Вопрос по рисуСегодня нужно было много риса для те...

Вопрос по рису

Сегодня нужно было много риса для тефтелей, ленивых голубцов. Сварила 500 г сухого. Слила отвар, промыла, взвесила после того, как вся вода слилась. Получился отличный рассыпчатый рис, хоть на гарнир, хоть в другие блюда. Выход готового отварного риса 1790. Рассчитала рецепт, оказалось,,что калорийность 93 ккал, а в основной базе весь рис по 130 ккал.

Я не правильно рассчитала или...?

Adelina17 20.01.2019 21:32

Калорийность "впитывающих" продуктов зависит от количества воды, в которой они варились (которую они впитали.)
Например, кто то любит макароны альденте (недоваренные), кто то разваренные. Первые будут калорийней вторых (примерно, 120кк против 80кк). Также и с рисом, ваш видимо впитал больше воды, чем рис из базы.

Aksioma 20.01.2019 22:32

Adelina17, может быть, надо еще попробовать посчитать с другим производителем риса

Ника 20.01.2019 23:41

Думаю правильно. У меня калорийность рассыпчатого почти такая, а если размазня, то 85. Я варю в мульте скороварке. Вода не выпаривается.