В течении кропотливого записывания того что съела смогла сделать вывод, что потребляю слишком много ...

Проанализируйте источники жиров (если в диаграмме макронутриентов нажать на жиры, то с права будет табличка по продуктам, которыми вы их набрали), что можно уменьшить или убрать. Ну или опубликуйте дневник питания, тогда Вам смогут подсказать.

А баланс можно соблюдать только через планирование рациона на день.

Верно, либо сами посмотрите где жиров можно поубавить, либо опубликуйте дневничок, и Вам с этим помогут.

много, это сколько? показывайте

У меня поначалу тоже так было. Избыток жиров и дефицит белков. Опытным путем установила, что сыр нужно заменить на на маложирный творог, но не ниже 3%, иначе кальций усваиваться не будет. Исключила колбасу. Едим мясо индейки, реже куриное, рыбу, растительные источники белка. Теперь съедаю не более 1 яйца в день. А из жиров теперь преимущественно орехи - грецкие, фундук, арахис, кедровый, миндаль, семечки. Также салаты заправляю оливковым маслом (омега-6) с добавлением семени льна (омега-3). По жирам у меня теперь полный баланс. Да и по белкам тоже.

Татьяна Снытникова, спасибо! Это в основном животные жиры, из отварного мяса, будем работать!

Алексей, Спасибо, я пока новичок и не сильно разобралась на сайте что к чему, обязательно подумаю о публикации.

Маша Иванова, 150% от нормы, при соблюдении калорийности рациона, обязательно дойду и до публикации. Спасибо за подсказки.

Я никогда не жарю на масле, у меня всегда недобор по жирам, хотя мясо и жирную рыбу ем, салат всегда заправляю оливковым маслом)

Маргаритка Цветкова, Большое спасибо! Отдельно за рекомендации по творогу. К слову сыр и свинину не ем, врач запрещает совсем. Очень хочется верить что все получится, пока конечно сплошное недоверие. Спасибо за участие! 

Мария Летуненко, о, это мое упущение, иногда ем то что готовила на семью.