А смысл какой в такой заготовке? Тем более, что лук и чеснок, как
правило, по разному подвергаются тепловой обработке (лук - в
начале, чеснок - в конце) .
Александр,
я вот вижу смысл - очень экономит время. Ну а про разную тепловую
обработку, я не повар спорить не буду, но работала в нескольких
ресторанах и в каждом повара пользовались таким "замутом". Им
наверное виднее.
Наталья
Лучик, обжаривать лук сразу с чесноком - сомнительно
Лук же
первым один обжаривается, потом остальное - морковь, чеснок и тд.
Да и экономия времени непонятна - от перемены мест слагаемых сумма
не меняется
Существенно экономит время чеснок измельчённый заранее. Прекрасно
хранится в банке всю зиму без всякого масла и соли)) Я даже
пересылала его в таком виде на Север)))
Наталья
Лучик, Спасибо за рецепт ! Наши предки испокон веков
употребляли в пищу чеснок и лук - люди знали о необычайной пользе
этих продуктов.Все полезно, что в рот полезло: но чеснока надо
чуток! Моя свекровь (казачка) научила меня готовить блюдо из
стрелок чеснока – их поджаривают и слегка томят. Как говорят
хозяйки, жареные стрелки напоминают чем-то грибы. Но, учитывая их
упругость, стрелки стоит немного измельчить.