Ольга Ольга
10.04.2017 13:34

Сыр мой домашний

Калорийность - 208.6 кКал; белки - 11.3 г; жиры - 12.9 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 1000 г
Яйцо куриное (Запекание) 188 г
Сметана 10,0% жирности 200 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Домашний сыр - отличный вариант перекуса!  

Кусочек такого сыра с чашкой чая - вкусно и сытно. Готовить не сложно. Я написала сразу выход готового блюда, потому что в процессе готовки отделяется сыворотка (она очень вкусная!), но за счет этого вес блюда меньше. Сметану можно брать не сильно жирную - сыр будет все равно вкусен!

  Приготовление:


1. Молоко наливаем в кастрюльку и ставим кипятиться.

2. В мисочке взбиваем яйца и сметану. Можете немного подсолить.

3. Когда молоко закипит, вливаете тонкой струйкой сметанно-яичную массу и помешиваете. На медленном огне варите помешивая 5-7 минут, чтобы отделились "хлопья".

4. Затем берете сито или форму для сыра, выстилаете марлей и выливаете всю нашу массу. Подставьте кастрюльку снизу побольше, будет вкуснющая сыворотка (на ней можно испечь блины или домашний хлеб).

5. Сверху тоже прикрываете марлей, поставьте тарелку и сверху на нее груз какой-то. Литровая банка с водой будет норм. Пусть так отстоится хоть 3-4 часа. Приятного аппетита!


Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 208.6 кКал 12.39%
Белки 11.3 г 14.87%
Жиры 12.9 г 21.5%
Углеводы 11.2 г 5.31%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 327 г 13.63%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
18.6%
b-car
1%
В1
7.5%
B2
27.2%
Холин
28.3%
B5
27.4%
B6
7.7%
B9
3.2%
B12
33.2%
C
2.4%
D
9.5%
E
2.3%
H
28%
К
0.1%
PP
16.4%
K
15.8%
Ca
27.7%
Si
~
Mg
8.4%
Na
13.1%
Ph
33.5%
Cl
12.1%
Fe
6.5%
I
17%
Co
53.6%
Mn
1.1%
Cu
5.5%
Mo
17.5%
Se
28.9%
F
1.5%
Cr
11%
Zn
10.1%
  • Нравится 37
  • Комментарии 116
Галина Потапова 10.04.2017 13:37 Нравится 1
Спасибо за рецепт!  
Татьяна Писарева 10.04.2017 13:42 Нравится 1
надо попробовать, процесс приготовления кажется совсем не сложным
Ольга Ольга 10.04.2017 13:49
Галина Потапова, Вам спасибо))  Я очень люблю и готовить и кушать этот сыр)) Он такой вкусный и с утра прекрасно к завтраку))) 
Ярослав 10.04.2017 13:51 Нравится 1
Простой и быстрый )) Надо попробовать
Наталья 10.04.2017 13:52 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Наталья Данина 10.04.2017 13:55 Нравится 1
Ольга Ольга, Напишите, пожалуйста, сколько вы берете молока, яиц и сметаны. Спасибо за рецепт.
Ирина Миронюк 10.04.2017 13:56 Нравится 1
Ольга Ольга, нажмите на название откроется рецепт .
Дарья 10.04.2017 14:01 Нравится 1
Ольга Ольга 10.04.2017 14:08
Татьяна Писарева, Спасибо)) Совсем не сложно) Главное чтобы все под рукой было - подготовлена кастрюлька для сыворотки и форма или сито для сыра)) А там раз-два - и домашний сыр на столе))) 
Ольга Ольга 10.04.2017 14:10
Ирина Миронюк, Благодарю за помощь)))
Ольга Ольга 10.04.2017 14:11
Наталья Данина, Там яйца написаны в граммах, вообще я беру 4 яичка.  Молоко и сметана подходят магазинные тоже. Можно и домашние - но там жирность будет поболее.....
Ольга Ольга 10.04.2017 14:11
Максим Шутов, Пасиб)) Да, готовить совсем не сложно))))
Ольга Ольга 10.04.2017 14:12 Нравится 1
НатальяДарья, Вам спасибо большое))) Готовьте на здоровье))
Ирина Фурман 10.04.2017 14:26 Нравится 1
Спасибо, обожаю такой сыр и все боюсь сама сделать, мне кажется он получится резиновый , теперь попробую сделать.
Алла Дин 10.04.2017 14:26 Нравится 4
Знаете, возможно я не права, просто по опыту знаю (сама делала сыр), выход 600 грамм с такого количества ингредиентов - очень сомнительно...  Вы точно взвешивали конечный продукт? А сколько сыворотки получилось? Я точно знаю, что с 3 литров деревенского молока (жирность не ниже 4%) получается максимум 600 грамм творога, сыра получится и того меньше...
Elena Demopoulou 10.04.2017 14:38 Нравится 1
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить!
Ольга Ольга 10.04.2017 14:38
Ирина Фурман, Его очень легко готовить и вкус у него получается классный) совсем не резиновый) Попробуйте , у вас получится и вам понравится))
Светлана 10.04.2017 14:45 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Ольга Ольга 10.04.2017 14:47
Алла Дин, Пасиб))) У меня получилась опечатка - 500 грамм! выход готового продукта. Спасибо что обратили внимание)) Я часто готовлю такой сыр, просто иногда по-разному ставлю "отстаиваться". В этот раз он стоял под НЕ большим прессом 2 часа и получился 500 грамм. Когда ставлю дольше - может будет 450 грамм. Когда просто сыр с молока - там будет больше сыворотки, а здесь молоко, яйца, сметана - в любом случае вес готового блюда будет больше. 
Благодарю) Рецепт отредактировала)))
Ольга Ольга 10.04.2017 14:52
Elena Demopoulou, Спасибо)) Попробуйте, очень вкусно получается))
Ольга Ольга 10.04.2017 14:52
Светлана, На здоровье))
Наталья Сахарная 10.04.2017 14:58 Нравится 1
А соль вы добавляете? .
 Мама из молока делала домашний сыр и потом в соленой воде его держала 
Наталья Данина 10.04.2017 14:59 Нравится 1
Ольга Ольга, Большое спасибо.
Наталья Сахарная 10.04.2017 15:01 Нравится 1
Кстати ,  очень экономичный вариант  молоко   45 руб,  яйца 25 руб, сметана 60 руб ,  т.е 500 гр сыра 139 руб - круто! 
Ольга Ольга 10.04.2017 15:09
Наталья Сахарная, Во втором шаге написала, можете по вкусу подсолить. ))
Ольга Ольга 10.04.2017 15:10
Наталья Сахарная, И очень вкусно)))
Ольга Ольга 10.04.2017 15:11
Наталья Данина, Вам спасибо)) Готовьте на здоровье)
Мария Козлова 10.04.2017 15:14 Нравится 3
Ой, интересный вариант сыра! Мне напомнил мой рецепт, литр молока, литр кефира вылить в одну кастрюлю поставить на плиту, когда начнет отделаться сыворотка и сворачиваться белок тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить взбитые вилкой 3-4 Яйца. Немного посолить, проверить минут семь и откинуть на марлю, дать сыворотке стечь. Готово! Люблю его потом нарезать не толстыми ломтиками и обжаривать на сковородке гриль! Попробую приготовить ваш!
Ольга Ольга 10.04.2017 15:27
Мария Козлова, Ничего себе)) Даже на сковороде гриль можно обжарить?)) Да, у вас тоже интересный рецепт сыра)) Попробую по вашему приготовить, с кефиром)) Я люблю этот сыр готовить - он очень интересный на вкус)) С чашкой чая или кофе просто красота))  Спасибо за подсказки))
Мария Козлова 10.04.2017 15:43 Нравится 1
Ольга Ольга, обменялись опытом))) единственное, я как то пыталась вычислить КБЖУ сама и наткнулась на то, что в сыворотку уходят все углеводы от молока и кефира. Остаётся только жир и белок! 
Юлия Огоньковская 10.04.2017 16:01 Нравится 1
Спасибо за рецепт! Очень аппетитно!
Натуся Натуся 10.04.2017 16:16 Нравится 1
Спасибо.Попробую.
Ольга Ольга 10.04.2017 16:43
Мария Козлова, Вот здесь я тогда не знаю..Как его так правильно вычислить))
Ольга Ольга 10.04.2017 16:44
Юлия ОгоньковскаяНатуся Натуся, Рада что понравился рецепт)) Пробуйте готовить и приятного аппетита)))
Лена 10.04.2017 16:44 Нравится 1
Спасибо за рецепт, давно хотела приготовить такой сыр!
Ольга Ольга 10.04.2017 16:47
Лена, Вам спасибо и на здоровье)) Попробуйте, его готовить совсем не сложно, а вкус получается отменный))
Ольга Поморцева 10.04.2017 17:11 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Ольга Ольга 10.04.2017 17:14
Ольга Поморцева, Рада что понравился рецептик))
Ева Михно 10.04.2017 18:01
Спасибо за рецепт! Попробую по нему приготовить сыр перед Пасхой.
Спасибо за рецепт! Так аппетитно выглядит.
Ика Бука 10.04.2017 19:02
BarBara 10.04.2017 19:02
 благодарю очень быстрый рецептик, попробую приготовить!
Спасибо за рецепт! Наберусь смелости и сделаю!
julia kivileva 10.04.2017 19:20 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Олег 10.04.2017 20:20 Нравится 1
Спасибо!
Юрий ИВАНОВ 10.04.2017 20:35
Елена 10.04.2017 21:02
Большое спасибо!
Спасибо 
Nadin 10.04.2017 23:04
Большое спасибо! Забрала.
Ilona Frolova 10.04.2017 23:21
Отличный сыр получается
Спасибочки !
Птичка 10.04.2017 23:46
Аурелия Голден 10.04.2017 23:47
Отлично! Большое спасибо за рецепт! 
Виктория 11.04.2017 05:04
Лариса П 11.04.2017 06:56
Сколько молока и сметаны?
Маргарита 11.04.2017 07:08
Марина 11.04.2017 07:11
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить.
Птичка 11.04.2017 07:36
интересненько.спасибо.
Какой интересный рецепт!Спасибо!
Яна 11.04.2017 09:12
так вкусно описали, что захотелось попробовать!
Наталья 11.04.2017 10:15
надо попробовать
Ксения @ 11.04.2017 11:17 Нравится 1
Я уже попробовала, только еще добавила укроп, очень вкусно, сочетание адыгейского сыра и омлета... Спасибо за рецепт.
Ирина Петрова 11.04.2017 14:12
Спасибо, надо попробовать!
Ирина Быкова 12.04.2017 14:34
Обязательно попробую сделать, давно собираюсь сделать домашний сыр и всё никак)))
Нелли 13.04.2017 08:05 Нравится 1
Сделала сыр по вашему рецепту, сыра вышло 326г(7 часов стоял под гнетом) и сыворотки грамм 800. В рецепте указала массу готового блюда- вес сыра( Б/Ж/У -19,2/26,5/17,9, ккал.-390,7). Правда,сметана была 15%, может поэтому ккал. такая большая. Или общий вес надо было указывать вместе с сывороткой, что то я не так может сделала. Буду благодарна ,если поможете разобраться.
Юлия Никанёнок 13.04.2017 08:08
Елена Gabidullina 13.04.2017 08:11 Нравится 1
Это очень вкусно получается, я по такому принципу творожную пасху делаю
Нелли 13.04.2017 08:16
И как же рассчитать ккал. сыворотки?
Юля Сулейма 13.04.2017 08:22 Нравится 1
http://health-diet.ru/people/user/71346/blog/37420/
Здесь дан расчет сыворотки и творога, может этот пост поможет))
Юля Сулейма 13.04.2017 08:24 Нравится 1
Спасибо за идею! Попробую сделать на выходных, а заодно рассчитать кбжу с учетом сыворотки
Стася 13.04.2017 10:41
Спасибо за рецепт! 
Виктория 13.04.2017 11:05
Красота!
Ольга Мочалова 13.04.2017 11:09 Нравится 1
Я то же такой сыр делаю,можно еще добавить укроп свежийт то же будет вкусно
Алла 123 14.04.2017 03:31
Настенька 14.04.2017 04:14
Спасибо за рецепт!
Валентина №39))) 14.04.2017 04:34
Спасибо за рецепт! А подскажите пожалуйста сколько всего вы кладете? Сколько молока, сметаны?
Ольга Ра 14.04.2017 04:59
Ух ты!!! Спасибо, попробую обязательно
Елена Сахарова 15.04.2017 08:13
Сделала сыр по вашему рецепту, Очень понравился, буду теперь делать его постоянно. Спасибо за рецепт!!!
Lulu S 15.04.2017 08:45
Попробую) Спасибо за рецепт!
Светлана 15.04.2017 09:16
Беру в закладки,здорово!попробую обязательно
людмила ш 15.04.2017 09:27
Надо попробывать!
Спасибо за рецепт! Взяла себе! 
Людмила Мила 16.04.2017 19:53
svetlana 16.04.2017 21:06
Спасибо за рецепт
Спасибо, за рецепт!
Спасибо за рецепт!)
Братчанка 19.04.2017 04:36
Спасибо, забрала!
ПТашка 19.04.2017 07:24
Красотень! Спасибо за рецептик!
Галина 19.04.2017 07:25
спасибо за рецепт! 
Елена Пащенко 19.04.2017 07:37
Спасибо,за рецепт! Приготовим!
Ольга Ольга 19.04.2017 09:36 Нравится 1
Ксения @, Пасиб)) Я часто готовлю этот сыр. Иногда добавляю рубленую зелень, зимой это замороженный укроп, летом что душа пожелает)) Очень вкусно получается) Новое блюдо в диетическом рационе)))
Ольга Ольга 19.04.2017 09:40 Нравится 2
Ирина ПетроваИрина БыковаЮлия НиканёнокЕлена GabidullinaСтасяВикторияОльга МочаловаАлла 123НастенькаОльга РаЕлена СахароваLulu SСветланалюдмила шМаргарита УкраинцеваЛюдмила МилаsvetlanaЛариса ГромаковаОльга БогдановаБратчанкаПТашкаГалинаЕлена Пащенко, Рада что рецепт пришелся по душе)) Готовьте на здоровье)) Но еще раз повторюсь - вообще такие рецепты очень индивидуальны. По возможности конечно же лучше еще раз рассчитать калорийность, я не думаю что это сложно с помощью нашего любимого сайта))) Потому что один и тот же процент жирности сметаны у разных производителей разный (ну по крайней мере я замечала на некоторых упаковках)....Это рецепт можно сказать - подсказка - как приготовить новое не калорийное блюдо))))
Ольга Ольга 19.04.2017 09:45
Нелли, Спасибо что обратили внимание на рецепт))) У меня сыр стоял 3 часа, сыворотки меньше получилось, сыр большего веса))) Я взвесила сыр и ввела вручную вес готового блюда. На счет сыворотки сама даже не знаю....   Под вашим комментарием есть ссылка на статью, прочитала, довольно интересно все описано)) Попробуйте еще приготовить (если сыр понравился), и снова все взвесить...Этот рецепт так сказать подсказка - как приготовить вкусное не калорийное блюдо))))) 
Ольга Ольга 19.04.2017 09:47 Нравится 1
Юля Сулейма, Вам спасибо большое за помощь и подсказки)))  Готовьте на здоровье сырочек))))
Ольга Ольга 19.04.2017 09:48
Валентина, Вам спасибо)) На рецептик нажмите - там откроются данные)))
Ирина ))) 19.04.2017 15:42
Люблю домашний творог, но сыром ещё не готовила, спасибо за вкусную идею!
Ольга Ольга 19.04.2017 15:47
Ирина ))), Вам спасибо)) Попробуйте, вам понравится)))
Юля Сулейма 20.04.2017 19:30
Ольга Ольга, приготовила, очень понравилось по вкусу. Напоминает адыгейский чем то) Спасибо еще раз. Теперь только так буду готовить сыр)
Ann 20.04.2017 19:56
Алла 20.04.2017 20:06
Хороший рецепт-спасибо!
Ольга Ольга 20.04.2017 20:27
Юля Сулейма, Вам спасибо большое))) Очень рада что рецептик пришелся по душе)) На здоровье)))
Ольга Ольга 20.04.2017 20:27
AnnАлла, На здоровье)) Готовьте с удовольствием))
Людмила 20.04.2017 20:44
Ольга Ольга 20.04.2017 21:02
Людмила Озерова, и вам спасибо большое)))
Svetlana Martynenko 20.04.2017 21:02
Спасибо, за рецепт!
Nadin 20.04.2017 22:16
Спасибо за рецепт!
марина б 20.04.2017 22:46
спасибо за интересный рецепт!
Обязательно попробую!!!!!!!
Ольга Ольга 21.04.2017 09:04
Svetlana MartynenkoNadinмарина бТатьяна Желтова, Вам спасибо за интерес к рецепту))) Готовьте на здоровье)))
Стася 21.04.2017 10:16
Спасибо за рецепт! 
Ольга Ольга 21.04.2017 10:19
Стася, Готовьте на здоровье)))
Вероника Резяпова 26.04.2017 11:08 Нравится 1
Все время хотела попробовать приготовить сама сыр, но боялась. А вот сейчас, по вашему рецепту прям желание появилось приготовить, попробую, спасибо))
Ольга Ольга 26.04.2017 11:27
Вероника Резяпова, Попробуйте)))) Его готовить совсем не сложно))) Результат вас порадует)  На здоровье вам))))
Невертити 26.04.2017 11:29
и хочется и колется...большая я любительница сыров, из путешествий привожу преимущественно именно их. Во всех "нашенских" смущает отсутствие фермента и присутствие яиц.
Ольга Ольга 26.04.2017 14:28 Нравится 1
Алиса в стране Чудес,  ))) тут уже дело вкуса))  Это так сказать "home made". Мне он очень нравится и в моей семье его любят))) Можно добавить зеленушечки - будет тоже хорошо)) Можно вяленых томатов мелко порезанных - будет совсем другой вкус))    "Поле" для экспериментов))
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ