Tata Plesh -> Всем
Штрудель яблочный
Калорийность - 142 кКал; белки - 4 г; жиры - 2 г; углеводы - 25 г на 100 грамм.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 278 г
Яйцо куриное (Запекание) 44 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода, из под крана, муниципальная 150 г
Миндаль (Припускание) 34 г
Банан (Припускание) 144 г
Корица 2 г
Яблоки (Припускание) 933 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 45 мин
Описание
Всем обожаемый яблочный штрудель. Делюсь со своим фирменным яблочным штруделем)
У каждой хозяйки свой рецепт, как и у меня.

1. Для приготовления теста муку просеиваю в миску, тем самым напитываем ее кислородом. К муке добавляю яйцо, теплую воду и щеп.соли.

2. Все тщательно перемешаю. Готовое и вымешанное тесто беру в руки и пару раз бросаю его об стол, чтобы воздух покинул тесто.После закрываю крышкой и оставляю на минут 30-40.

3. Пока тесто отдыхает, приступаю к приготовлению начинки. На самом деле начинка может быть из груши, вишни или яблока, это уже все зависит от вашей фантазии и, конечно, от вкусовых пристрастий. Мои домашние обожают ассорти) Для этого яблоки и бананы нарезаю дольками.

4. Миндаль измельчаю в прессе.

5. После того, как тесто "отдохнуло", аккуратно раскатываю его на столе до толщины, чтобы рисунок стола был более-менее заметен. (мм 1-1,5).
Обычно, если на праздничный стол, то я раскатываю с добавлением оливкового масла. Но т.к.Я - МЗР-ец я считаю и уменьшаю ккал, я обошлась без него). за счет оливкового масла, тесло получается хрустящим, слоеным). и в начинку добавляю ошпаренный изюм. Может в ближайшее время сделаю такое), а пока вредно)

6. На тесто равномерно распределяю яблоко, банан, миндаль, корицу.
(также можете добавить слив.масло, сахар, корицу и изюм. Так штрудель получается очень вкусным).

7. Скручиваем в рулет, заворачивая концы, чтобы начинка не выходила и сок от фруктов оставался внутри.

8. Сам рулет смазывают со слив.маслом (я обошлась без него).

Многие жалуются, что тесто рвется. это в основном из-за того, что тесто не "отдохнуло". я оставляю прям до 40 минут. а пока в это время занимаюсь своими делами. А для начинки мне нужно всего 10 минут. и за 10 минут только начинаю мыть, резать, чтоб яблоки не потемнели. многие используют лимонный сок, но он мне не нужен. яблоки у меня не темнеют за это время)

Приятного аппетита) Пробуем и радуем своих домашних)
Калькулятор химического состава рецепта
Фото:
Ольга Ра Ольга Ра
12.05.17 10:38 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
ОЙ, КАК ИНТЕРЕСНО!!!!
Большущее спасибо за такой рецепт!
Обязательно сделаю!
:rose:
Ольга Ольга Ольга Ольга
12.05.17 10:41 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Отличный рецепт! забираю)) :rose: Подскажите, при какой температуре готовите и сколько?))
Tata Plesh Tata Plesh
12.05.17 13:36 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Ольга, минут 20-25 в разогретой до 200 градусов, потом убавляю до 180.
Ольга Ольга Ольга Ольга
12.05.17 13:41 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Tata Plesh, Пасиб))) Приготовлю обязательно)))) :хорошо:
валя - валя -
12.05.17 10:44 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
Галина Потапова Галина Потапова
12.05.17 10:56 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
Lyuda Lyudmila Lyuda Lyudmila
12.05.17 11:28 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо: Спасибо!
Дегенеративная активность Дегенеративная активность
12.05.17 12:06 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Забираю
Юлия Золотарева Юлия Золотарева
12.05.17 13:38 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо
Сабина Антоненко Сабина Антоненко
12.05.17 13:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Людмила Озерова Людмила Озерова
12.05.17 14:23 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ирина Фурман Ирина Фурман
12.05.17 14:45 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
Виктория Виктория
12.05.17 15:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо: :rose:
Вита Вита
12.05.17 16:21 Это нравится:2Да/0Нет Ещё
Спасибо большущее за рецепт, восторгаюсь Вашим мастерством! :хорошо: А я боюсь браться делать штрудель, боюсь этих: фило, вытяжное тесто, тем более в нашем диетическом варианте, а Вы даже без масла обошлись! :) :rose: :) СУПЕР!
Tata Plesh Tata Plesh
12.05.17 16:32 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Вита, Спасибо большое) очень приятно). во время Великого Поста, штрудель был чуть ли не на каждый день. тесто я использую не как "Гарнир", а как "мешок для запекания". поэтому и не очень-то ккал он получается. Главное попробовать. а потом все как по маслу)
svetlana svetlana
12.05.17 16:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Вита Вита
12.05.17 16:44 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Tata Plesh, значит надо решиться и все-таки сделать, тем более скоро лето и вариантов для начинки будет много:)
Tata Plesh Tata Plesh
13.05.17 9:19 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Вита, это точно. Сама жду этого сезона) чтобы пополнить запасы витаминчиков!
Олег Олег
12.05.17 23:19 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
:хорошо:
Алла 123 Алла 123
13.05.17 8:34 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Татьяна Климова Татьяна Климова
13.05.17 9:11 Это нравится:2Да/0Нет Ещё
Рецепт неплохой, но я точно делать не буду, а то сама потом половину умну. Я себя знаю, буду кусочничать пока не закончится))
Tata Plesh Tata Plesh
13.05.17 9:27 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Татьяна Климова, да есть такая проблема. Вы можете сделать на 1-2 порции. А если теста много? То часть можете на вареники пустить, часть на штрудель, часть на манты. Если я штрудель планирую на выходных, то и теста делаю побольше. Делю его (соответственно в МЗР просчитываю отдельно калорийность теста). Делаю вареники как сладкие, так и из картошки с луком, с капустой. И все в морозильник. А для домашних манты или пельмени. И на неделю меню составлен. Мои домашние извращенные вареники не едят))) они не понимают, что из капусты вареники бывают) и тогда я для себя делаю как: тесто по 25 г. и начинка по 75г. Все взвешиваю. Зато знаешь где сколько, а не примерно)
Елена Ленус Елена Ленус
13.05.17 9:24 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо, надо попробовать.
Натуся Натуся Натуся Натуся
13.05.17 9:27 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо большое!!!
Юлия Огоньковская Юлия Огоньковская
13.05.17 23:07 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
классный рецепт! себе взяла!
Ольга Ра Ольга Ра
14.05.17 7:21 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Tata Plesh написал:
Обычно, если на праздничный стол, то я раскатываю с добавлением оливкового масла.
Это по принципу слоеного теста? Раскатываете, смазываете маслом, складываете и вновь раскатываете?
Tata Plesh Tata Plesh
14.05.17 7:58 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Ра, да-да все верно. Только я делю тесто на 4-5 частей. Немного их продавливаю, как лепешку. На одну из них поливаю олив. Масло. Где-то чайная ложка. На него 2..5, каждую смазывая маслом, и раскатываю. Читала, что вместо оливкового ещё можно использовать растопленное масло сливочное. Но я так ещё не пробовала.
Ольга Ра Ольга Ра
14.05.17 12:58 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Tata Plesh, понятно. Спасибо большое за комментарий! :rose:
Tata Plesh Tata Plesh
15.05.17 10:09 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Ра, пожалуйста)
Галина Потапова Галина Потапова
14.05.17 8:11 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!! :)
Lulu S Lulu S
14.05.17 13:48 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо :хорошо:
Юрий ИВАНОВ Юрий ИВАНОВ
14.05.17 20:40 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
:хорошо: :rose:
Елена Елена
14.05.17 21:13 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо, должно быть вкусненькое, попробуем!
Tata Plesh Tata Plesh
15.05.17 10:08 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена, попробуйте. не пожалеете)
Юлия Никанёнок Юлия Никанёнок
15.05.17 10:35 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо: :ah: :хорошо:
Варвара Ефимова Варвара Ефимова
18.05.17 5:30 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
отличный рецептик! благодарю! буду пробовать приготовить. :)
Tata Plesh Tata Plesh
18.05.17 9:16 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Радужная, Варвара Ефимова, спасибо)
Радужная Радужная
18.05.17 8:05 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Очень красиво и вкусно выглядит,спасибо! :)
Птичка Птичка
18.05.17 8:26 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
сделала. ну не то что по вашему рецепту, я и раньше так делала, но вы напомнили, что давно не пекла. тесто отлично тянется, вкусно, дети съели с удовольствием.
Tata Plesh Tata Plesh
18.05.17 9:16 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Сорока, Спасибо).
Izabella Gomberg Izabella Gomberg
21.05.17 14:51 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Пробую сделать только начинку и завернуть в лаваш
Tata Plesh Tata Plesh
23.05.17 9:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Izabella Gomberg, тоже делаю так) и калорийность намного меньше выходит, если взять лаваш калорийностью до 190)
Юля Сулейма Юля Сулейма
21.05.17 14:57 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
спасибо)) взяла на заметку, любила в детстве штрудель с яблоками
людмила ш людмила ш
21.05.17 15:03 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Людмила Мила Людмила Мила
22.05.17 21:24 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Светлана С.
17.08.2017
Ой, как же я соскучилась, вы б...
Ой, как же я соскучилась, вы бы знали! Меня тут 3 года не было. 3 долгих, много чего изменивших в жизни года ))) и вот ...
10 25
Юлия Баль
18.08.2017
Доброе утро!!!
Всем прекрасного дня!! :хорошо: Хорошего настроения!!! И удачного завершения рабочей недели!!! :party: Всем добра!!! И...
8 24
Олько
16.08.2017
Новосибирск: чуток физ.нагрузо...
Продолжая серию постов про Новосибирск (Новосибирск: все самое-самое), задумалась о нескольких вещах: 1. Многие мои зна...
34 55
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы