Алиса Эро
10.01.2017 02:08

Маринованая скумбрия

Калорийность - 185.7 кКал; белки - 15 г; жиры - 11.1 г; углеводы - 6.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Скумбрия атлантическая 1000 г
Сахар песок 75 г
Соль поваренная пищевая 75 г
Вода, бутилированная, в общем 0 г
Перец душистый, молотый 1 г
Лавровый лист 1 г
Кориандр, семена 2 г
Уксус 9% 45 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
1. Скумбрию, помыть, почистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты. 1кг скумбрии у нас должен быть именно уже очищенной, без голов, без хвостов, без внутренностей.
2. Разрезать на кусочки, примерно по 50 гр.
 
3. Сложить их в банку.
Маринад:
1. Налить 1 литр воды в кастрюлю, кинуть туда 3 лавровых листа, 4 - 6 штучек душистого перца,( я положила 2 лавровых листа, потому что большие, а средних нужно 3) и 2 грамма кориандра. Добавляем сахар, 75 гр и столько же соли, растворяем в воде.
2. Довести до кипения, и сразу же выключить.
 
3. Дать остыть маринаду, до температуры 40-45 градусов, а затем добавить уксус.
4. После того как маринад остыл, залить им скумбрию и закрыть крышкой.
 
5. Дать постоять при комнатной температуре сутки, и можно есть. 
Приятного аппетита!!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 185.7 кКал 11.03%
Белки 15 г 19.74%
Жиры 11.1 г 18.5%
Углеводы 6.5 г 3.08%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 60 г 2.5%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
26
A
1%
b-car
~
В1
6.7%
B2
16.7%
Холин
~
B5
14.2%
B6
33.5%
B9
1.9%
B12
334%
C
1.2%
D
134%
E
8.9%
H
0.3%
К
3.5%
PP
48.4%
K
9.5%
Ca
5.9%
Si
~
Mg
11%
Na
193%
Ph
29.9%
Cl
169%
Fe
9.4%
I
25%
Co
176%
Mn
5.6%
Cu
19.5%
Mo
14.6%
Se
0.1%
F
29.2%
Cr
91.7%
Zn
5.3%
  • Нравится 23
  • Комментарии 86
Nadin 10.01.2017 02:14
Спасибо за рецепт! Непременно попробую! Так аппетитно!
Виктория 10.01.2017 02:15
Спасибо за рецепт! всегда рыбку солю, так еще не мариновала. Обязательно попробую.
Алиса Эро 10.01.2017 02:15
Nadin, пожалуйста, это действительно вкусно.
Алиса Эро 10.01.2017 02:17
Виктория, пожалуйста, приятного аппетита.
Josalina 10.01.2017 10:16
Так я не пробовала засаливать, а надо бы, спасибо за рецепт)
Оля N 10.01.2017 10:26
без соли и сахара?
Лена 10.01.2017 10:27
Спасибо за рецепт, часто покупаю соленую скумбрию, теперь буду мариновать сома
как  я  ее  люблю!!  кусочком  не  обходится
Нина Родикова 10.01.2017 10:44
Забыли соль и сахар?
Алиса Эро 10.01.2017 11:17
Нина Родикова,  есть там соль и сахар, откройте рецепт полностью, в ингредиентах у меня написано. Но сейчас добавлю в описание.
Алиса Эро 10.01.2017 11:20
Оля N,   в ингрдиентах было, но забыла в рецепт вписать, но уже вставила, спасибо за замечание.
Lyuda Lyudmila 10.01.2017 11:27
Спасибо!
Юлия Никанёнок 10.01.2017 11:51
Ольга Шаталова 10.01.2017 12:10
Сегодня же приготовлю рыбку. Спасибо за рецепт.
Алиса Эро 10.01.2017 12:11
Ольга Шаталова, пожалуйста, приятного аппетита!
Нина Родикова 10.01.2017 16:15
Алиса Эро, Я тоже всегда так делаю и скумбрию и сельдь
Алиса Эро 10.01.2017 16:18
Нина Родикова, да рецепт реально вкусный.
Нина Родикова 10.01.2017 16:32 Нравится 1
Алиса Эро, Тем более,что приготовить элементарно просто,а в готовой рыбе консервантов напихано полно,сейчас даже в горчицу добавляют всякие усилители,которые здоровья не прибавят,так что ,дорогие девочки,что умеем приготовим сами,а умеем мы много чего.Всем удачи и желаемого веса!
спасибо за рецепт!
svetlana 10.01.2017 18:25
спасибо за  рецепт
Виктория 10.01.2017 18:52
спасибо. Обязательно буду такую рыбку готовить к картошечке
Спасибо за рецепт и за его описание.Я такой как раз искала.
Gala L 11.01.2017 15:36
Спасибо за рецепт.Своя рыбка всегда вкуснее.
Спасибо за рецепт!
Мне кажется, что сутки слишком мало для готовности. Я скумбрию солю миниму 3-4 суток.
Ирина Миронюк 11.01.2017 16:13 Нравится 1
Аленушка сестрица, я на ночь делаю утром ем ,она очень бистро готовится .
Алиса Эро 11.01.2017 16:15
Аленушка сестрица, она за счет маринада и уксуса именно по этому рецепту, успевает за 24 часа приготовиться. Проверено опытным путем. Соленье и маринование, разные вещи. 
Дарья Ильенко 11.01.2017 16:40
Вкусняшка! Надо будет сделать .
Deko 12.01.2017 11:46
спасибо)
Ирина Миронюк, и Вы по этому рецепту делаете?
Reggi 12.01.2017 12:56
Ирина Миронюк 12.01.2017 14:15 Нравится 1
Светлана Казакова, нет я делаю без уксуса ,только специи и вода ,в готовою добавляю лук ,маринованный лимонным соком .
Ирина Миронюк, специи,вода и в банку,а утром готова?
Натали 12.01.2017 18:53
Спасибо за рецепт
Ирина Миронюк 12.01.2017 19:43 Нравится 1
Светлана Казакова, да именно так.

.
Lulu S 12.01.2017 19:47
 Спасибо за рецепт!
Олег 12.01.2017 22:13
Аурелия Голден 15.01.2017 13:12 Нравится 1
А как такая малая калорийность получается? Скумбрия же жирная, плюс еще сахар... Плюс она немного теряет в весе при засолке/мариновании... 
Алла 15.01.2017 13:17
Вкусный рецепт!Спасибо!Надо попробовать сделать!
January Smith 15.01.2017 14:13 Нравится 2
Аурелия Голден, кто-то не вычел из итогового рецепта воду рассола,с ней наверное употребляет. А для определения калорийности перерыл 20 сайтов и написал. А мы,такие,только на одном сайте все смотрим,поэтому такие ограниченные.
Ant 15.01.2017 14:31
А воды то сколько?
Алиса Эро 15.01.2017 15:19
Антонина, откройте рецепт полностью, там все указано.
Алиса Эро 15.01.2017 15:23
January Smith, вот здесь за замечание спасибо, как- то про воду забыла. 
Irina ZH 15.01.2017 16:09
обажаю этот рецептик
Стася 15.01.2017 22:14
Спасибо за рецепт!
Наталья Natalya 15.01.2017 23:03
Моя любимая!!! Скумбрия)))
Мадам Елена 16.01.2017 00:46
У меня рецепт похожий,но я добавляю сахара меньше в 2 раза и уксуса меньше
Stefanie 17.01.2017 19:26
всегда так делаю, вкусно!
olrev2 17.01.2017 23:58
Спасибо за рецепт! Попробую сделать.
Ольга Григорьева 18.01.2017 19:50 Нравится 1
Попробовала. Очень вкусно. КЛАСС!
Ирина 18.01.2017 19:51
Хороший рецепт 
Наталья Гердт 18.01.2017 20:11
Спасибо за рецепт!
Елена Пащенко 20.01.2017 19:17 Нравится 1
Мммм....обожаю скумбрию в таком виде!
Людмила Мила 20.01.2017 20:17
наталья суровцева 20.01.2017 20:23 Нравится 1
Испытал - понравилось Главное, не делать слишком "длинные" или широкие куски, там рыба не маринуется (хвостик )) ) Взял одну скумбрию, 2 луковицы и всего один стакан маринада на 800гр банку. готовки 15 мин. А через день - вкус супер, практически без обрабртки. Спасибо за идею! ( сельдь, форель и т.д. на очереди)
Алиса Эро 27.01.2017 15:11 Нравится 1
Александр Ходаков, что действительно по моему рецепту сделали? Я очень рада, прям вот слов нет, одни эмоции, Очень рада что Вам пришлось по вкусу, и то что вы написали об этом, спасибо.
Алиса Эро 27.01.2017 15:12
Ольга Григорьева, мне приятно что вам понравилось, на здоровье!!!
Лена 27.01.2017 15:38 Нравится 1
Готовила, очень понравилось.
Спасибо!
Svetlana Zay 27.01.2017 15:47 Нравится 1
я добавляю еще и горчицу..
Инна Инна 27.01.2017 16:10 Нравится 1
не раз готовила-супер! советую
Виктория 27.01.2017 16:19 Нравится 1
Спасибо! Ели! Очень вкусно!!
Спасибо за рецепт!))
Татьяна Губина 27.01.2017 16:53
Мариновала сельдь примерно по такому же рецепту. Вкусно! Но почему-то через дня 4 или 5 появилась слизь и остатки пришлось выкинуть. Хранила в холодильнике. Подскажите, пожалуйста, почему?
Когда мариновала в масле, такой проблемы не было.
Алиса Эро 27.01.2017 16:57
Татьяна Губина,  слизь может быть от того, если рыба мороженая несколько раз, это номер один прежде всего, или плохо промыта, от этого может у сельди быть слизь.  И примерно, это не тоже самое, что конкретно за рецепт что там добавляется?
Татьяна Губина 27.01.2017 17:10
Алиса Эро, добавляла ещё гвоздику к тому, что в Вашем рецепте, температуру заливки не контролировала, сахара немного поменьше.
Промывала хорошо, да и кожу с костями убирала.
А вот по поводу количества заморозок вопрос интересный. Даже не знаю, как теперь проверять в магазине, ведь берешь замороженную.
Алиса Эро 27.01.2017 17:22
Татьяна Губина, если заливали горяченьким, могло  селедку чуть обварить, и если она пере мороженая была несколько раз, то это просто шелуха полетела, то есть перемороженные ошметки, от них могла появиться слизь.
Татьяна Губина 27.01.2017 18:05
Алиса Эро, да нет, температура комнатная примерно.
Значит поищу более свежую рыбку и ещё раз этот рецепт опробую.
Благодарю.
Наташа 27.01.2017 18:46
Вы прям в точку попали с этим постом. Я как раз про это думала  - смотрю дневники питания и графики веса пользователей МЗР, смотрю и хоть бы один попался такой, чтобы человек реально сбросил вес и удержал. Чаще попадаются такие, что вес меняется незначительно и колеблется вверх вниз. Как-то это всё настораживает. Не хотелось бы делать подсчёт калорий образом жизни. Я планировала сбросить 6 кг, научиться разумно питаться и пойти жить, а насмотревшись дневников испугалась.. ))
Svetlana Martynenko 27.01.2017 19:19 Нравится 1
Очень! Спасибо за рецепт!
Алиса Эро 27.01.2017 19:21
Наташа, если вес скачит, то некуда от этого не деться. МЗР сайт полезный, но это привычка надолго, зависимость, Полезная или нет, страшная или нет, каждый решает сам себе. Тут становишься по началу дотошным подсчитывателем калорий. Но потом привыкаешь. Если хоть раз в жизни вставал на путь похудения. То это навсегда. 
Наташа,  Здесь не все такие, мне МЗР помог с 71,5 кг на 26,04,15г снизить вес до 54-55 кг. на 12.07.16г. и удерживать его до октября 2016г. Опять на сайте т.к. забеременела и у меня  на 10.01.17г-62кг.-  патологическая прибавка веса, вот пытаюсь сдержать, но это особенность моего организма. Просто так проще и как-то подсаживаешься и можно увидеть ошибки ( как в этот раз много Хурмы- вот и перебор)
Алиса Эро, Гарниром была Ваша варёно-печёная картошка в специях. Она тоже весьма хороша... но всё же картошкой, оч.вкусной, но равно как и нажористой (высоко гликемической) она осталась. А вот техника маринования рыбы ( + в небольшом обьеме) это Супер! ))
свет 28.01.2017 06:13
люблю рыбку .спасибо за вкусняшки 
Спасибо, забрала,, обязательно попробую,  обожаю рыбу) 
Алиса Эро 31.01.2017 15:30
СВЕТЛАНА КОРЯКИНАГалина ПотаповаМихаил,  пробуйте, рыба это вкусно. Её испортить вообще тяжело.
свет 01.02.2017 06:55
Алиса Эро, а сколько её можно хранить в готовом виде ?
Наталья Барахтина 01.02.2017 06:58 Нравится 1
Спасибо за рецепт,  забрала. Ох и люблю
Bad Mad 01.02.2017 08:27 Нравится 1
Кто, интересно, минус поставил
Приготовила. Поторопилась и залила довольно горячим рассолом, два дня уже наслаждаюсь рыбкой, и не одна я
Алиса Эро 01.02.2017 18:52
Кристина, всем не угодишь, на вкус и цвет как говорится, кому- то арбуз а кому- то поросячий хвостик
Алиса Эро 01.02.2017 18:53
СВЕТЛАНА КОРЯКИНА,  в холодильнике у меня обычно неделю стоит, потому что за неделю как раз всё съедают, иногда быстрее. Но больше недели не пробовала, хотя там уксус, то думаю что может и больше.
Галина 01.02.2017 20:16
спасибо!!!! люблю скумбрию, теперь буду дома мариновать! 
свет 02.02.2017 06:48
Алиса Эро, спасибо 
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ