нежным и сочным. В идеале кушать с овощами (я предпочитаю помидорки и зеленый салат :ah: ). Приятного аппетита! :oops:
Братчанка Братчанка
30.07.17 5:50 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
светлана рудакова светлана рудакова
30.07.17 7:19 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:ah: :хорошо:
Фрида Г Фрида Г
30.07.17 7:46 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
ирина м ирина м
30.07.17 10:16 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Как раз сегодня был в планах кусочек свинины. В кои -то веки. Попробую по Вашему рецепту
Ольга Король Ольга Король
30.07.17 20:13 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
ирина м, потом расскажите как получилось у вас ;)
ирина м ирина м
31.07.17 21:05 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Король, рассказываю. Сделала вчера. Понравилось. А сегодня - очень понравилось! Всем сомневающимся - рекомендую. Особенно в холодном виде. Спасибо за новый способ приготавления мяска
Ольга Король Ольга Король
31.07.17 22:15 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
ирина м, очень рада, что все получилось! Так и говядину можно постную делать. Только сидеть ей надо на 20-30 минут дольше....
ирина м ирина м
31.07.17 22:29 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Король, А у меня был кусочек свининки маленький - 700г, поэтому я всего час держала.
Lulu S Lulu S
30.07.17 20:51 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Людмила Мила Людмила Мила
31.07.17 20:24 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Кира Шентани Кира Шентани
01.08.17 10:35 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо, будем пробовать!
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Влад и Мир
12.12.2017
Дневник питания и тренировок з...
МЗР научил меня питаться интуитивно. За несколько месяцев таким образом выработал свой рацион, что питаюсь без планирова...
5 19
Стася
10.12.2017
Тыквенный суп-пюре
Все овощи отвариваем до готовности, бульон и овощи измельчаем в блендере, добавляем сливки и доводим до кипения. Очень в...
4 11
Виктория Фирс
11.12.2017
Вот смотрю не пойму муж стал ч...
Вот смотрю не пойму муж стал что ли больше?!)))))...
20 25
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы