“Вы не толстеете от жирной пищи, как не зеленеете от зеленых овощей”

Кто, что может сказать про эту статью, как вы относитесь к написанному здесь, можете это, пожалуйста прокомментировать?

 
“Отныне сливочное и оливковое масло, жирные сливки и бекон — это не вредно, а вовсе наоборот, — пишет Андреас Энфельдт в своем блоге, — Жир — это лучший способ сбросить лишний жир. И нет никакой связи между жирной пищей как таковой и сердечно-сосудистыми заболеваниями”. Это слова практикующего врача-диетолога, причем, одного из самых известных во всей Скандинавии и Западной Европе, автора бестселлера “Революция в еде”.
В состав экспертной комиссии вошел профессор Фредерик Нистром, ярый противник низкожировых диет и защитник животных жиров. “Я работаю с этой проблемой уже очень давно, — сказал доктор Нистром, — Замечательно, что есть этот доклад, и что за время работы над ним скептицизм моих коллег по отношению к низкоуглеводным диетам исчез. Суммируя все существующие сегодня научные данные, можно сделать однозначный вывод: наш глубинный страх перед жирами совершенно безоснователен. Вы не набираете жир из жирной пищи, равно как вы не получаете атеросклероз, потребляя кальций, и не зеленеете, съедая зеленые овощи».

Лично я могу сказать по опыту, что, когда я на безуглеводной диете, т. е. мой рацион из белков и жиров, то я действительно не толстею и даже худею, но ем я при это в пределах своих энергозатрат, а тут, в данной статье утверждают, что жиры можно есть сколько хочешь, без ограничений, если не есть углеводы и тогда ничего тебе не будет. Мне как то в это не очень вериться. Могу только добавить, что без углеводов у меня аппетит гораздо слабее, легче переносить голод и долгое время не есть и нет маниакальной зависимости к еде, как это бывает, когда ешь углеводы и начинаешь урезать калорийность.