Lutra Lutra -> Всем
Как бы капоната
Калорийность - 52 кКал; белки - 2 г; жиры - 1 г; углеводы - 8 г на 100 грамм.
Ингредиенты
Баклажаны (Припускание) 230 г
Чеснок, сырой 4 г
Лук репчатый (Припускание) 70 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 100 г
Каперсы консервированные 5 г
Оливки. Консервы (Припускание) 25 г
Сельдерей, сырой 30 г
Томаты, вяленые 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Капоната это элементарная и повышающая настроение итальянская еда. Где-то встречала информацию, что капонаты на одной только Сицилии есть 37 рецептов. Этот - 38й и, наверное, не совсем капоната, т.к.некоторые ингредиенты я убрала и исключила масло, потому что итак чуть ли не пью его.)

Итак, сам процесс приготовления:

Баклажаны и помидоры нарезать не слишком мелкими кубиками (помидоры по рецепту бланшируются, но мне нравятся со шкуркой), лук – кольцами, сельдерей – кубиками, оливки – пополам. Вяленые помидоры, если они есть, измельчите по вкусу.

Баклажаны можно предварительно приправить солью, положить под гнет и дать постоять - на это в рецепте заложено дополнительное время приготовления. А можно этого не делать, мне вот уже давно не попадались баклажаны с горчинкой.

Сковороду ставим на средний огонь. Последовательно добавляем в нее:
- масло (или не добавляем, а заменяем небольшим кол-вом воды)
- лук и чеснок
- вяленые помидоры
(все это тушим или поджариваем до размягчения лука примерно 5 минут)


- добавляем помидоры (тушим еще 5 минут)

- добавляем сельдерей (тушим 3-4 минуты)

- всыпаем оливки и каперсы (если есть), убавляем огонь на слабый и накрываем все крышкой. Тушим 10 минут

- последними добавляем баклажаны (и томатную пасту, если вы ее решили включить). Тушим еще 10 минут.

Вот и готово! Идеально есть, конечно же, с макаронами, но можно и отдельно от всего прочего.

P.S.: специй и соли в рецепте не указано, поскольку, имхо, оливки, каперсы и чеснок придают достаточно интенсивный вкус - я просто больше ничего не добавляю

P.P.S.: в рецепте указано кол-во ингредиентов примерно на 1,5 порции, если есть капонату без пасты. С пастой, конечно, будет сытнее и порция капонаты будет меньше.)
Калькулятор химического состава рецепта
Фото:
Алла 123 Алла 123
17.05.17 18:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Ирина Фурман Ирина Фурман
17.05.17 18:46 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Класс! :хорошо:
Lulu S Lulu S
17.05.17 18:58 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Юрий ИВАНОВ Юрий ИВАНОВ
17.05.17 19:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо: :rose:
Сабина Антоненко Сабина Антоненко
17.05.17 20:47 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Наталья Наталья
17.05.17 23:02 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Ирина Петрова Ирина Петрова
20.05.17 7:11 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Классно!!!Спасибо! :хорошо:
Надежда Антонцева Надежда Антонцева
20.05.17 7:13 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Надо попробовать83217fd7f5f7e22a3f2c368792502de5.jpg
Стася Стася
20.05.17 10:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт! :хорошо:
Spin Spin
20.05.17 11:10 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Олег Олег
20.05.17 12:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
:хорошо:
Ольга Поморцева Ольга Поморцева
20.05.17 12:45 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо: классно!
julia kivileva julia kivileva
20.05.17 13:41 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
Лариса Панкратова Лариса Панкратова
20.05.17 13:58 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо! :хорошо:
Татьяна Лазовик Татьяна Лазовик
20.05.17 14:07 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо! Благо у меня еще осталась баночка домашних выленых помидоров. Осталось дождаться сезон баклажанов
Дарья Ильенко Дарья Ильенко
20.05.17 14:40 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Название какое вкусное - "капоната". Рагу тоже неплохо, но так явно звучит экзотичнее. Благодарю за рецепт, теперь можно будет перед подругами "покозырять".
Александр Александр
22.05.17 10:55 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Хороший рецепт. Овощные блюда не приедаются. Хотел только уточнить: сельдерей корень или стебли?
Людмила Мила Людмила Мила
26.05.17 22:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Стася Стася
28.05.17 10:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Олеся Старожил МЗР
22.06.2017
Дорогие мои обитатели МЗР! Наб...
Дорогие мои обитатели МЗР! Набрав 2 кг в свободном плавании (прямо скажем СЛИШКОМ свободном), возращаюсь на любимый сайт...
6 24
Ольга Конохина
24.06.2017
Сколько себя помню, все время ...
Сколько себя помню, все время борюсь в лишним весом. Какие диеты я только не пробовала - Протасова, Дюкана, Минус 60. Ну...
6 23
Валечка- мама в кубе
22.06.2017
я вернулась...
Всем привет! Пропала я с сайта дней на 10...сначала не могла зайти в свою учетную запись, спасибо, помогли разработчики ...
9 55
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы