Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 1000 г
Свинина, тазобедренная часть 900 г
Свинина категория А 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.7 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 788 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 10.9% 432 г
Жиры 16 г 56 г 28.6% 13.4% 350 г
Вода 51.5 г 2273 г 2.3% 1.1% 4414 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 10.9% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 3.4% 1364 г
Витамин В4, холин 57.29 мг 500 мг 11.5% 5.4% 873 г
Витамин В5, пантотеновая 0.396 мг 5 мг 7.9% 3.7% 1263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.279 мг 2 мг 14% 6.6% 717 г
Витамин В9, фолаты 5.038 мкг 400 мкг 1.3% 0.6% 7940 г
Витамин В12, кобаламин 1.083 мкг 3 мкг 36.1% 16.9% 277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.25 мг 15 мг 1.7% 0.8% 6000 г
Витамин Н, биотин 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 1.2% 4000 г
Витамин РР, НЭ 5.1142 мг 20 мг 25.6% 12% 391 г
Ниацин 2.783 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.42 мг 2500 мг 9% 4.2% 1109 г
Кальций, Ca 6.75 мг 1000 мг 0.7% 0.3% 14815 г
Магний, Mg 18.17 мг 400 мг 4.5% 2.1% 2201 г
Натрий, Na 42.08 мг 1300 мг 3.2% 1.5% 3089 г
Сера, S 178.33 мг 1000 мг 17.8% 8.3% 561 г
Фосфор, P 140.2 мг 800 мг 17.5% 8.2% 571 г
Хлор, Cl 42.81 мг 2300 мг 1.9% 0.9% 5373 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.538 мг 18 мг 8.5% 4% 1170 г
Йод, I 5.48 мкг 150 мкг 3.7% 1.7% 2737 г
Кобальт, Co 5.917 мкг 10 мкг 59.2% 27.7% 169 г
Марганец, Mn 0.0253 мг 2 мг 1.3% 0.6% 7905 г
Медь, Cu 111.83 мкг 1000 мкг 11.2% 5.2% 894 г
Молибден, Mo 9.708 мкг 70 мкг 13.9% 6.5% 721 г
Никель, Ni 8.196 мкг ~
Олово, Sn 42.79 мкг ~
Фтор, F 52.24 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7657 г
Хром, Cr 8.48 мкг 50 мкг 17% 8% 590 г
Цинк, Zn 2.1263 мг 12 мг 17.7% 8.3% 564 г

Энергетическая ценность Фарш составляет 213,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.7 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 16 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 51.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,4 %, холином - 11,5 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 36,1 %, витамином PP - 25,6 %, фосфором - 17,5 %, кобальтом - 59,2 %, медью - 11,2 %, молибденом - 13,9 %, хромом - 17 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 213,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги