Елена Ленус

17.02.2017 13:02

Свекольно-морковная икра

Калорийность - 84.8 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 11.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Свекла отварная по 1-76 (Пассерование)	1000 г
Морковь отварная по 2-40 (Пассерование)	900 г
Лук репчатый (Припускание)	470 г
Томатная паста, консервированная, без соли	100 г
Масло подсолнечное	50 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Описание

Этот рецепт освоила еще в перестроечные времена, когда была проблема что-либо купить. И 23 февраля тогда тоже пришелся на масленицу. Мы решили поздравить коллег-мужчин блинами с "икрой". В качестве "икры" выступали - баклажанная, грибная, селедочная (это когда филе сельди прокручивают в мясорубке с плавленными сырками и вареной морковью), еще были варианты, уже не припомню, ну и эта икорка. С тех пор делаю ее постоянно.

Соотношение ингредиентов такое - по 2 части свеклы и моркови, 1 часть лука, 1/10 части томатной пасты, масло 1/20. Специи по вкусу.

Лук мелко нарезать, сваренные свеклу и морковь мелко натереть или пропустить через мясорубку.

Лук припустить в масле в кастрюле с толстым дном. Можно думаю делать эту икру и в мультиварке.

Добавить остальные продукты, перемешать. Тушить 20-30 мин. помешивая, время от времени.

Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	84.8 кКал	5.04%
	Белки	2.3 г	3.03%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	11.8 г	5.39%
	Пищевые волокна	4.1 г	20.5%
	Вода	80.2 г	3.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

107%

b-car

116%

В1

3.1%

3.6%

Холин

0.5%

0.7%

2.3%

0.8%

B12

5.7%

12.4%

0.5%

вит.К

0.8%

5.4%

Калий

15.2%

5.3%

9.7%

20.4%

9.5%

15.4%

9.6%

0.5%

14.6%

4.6%

4.9%

0.9%

0.6%

0.2%

1.1%

2.3%

Татьяна дочь Павла 17.02.2017 14:15

Блюда со свеклой ем почти каждый день.Ваш рецепт как раз мне кстати.Спасибо!

Людмила 17.02.2017 14:24

Натуся Натуся 17.02.2017 14:45

Интересно,спасибо.

ирина владимировна 17.02.2017 15:08

А для пикантности ,в конце добавляю чеснок

надежда епифанова 17.02.2017 15:09

отличный рецепт для поста

Lyuda 17.02.2017 15:22

надежда епифанова 17.02.2017 15:25

я имела в виду Великий (православный) пост

Елена Ленус 17.02.2017 17:04

ирина владимировна, только испортите, уже пытались. Чеснок забьет весь вкус. Икра кисловато-сладковатая, с легкой остростью от лука, которому не дает совсем размягчиться томатная паста.

Елена Ленус 17.02.2017 17:07

надежда епифанова, да этот рецепт хорош и для масленицы, и для поста, а для худеющих особенно, ведь можно использовать как гарнир.

Елена Борисова 17.02.2017 17:14

Очень интересно и абсолютно для меня неожиданно. Буду пробовать. спасибо за рецепт.

Наталья 17.02.2017 17:49

Люблю такое, спасибо за рецепт!

Nadin 17.02.2017 18:14

Спасибо за рецепт! Попробую. Хорошо

Ольга Поморцева 17.02.2017 18:15

классный рецепт! спасибо!

Олег 17.02.2017 19:16

Людмила 18.02.2017 17:06

Lulu S 18.02.2017 21:29

Спасибо!

Татьяна 20.02.2017 03:31

хороший рецепт.! Хорошо

Я тоже делаю из свеклы икру. Спасибо.

Ольга Богданова 20.02.2017 14:19

Спасибо за рецепт!)))

Надежда Аноничева 20.02.2017 16:19

спасибо за рецепт!

Валентинка 21.02.2017 18:01

Давно искала что то подобное! Обязательно сделаю! Спасибо!

Инна Инна 21.02.2017 18:37

Люблю свеклу-обязательно приготовлю С улыбкой

Геля Шевцова 21.02.2017 20:26

никого не тошнило от свеклы?

Юлия 08.05.2017 10:54

цимес свекольный)))) обожаю . можно весо томата яблочневого уксуса еще черносливчику и изюмчику. и для калорийности (не наш вариант) орешков кедровых.

Елена Ленус 08.05.2017 12:43

Алла Лихачева, с черносливом и орешками думаю будет вкусно, насчет уксуса сомневаюсь, но может быть... Только не чеснок Чертовски злюсь