Джон Уик -> Всем
Что такое лактоза?
Не могу понять. Лактоза - это молочный сахар, то есть это углеводы. А если взять молочный продукт в котором нет углеводов или их совсем мало (0-1г.), например твёрдые и полутвёрдые сыры, тогда это значит, что там нет лактозы или её совсем мало? Или лактоза это ещё и молочный жир или белок?
Брайен О' Коннер Брайен О' Коннер
14.11.17 13:28 Это нравится:0Да/1Нет Ещё
Сколько углеводов в молочном продукте столько и лактозы
Georgij A Georgij A
14.11.17 13:36 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Брайен О' Коннер, Молочные продукты в торговле чаще всего подслащенные. Так что в них углеводы представлены не только лактозой. Об этом нужно знать не только, кто не переносит лактозу, но и например, глютен.
Джон Уик Джон Уик
14.11.17 13:43 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Georgij A, а относительно полутвёрдых и твёрдых сыров, как там дела с лактозой?
Georgij A Georgij A
15.11.17 14:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Джон Уик, Маркировку смотреть. Если сыры фабричного производства, там всегда лаборатории есть, и всё в какой-то правдоподобной или законной мере соответствует. Если маркировка сыров показывает 0 углеводов (включая молочный сахар лактозу), этого просто не может быть. Ноль это когда абсолютно нет. Правильная маркировка минимальных количеств <0,.... и после нуля какие-то цифры, обычно равные пределам точности измерений для цели потребительской маркировки продукта.
Любовь Моторина Любовь Моторина
14.11.17 13:30 Это нравится:2Да/0Нет Ещё
Все верно,лактоза - это молочный сахар и не более, просто углевод "молочного происхождения". В твердых сырах углеводов нет благодаря технологии их производства, а точнее молочно-кислому брожению. Лактобактерии, входящие в сырные закваски, питаются лактозой тем самым сокращая ее количество в продукте. В сычужных сырах лактоза может быть сброжена ферментативным путем.Молочные белки и жиры не имеют отношения к лактозе.
Джон Уик Джон Уик
14.11.17 13:34 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Любовь Моторина, т. е. всё-же количество углеводов указанных на товаре будет соответствовать количеству лактозы в продукте?
Любовь Моторина Любовь Моторина
14.11.17 13:51 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Джон Уик, конкретно к сырам да - это следы лактозы. Относительно остальной молочки может быть все что угодно. Производитель и дослаживает и досаливает продукт.
Джон Уик Джон Уик
14.11.17 13:53 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Любовь Моторина, и если в сыре 0 углеводов, то нет лактозы?
Любовь Моторина Любовь Моторина
14.11.17 13:55 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Джон Уик, да ,просто процесс ферментирования или сбраживания доведен до конца...
Джон Уик Джон Уик
14.11.17 14:04 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Любовь Моторина, спасибо
Ольга Б Ольга Б
14.11.17 13:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
насколько знаю, в сырах, кефире и тд из-за брожения молочный сахар преобразуется(или что он там делает) в молочную кислоту
ирина владимировна ирина владимировна
14.11.17 13:43 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ольга Б, все правильно , вот поэтому у молока высокий ГИ
nascimento2011 nascimento2011
14.11.17 15:40 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
При производстве твердых сыров все углеводы остаются в сыворотке, почти все микроэлементы и водорастворимые витамины тоже переходят в сыворотку. По сути сыр - белок и жир, ну еще кальций и вроде бы жирорастворимые витамины.
Виктория Орлова Виктория Орлова
14.11.17 17:59 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Да, лактоза - молочный сахар, углевод. В сырах зрелых сортов его нет, в твороге чуть больше, а в молоке и йогурте его дофига, поэтому жидкую молочку смело можно называть углеводным продуктом.
Светик Светлана Светик Светлана
15.11.17 14:28 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
А я то думаю, почему в кефире и йогурте столько углеводов
Анна Анна
17.11.17 1:29 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Лактоза – присутствующий исключительно в молочных продуктах и, конечно же, в молоке природный сахар.
Но я понимаю, почему вы так переживаете по этому поводу. Если расстройств ЖКТ после употребления молочки нет, не нужно ничего менять в питании - кушайте и сыры, и кефир. Это естественный компонент молочного продукта, также как и пресловутый глютен. Переживать нужно тем, у кого налицо симптомы индив. непереносимости, вызванные какой-либо болезнью или преклонным возрастом.
Анна Анна
17.11.17 1:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Извините, опечатка во 2-м абзаце - "не понимаю" ).
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Nata Viter
15.11.2017
Сегодня стала на весы - 62,5 к...
Сегодня стала на весы - 62,5 кг. + 11,5 за беременность. Когда же я перестану жиреть!!!!...
4 17
Любов Загайна
16.11.2017
Дневник питания и тренировок з...
НАКОНЕЦ ТО  СЕГОДНЯ ПОЛУЧИЛСЯ НОРМАЛЬНЫЙ РАЦИОН И СООТНОШЕНИЕ БЖУ, Я РАДА)...
8 17
Лариса Лагуза
17.11.2017
Добрый всем вечер. Почитала я ...
Добрый всем вечер. Почитала я истории форумчан и решила "пора вылазить из кустов". Я на этом сайте новенькая, ...
6 9
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы