Кетозники радуйтесь, сыроеды ликуйте. PURE Вам в пормощь!

 Большое когортное исследование Перспективной городской сельской эпидемиологии (PURE), в Исследовательском институте здоровья населения Университета Макмастера в Канаде, подготовило почву для лучшего понимания того, что делает здоровыми сбалансированные диеты. Его исследовательская группа зарегистрировала привычки питания 135 000 взрослых в 18 странах, включая страны с высоким доходом, средним доходом и с низким уровнем дохода, и следила за здоровьем участников в среднем более семи лет. Данные PURE были недавно использованы в двух дополнительных исследованиях, в которых рассматривается влияние макроэлементов, особенно жиров и углеводов , на здоровье людей и продолжительность жизни, а в другом - на глобальную важность потребления фруктов и овощей. Среди участников PURE те, у кого наибольшее потребление жира (35 процентов ежедневных калорий), на 23 процента менее вероятно, умерли в течение периода исследования, чем те, у которых самый низкий уровень потребления жира (10 процентов калорий). Частота различных сердечно-сосудистых заболеваний была по существу одинаковой при потреблении жиров, тогда как инсульты были менее распространены среди людей с высоким содержанием жиров.
        В ходе исследования было установлено, что участники с самым высоким потреблением углеводов (77 процентов ежедневных калорий) были на 28 процентов более склонны к смерти, чем те, у которых самое низкое потребление углеводов (46 процентов калорий). 
     Также  исследования показывают, что потребление жиров и углеводов здорово в умеренных количествах, и каждый должен есть до четырех порций фруктов и овощей каждый день. Жиры - как насыщенные, так и ненасыщенные - могут быть не такими вредными, как считалось ранее. Углеводы могут иметь более разрушительное воздействие, но их все равно следует потреблять в умеренных количествах, а устойчивое потребление фруктов и овощей является обязательным.
       Первое исследование, основным автором которого является доктор Махшид Дехган из Университета Макмастера, показывает, что диеты, которые включают умеренное потребление жиров и которые предотвращают высокое потребление углеводов, связаны с уменьшением риска смертности. Удивительный вывод, который, как представляется, противоречит существующим убеждениям в отношении здоровой диетической практики, состоял в том, что более высокий общий объем потребления жиров, обеспечивающий 35,3 процента энергии, был связан с 23-процентным меньшим риском смертности, чем с низким потреблением жира. Общее потребление жиров не было в значительной степени связано с риском смертности, связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и потребление углеводов вообще не ассоциировалось с сердечно-сосудистыми заболеваниями. «Снижение потребления жира автоматически привело к увеличению потребления углеводов, и наши результаты могут объяснить, почему некоторые популяции, такие как южные азиаты, которые не потребляют много жира, а потребляют много углеводов, имеют более высокую смертность», - говорит д-р Дехган
      Вторая статья, опубликованная в The Lancet , основным автором которой является Виктория Миллер, докторант из Университета МакМастер, дополняет выводы другой статьи, рассматривая важность фруктов, овощей и бобовых для диеты. Основываясь на соответствующих данных PURE, Миллер и ее коллеги подсчитали, сколько порций фруктов, овощей и бобовых, которые участники потребляют на регулярной основе. Исследователи определили «одну порцию» в виде 125 граммов фруктов или овощей или 150 граммов приготовленных бобовых в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов. Картофель, другие клубнеплоды, бобовые, фруктовые и овощные соки не были включены в качестве овощей. В исследовании приняли «бобовые», чтобы ссылаться на бобы, черные бобы, чечевицу, горох. Исследователи обнаружили, что три-четыре порции фруктов и овощей в день соотносятся с лучшими результатами для здоровья. «Наше исследование показало самый низкий риск смерти у тех, кто потреблял от трех до четырех порций или эквивалент от 375 до 500 граммов фруктов, овощей и бобовых в день, при этом мало пользы от потребления за пределами этого диапазона. Кроме того, потребление фруктов было больше сильно связанные с выгодой, чем овощи». Еще один важный вывод Миллера и ее команды заключался в том, что сырые овощи более полезны, чем приготовленные, что обычно не делается в диетических рекомендациях по всему миру.  «Сырое потребление овощей было более тесно связано с меньшим риском смерти по сравнению с приготовленным овощным потреблением, но сырые овощи редко едят в Южной Азии, Африке и Юго-Восточной Азии. Директивы по питанию не различают преимущества сырых и приготовленных овощей - наши результаты указывают на то, что рекомендации должны подчеркивать преимущество потребление сырых овощей по сравнению с приготовленными », - объясняет Миллер.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/319191.php?utm_source=
https://www.statnews.com/2017/08/29/fat-nutrition-study/
http://www.phri.ca/pure/