Задумчивая
14.03.2019 11:56

Томатный суп

Калорийность - 25.7 кКал; белки - 1 г; жиры - 1 г; углеводы - 2.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука высшего сорта, хлебопекарная, обогащенная 15 г
Масло сливочное «Вологодское» 10 г
Помидор (томат), грунтовый 400 г
Томатная паста, консервированная, без соли 30 г
Вода 750 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 220 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 ч
Описание
Хочу поделиться с вами одним интересным супом из турецкой кухни. Он легкий и вкусный, ингредиенты тоже все нам доступны. Попробуйте - не пожалеете.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Самое важное в томатном супе, конечно, помидоры. Я теперь даже морожу натертую мякоть помидор в сезон, чтобы приготовить это блюдо зимой для своей семьи.
Итак, помидоры в этот раз из моей заготовки. Если покупаете свежие, обязательно выбирайте пахнущие, иначе суп будет не тот. Свежие помидоры очищаем от кожуры и трем на крупной терке, остальные составляющие, кроме воды, соли и специй - на фото. Важный момент: суп готовится очень быстро, поэтому все ингредиенты стоит подготовить заранее, чтобы все закладывать в кастрюлю без промедления. Воду рекомендую нагреть, это существенно сократит время ожидания над кастрюлей.
Шаг 2.
Ставим на огонь кастрюльку, вооружаемся венчиком. Бросаем на дно сливочное масло, когда растопится - высыпаем муку и быстро перемешиваем, пока смесь не станет однородной и немного поменяет цвет. В этот момент сразу же выкладываем томатную пасту, не прекращая работать венчиком, чтобы смесь не пригорела. Достигли однородности? Выкладываем натертые помидоры и выливаем молоко. Пару тройку раз перемешиваем. Даем прогреться немного и доливаем горячую воду. Сейчас самое время положить соль и специи. Я использую только красный острый перец, но это дело вкуса.
Шаг 3.
Даем супу закипеть и на среднем огне кипятим 5-8 минут, по-прежнему помешивая венчиком. Затем выключаем и перетираем все блендером.
Густоту супа регулируют количеством муки и жидкости, я дала пропорции на довольно жидкий суп - мы любим его таким. Если муки положили больше и суп загустел, турецкий хозяйки рекомендуют разводить его молоком, а не водой, но это опять же дело вкуса.
Шаг 4.
Подается очень горячим со свежим хлебом. Многие добавляют в тарелку тертый сыр. Рекомендую выбирать не желтые сыры, а что-то вроде сулугуни... Но и без сыра он, по-моему, прекрасен. Приятного аппетита или афиет олсун, как сказали бы в Турции.

PS Я ни разу не фотограф, к сожалению, мои снимки не передают, ни потрясающего запаха, ни красивого цвета.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 25.7 кКал 1.53%
Белки 1 г 1.32%
Жиры 1 г 1.67%
Углеводы 2.8 г 1.33%
Пищевые волокна 0.5 г 2.5%
Вода 94.1 г 3.92%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
5%
b-car
4.9%
В1
2%
B2
2.2%
Холин
1%
B5
2.2%
B6
1.9%
B9
1.7%
B12
1%
C
8.4%
D
0.2%
E
2%
H
1.7%
К
2.1%
PP
2.3%
K
5.1%
Ca
2.4%
Si
5.6%
Mg
2.3%
Na
0.8%
Ph
2.9%
Cl
1.4%
Fe
2.1%
I
1.3%
Co
18.2%
Mn
2.8%
Cu
4.3%
Mo
5.1%
Se
1.4%
F
1.5%
Cr
3.4%
Zn
1.2%
Светусенька 14.03.2019 12:22
готовый суп все-таки надо было взвесить после приготовления и поставить вес в рецепт, при такой калорийности конечно погрешность будет маленькой,но таковы правила публикования рецептов
Таня Бурых 14.03.2019 20:54
Возьму на заметку, интересный рецепт
Мира 14.03.2019 21:11
Я так подливу делаю,с томатной пастой и мукой,к макаронам,получается неплохо супчик хороший
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ