Lutra Lutra -> Всем
Как бы капоната
Калорийность - 52 кКал; белки - 2 г; жиры - 1 г; углеводы - 8 г на 100 грамм.
Ингредиенты
Баклажаны (Припускание) 230 г
Чеснок, сырой 4 г
Лук репчатый (Припускание) 70 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 100 г
Каперсы консервированные 5 г
Оливки. Консервы (Припускание) 25 г
Сельдерей, сырой 30 г
Томаты, вяленые 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Капоната это элементарная и повышающая настроение итальянская еда. Где-то встречала информацию, что капонаты на одной только Сицилии есть 37 рецептов. Этот - 38й и, наверное, не совсем капоната, т.к.некоторые ингредиенты я убрала и исключила масло, потому что итак чуть ли не пью его.)

Итак, сам процесс приготовления:

Баклажаны и помидоры нарезать не слишком мелкими кубиками (помидоры по рецепту бланшируются, но мне нравятся со шкуркой), лук – кольцами, сельдерей – кубиками, оливки – пополам. Вяленые помидоры, если они есть, измельчите по вкусу.

Баклажаны можно предварительно приправить солью, положить под гнет и дать постоять - на это в рецепте заложено дополнительное время приготовления. А можно этого не делать, мне вот уже давно не попадались баклажаны с горчинкой.

Сковороду ставим на средний огонь. Последовательно добавляем в нее:
- масло (или не добавляем, а заменяем небольшим кол-вом воды)
- лук и чеснок
- вяленые помидоры
(все это тушим или поджариваем до размягчения лука примерно 5 минут)


- добавляем помидоры (тушим еще 5 минут)

- добавляем сельдерей (тушим 3-4 минуты)

- всыпаем оливки и каперсы (если есть), убавляем огонь на слабый и накрываем все крышкой. Тушим 10 минут

- последними добавляем баклажаны (и томатную пасту, если вы ее решили включить). Тушим еще 10 минут.

Вот и готово! Идеально есть, конечно же, с макаронами, но можно и отдельно от всего прочего.

P.S.: специй и соли в рецепте не указано, поскольку, имхо, оливки, каперсы и чеснок придают достаточно интенсивный вкус - я просто больше ничего не добавляю

P.P.S.: в рецепте указано кол-во ингредиентов примерно на 1,5 порции, если есть капонату без пасты. С пастой, конечно, будет сытнее и порция капонаты будет меньше.)
Калькулятор химического состава рецепта
Фото:
Алла 123 Алла 123
17.05.17 18:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Ирина Фурман Ирина Фурман
17.05.17 18:46 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Класс! :хорошо:
Lulu S Lulu S
17.05.17 18:58 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Юрий ИВАНОВ Юрий ИВАНОВ
17.05.17 19:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо: :rose:
Сабина Антоненко Сабина Антоненко
17.05.17 20:47 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Наталья Наталья
17.05.17 23:02 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Ирина Петрова Ирина Петрова
20.05.17 7:11 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Классно!!!Спасибо! :хорошо:
Надежда Антонцева Надежда Антонцева
20.05.17 7:13 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Надо попробовать83217fd7f5f7e22a3f2c368792502de5.jpg
Стася Стася
20.05.17 10:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт! :хорошо:
Spin Spin
20.05.17 11:10 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Олег Олег
20.05.17 12:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
:хорошо:
Ольга Поморцева Ольга Поморцева
20.05.17 12:45 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо: классно!
julia kivileva julia kivileva
20.05.17 13:41 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
Лариса Панкратова Лариса Панкратова
20.05.17 13:58 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо! :хорошо:
Татьяна Лазовик Татьяна Лазовик
20.05.17 14:07 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо! Благо у меня еще осталась баночка домашних выленых помидоров. Осталось дождаться сезон баклажанов
Дарья Ильенко Дарья Ильенко
20.05.17 14:40 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Название какое вкусное - "капоната". Рагу тоже неплохо, но так явно звучит экзотичнее. Благодарю за рецепт, теперь можно будет перед подругами "покозырять".
Александр Александр
22.05.17 10:55 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Хороший рецепт. Овощные блюда не приедаются. Хотел только уточнить: сельдерей корень или стебли?
Людмила Мила Людмила Мила
26.05.17 22:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Стася Стася
28.05.17 10:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Оля Мелехова
17.10.2017
Всем добрый день, сегодня перв...
Всем добрый день, сегодня первый день на МЗР. Ну точнее как первый, 3 года назад я активно считала здесь калории, потом ...
13 17
Катя Катина
18.10.2017
Драники без яиц
На терке потереть картофель. Половину на крупной, половину на мелкой. Отжать выделившийся сок.  Лук порезать как м...
7 33
Дмитрий Синицын
19.10.2017
Дневник питания и тренировок з...
Это мой дневник за 19.10. Много углеводов? Помогите поправить, мне не нравится....
3 50
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы